金針菇蒸粉絲的做法？今天就給大家分享一下金針菇蒸粉絲的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：金針菇 半斤，綠粉絲 1份，生姜 1塊，小米椒 2個(gè)，蒜米 5瓣，蔥花 適量，生抽 4勺，蠔油 4勺。綠粉絲加足量的水泡20分鐘，泡到變軟，倒掉水分。那么，金針菇蒸粉絲的做法？一起來了解一下吧。
材料
垛椒，粉絲，金針菇，姜絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。
做法
粉絲先用清水浸泡15分鐘，金針菇洗凈備用。
準(zhǔn)備一個(gè)10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
鍋內(nèi)加2/3清水將其燒開后，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取一個(gè)干凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味后關(guān)火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．
金針菇粉絲蒜蓉的做法如下：
1、把金針菇根部切掉，準(zhǔn)備一個(gè)大盆，盆中放入清水，再把金針菇放到里面清洗干凈，再放入流水底下再次沖洗干凈。
2、大盆中放入三把粉絲，用剪刀把線剪掉，放入溫水把粉絲泡軟。
3、幾根小蔥切蔥花，大蒜斬成蒜末，一塊生姜切姜末，粉絲泡軟以后剪成小段，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把金針菇鋪在上面，上面再放上泡好的粉絲，熱鍋倒油，放入姜末和一半的蒜末炒香。
4、炒香后放入自己做的剁椒，少許蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、生抽，鹽就不用放了，調(diào)料都是咸的，再放入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味精，再不停的翻炒，把調(diào)料炒制融化，再放入一點(diǎn)點(diǎn)清水，燒開后放入少許胡椒粉去腥增香，攪拌均勻關(guān)火。
5、熬制好的料汁澆在粉絲上面，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸五分鐘就可以了，時(shí)間到時(shí)，夾出來，上面放入蒜末、蔥末，澆上熱油激發(fā)出香味，非常下飯的金針菇蒸粉絲就做好了。
注意事項(xiàng)
選金針菇的時(shí)候，盡量選擇嫩一點(diǎn)的，這樣金針菇才會(huì)脆嫩。所謂嫩一點(diǎn)的金針菇就是菇蓋沒有完全打開，菇柄的部分粗細(xì)比較均勻，不要選菇柄太粗的，這種金針菇多半已經(jīng)老了。
主料
蝦仁 ：120
金針菇 ：100
粉絲 ：80
輔料
蒜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：2
鹽 ：適量
蒸魚豆豉 ：2勺子
具體步驟
第一步
1.粉絲提前泡好
第二步
2.然后金針菇清洗干凈
第三步
3.擺在粉絲上
第四步
4.加入剁碎的蝦仁
第五步
5.然后加入蒜末
第六步
6.上鍋蒸10分鐘
第七步
7.蒸魚汁
第八步
8.加入生抽
第九步
9.蒸好的菜
第十步
10.然后潑上攪拌好的汁
第十一步
11.鍋里倒油燒熱
第十二步
12.然后加入蒜
第十三步
13.炸至金黃
第十四步
14.然后加入菜里
第十五步
15.吃的時(shí)候攪拌均勻
粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗凈備用。
準(zhǔn)備一個(gè)10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
鍋內(nèi)加2/3清水將其燒開后，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取一個(gè)干凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味后關(guān)火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．
步驟 1
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粉絲用溫水浸泡，將蒜剁成小塊
步驟 2
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在國內(nèi)燒和蒜等量的油，油燒熱后放入蒜，然后關(guān)火，用余溫將蒜末均勻炒熟。邊炒邊放適量鹽和糖，糖放少量
步驟 3
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粉絲溫水發(fā)好后，將金針菇平鋪在粉絲上，后燒熱的蒜和油一起倒在金針菇上。后將碗放入蒸鍋，碗內(nèi)要留多些溫水，以防粉絲將水分吸沒了。
步驟 4
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蒸至7-10分鐘，將碗取出。然后倒入適量生抽麻油，撒一層糖，用筷子拌勻。最后撒上蔥花就做好了
步驟 5
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做出來得應(yīng)該是咸香味的粉絲，如果想要香辣味的，自己可以加入一些辣醬拌勻，味道也棒棒噠。
以上就是金針菇蒸粉絲的做法的全部內(nèi)容，做法：1、第一步就是將金針菇煎去尾部，然后沖洗干凈后作為備用。2、粉絲用清水浸淋(否則很難煮)；金針菇切去根部后焯水備用。3、將粉絲和金針菇放在碟中，加入適量蒜茸、姜絲、鹽、雞粉、油、生抽，攪拌均勻。4、。
