荷蘭豆蝦仁怎么炒好吃又簡單？1、 荷蘭豆洗凈去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。2、 清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。3、 荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用。4、 蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），那么，荷蘭豆蝦仁怎么炒好吃又簡單？一起來了解一下吧。
清炒荷蘭豆是一道菜品，制作原料有荷蘭豆、大蔥、味精等。對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，并具有延緩衰老、美容保健功能。
食材
主料：荷蘭豆(300克)
調料：大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)
做法步驟
1、姜蒜切成2厘米見方的菱形片；
2、蔥切成馬耳朵形；
3、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；
4、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；
5、下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
食材
主料
荷蘭豆
200g
輔料
核桃仁
50g
油
20g
蒸魚豉油
適量
鹽
少許
步驟
1.將荷蘭豆去兩頭去筋備用。
2.將荷蘭豆洗凈。
3.鍋中加清水，放點油和鹽，倒入荷蘭豆焯熟
4.焯好的荷蘭豆撈出控水。
5.燒點熱油。
6.將熟核桃仁放在荷蘭豆上，淋上熱油。
7.再麻上一些蒸魚豉油即可。
小貼士
水中放油和鹽焯荷蘭豆能保持脆綠油亮。
制作方式就是需要起鍋燒油，將蝦仁放入鍋中翻炒。然后再放入荷蘭豆。放入少量的鹽，放入少量的醋和醬油就可以。
【需要準備的食材】
1. 新鮮的蝦或蝦仁：300克左右， 量可以自己調整
2. 荷蘭豆：500克左右，量可以根據口味自行增減
【需要準備的調味料】
1. 食用鹽少許
2. 少許醬油
3. 食用油少許
4. 蒜頭4瓣
【具體烹飪步驟解析】
1．荷蘭豆一個一個去邊絲，把包圍的絲去除干凈，然后用清水洗干凈，備用。
2. 如果買的是新鮮蝦仁的話，看看蝦線有沒有沙子，有的話用牙簽挑出來，再把蝦洗干凈就行； 如果買的是帶殼的蝦， 就剝去蝦殼蝦頭，去除有沙的蝦線，然后洗凈瀝干備用。
3. 蒜頭去皮，拍碎，切成蒜蓉，備用。
4.取出炒鍋，預熱，倒入少許食用油，加蒜蓉翻炒爆香，再倒入處理好的蝦仁一起繼續翻炒，加少許醬油調味，蝦仁變色，差不多熟了，關火，盛出蝦仁備用。
5. 炒鍋再次預熱加食用油，再加蒜蓉爆香，倒入荷蘭豆中大火翻炒，切忌炒焦，若有焦的跡象可加少許開水，繼續翻炒。
6. 荷蘭豆炒到熟了，倒入備用的蝦仁，一起均勻翻炒至荷蘭豆熟透了，再加少許鹽，即可完美出鍋。
伊晨黃小廚的溫馨小提示：
1. 本道菜可以不加味精， 味精本身不是很健康，但是沒有味精又會覺得味道不夠鮮美，本道菜的話，蝦仁本身的鮮味就很足，所以無需加味精或者雞精，就很鮮美了。
香腸炒荷蘭豆
材料
香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，雞精，蔥
做法
1、荷蘭豆洗凈焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。
2、香腸切片，蒜切片，蔥切片。
3、鍋中放油，放上蔥花，放入荷蘭豆煸炒片刻。
4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。
荷蘭豆炒蝦仁
材料
荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，干辣椒（不用太多），雞蛋，生粉，鮮貝露調味汁，鹽
做法
蝦的處理：
a：蝦去殼，去泥線，洗凈，在蝦肚子上劃上幾刀，這樣炒出的蝦仁不會縮卷的厲害。
b：用紙巾吸吸水。
步驟
1、 荷蘭豆洗凈去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。
3、 荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用。
4、 蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓勻。
5、 下油鍋略炸撈起瀝油。
6、 鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。
7、 加入荷蘭豆略炒后加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水（大概4湯匙左右）。
8、 加2湯匙量的鮮貝露。
9、 放入蝦仁拌炒1分鐘即可。
杏鮑菇炒荷蘭豆
材料
荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，姜末，蔥末
做法
1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用
2.杏鮑菇切片，紅椒切塊
3.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身
4.放入焯過水的
5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可
臘腸荷蘭豆
材料
臘腸100g，荷蘭豆200g
調料：鹽2g，味精2g
做法
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒。
以上就是荷蘭豆蝦仁怎么炒好吃又簡單的全部內容，1.蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈 2.荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控干水 3.鍋內放少許油，炒香姜片 4.下入蝦仁 5.下入蔥花，鹽，料酒，炒勻到蝦基本變色 6.倒入焯過的荷蘭豆，炒勻。
