糖燒餅的做法？糖燒餅的做法：備用食材：面粉150克，白糖適量，酵母粉1.5克，溫水50毫升，白芝麻適量；制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，面粉放入在和面盆中，加入少許的酵母粉，混合攪拌均勻，然后一個碗中，那么，糖燒餅的做法？一起來了解一下吧。
咸、甜酥燒餅做法：
制作方法：
咸、甜酥燒餅關鍵在于燒餅的酥。它制作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，咸酥或甜酥。
豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團，取面團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡（一般豆餡重量要超過面團重量，如17.5克的皮，要包進37克豆餡），將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個小口，吐出豆餡。
豆餡燒餅口感酥軟、香甜
千層燒餅的做法：
1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。
主料
面粉360克
清水115克
色拉油105克
白糖30克
輔料
白糖
50克
面粉
10克
糖酥燒餅的做法
1.
【油皮】面粉200克；清水115克；色拉油30克；白糖30克
【油酥】面粉160克；色拉油75克
【餡料】白糖50克；面粉10克
油皮材料、油酥材料分別混合
2.
和成油酥面團和油皮面團，蓋濕布松弛20分鐘
3.
如圖，將油皮面團按扁，放上油酥面團，油皮比油酥大一圈
4.
油皮包住油酥捏緊，收口向下
5.
如圖，將面圖按扁搟成薄厚均勻的長方形面片
6.
入，將面片順長邊折三折，松弛5分鐘
7.
如圖，再次將面團搟開成薄厚均勻的長方形面片，厚度一不漏油酥為準
8.
如圖，將面片卷起成為長條形面卷
9.
用利刀將面卷分成大小均勻的小面卷
10.
取一個面卷搟開成圓形面片
11.
面粉與白糖混合均勻成為餡料
12.
如圖，放適量白糖餡
13.
包成包子
14.
收口向下搟成圓餅狀
15.
做好所有，擺在鋪好油紙的烤盤上，空開適當距離?？鞠?00度預熱，烤盤放置中層，上下火烤20分鐘左右
16.
烤至燒餅表面金黃，中間鼓起，邊緣起酥即成
糖燒餅做法
主料
油皮面粉
200g
豬油
15g
熱水
105g
油酥面粉
100g
豬油
50g
糖餡面粉
80g
色拉油
30g
細砂糖
80g
輔料
芝麻
適量
步驟
1.稱好80g面粉，放在不粘烤盤上，鋪平，175度烤15分鐘，烤至表面微黃即可；
2.將烤好的面粉與80g糖和30g油混合均勻拌成糖餡備用；
3.將油皮和油酥材料分別混合成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳20分鐘；
4.將油皮材料搟成圓形，將油酥材料放在中間；
5.收緊口，象捏包子一樣；
6.將面團收口向下按扁；
7.用搟面杖搟成薄后均勻的薄片；
8.自上向下卷成卷；
9.再將卷搓成粗細均等的柱體；
10.切成大小均等的面劑子；
11.取一個面劑子，切口向上；
12.將兩端的切口捏緊；
13.按扁；
14.搟成皮；
15.包入糖餡；
16.收緊口；
17.收口向下；
18.搟成餅；
19.表面刷上一層水；
20.粘上芝麻；
21.用搟面杖搟一下芝麻；
22.讓芝麻與面餅貼合更好；
23.拼入烤盤；
24.中層200度8-10分鐘，烤燒餅鼓起即可。
要先將紅糖加面粉搓散烤熟，加入麻醬、桂花、油，和成芝麻醬餡；用干面粉加發面，發酵后對堿。醒面后，將面按成500克一塊搓成長條,然后甩成柵子，抹上糖醬，隨荮隨卷成筒形，揪成50克小劑，揉成圓形小桃，摁扁碼入烤盤，放入烤爐烤熟，熟后晾涼，放入木箱中悶透悶軟即可食。
糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。 缸爐燒餅原為河北省小吃，后傳入北京， 成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。 原料：面粉500克、酵母粉5克、溫水350ML、紅糖500克、芝麻醬500克。（這里的餡料是非常多的，一般的糖火燒也就用這一半的量。放多少麻醬放多少紅糖，完全根據自己的口味調整吧）
做法：
1、面粉+酵母粉，倒入溫水和成面團，餳30分鐘。
2、搟細紅糖中的硬塊，與麻醬一起拌勻。
3、將面團搟成長方形，均勻涂上麻醬紅糖，卷起。
4、卷好的卷略壓扁，從兩邊向中間折疊。
5、搟成長方形薄片，一切兩半。
6、取切好的一片，從兩邊4/1處向中間折疊兩次，再搟成片，卷成卷。
7、揪成一個個小劑，兩邊收口向下捏緊成圓形。
8、稍壓扁，烤箱預熱180度烤約25分鐘。芝麻醬糖火燒
主料：小麥面粉
輔料：芝麻、酵母（干）
調料：芝麻醬、紅糖、水
做法：1、面粉300克和黑芝麻粉混合均勻，加酵母、清水和成發面團，進行發酵
2、芝麻醬和紅糖加2湯勺面粉調成糊狀
3、發好面團搟開，放紅糖芝麻醬料，再卷起，做成小劑
4、將小劑做成棋子般的小餅
5、烤箱190度20-25分鐘
糖酥杠子頭火燒
用木桿壓硬面團，故名。
要做空心糖燒餅，應該是燙面，發面一般是做比較蓬松的食物，比如油條和饅頭。而燙面只是把面更加松軟一些，空心糖只需要油炸的時候保持中間空心就夠了。
以上就是糖燒餅的做法的全部內容，1、在干酵母中加入水攪拌至溶化，加入面粉中揉成面團放溫暖處發酵一小時左右，面團稍發就可以。另用香油或植物油和一小團油酥面。2、將發好的面團揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽（喜歡甜的。
