菜苔怎么做好吃？做法1：熗炒紫菜苔 預(yù)備食材如下：紫菜苔1把，小米椒3個(gè)，食鹽1茶匙，雞精1茶匙 具體做法如下：將紫菜苔清洗潔凈后，改刀切小段，將小米椒切圈，接著起鍋加油燒熱，把小米椒放入鍋中，小火炒出辣味，那么，菜苔怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
涼拌苔菜的做法
1取適量苔菜干用清水泡發(fā)溫水泡發(fā)大概十五分鐘左右，冷水泡發(fā)半小時(shí)即可。
2將泡發(fā)好的苔菜捋順用菜刀切成 長(zhǎng)約3厘米左右小段備用。
3將開(kāi)水燒開(kāi)后倒入苔菜段綽水約5到8分鐘即可，不要煮太久會(huì)影響爽脆口感。
4將苔菜撈出瀝干水分。
5加入蒜末、食鹽、李錦記涼拌汁、適量醋、適量小磨香油、適量的細(xì)砂糖、適量黑胡椒粉。
涼拌苔菜的做法
1取適量苔菜干用清水泡發(fā)，溫水泡發(fā)大概十五分鐘左右，冷水泡發(fā)半小時(shí)即可。
2將泡發(fā)好的苔菜捋順用菜刀切成 長(zhǎng)約3厘米左右小段備用。
3將開(kāi)水燒開(kāi)后倒入苔菜段綽水約5到8分鐘即可，不要煮太久會(huì)影響爽脆口感。
4將苔菜撈出瀝干水分。
5加入蒜末、食鹽、李錦記涼拌汁、適量醋、適量小磨香油、適量的細(xì)砂糖、適量黑胡椒粉。
第1步、食材，新鮮洗凈小菜苔。
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第2步、起鍋放橄欖油，冷油下入小菜苔。
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第3步、快速翻炒，烹些黃酒。
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第4步、炒勻，變色至成熟，調(diào)味放少許鹽，雞粉即可！
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第5步、成品！色澤碧綠，鮮美爽口！
小貼士：
用橄欖油炒制，冷油下鍋，保留食材的營(yíng)養(yǎng)，還更健康！
紅菜苔，又名“蕓菜苔”、 紫菜苔。色紫紅、花金黃，是 武漢地區(qū)的特產(chǎn)。下面我給大家分享紅菜苔的做法，希望你喜歡。
紅菜苔的做法一：香腸炒紅菜苔
食材準(zhǔn)備
紅菜苔、油、鹽、香腸、紅椒、大蒜。
方法步驟
1、將紅菜苔摘成二寸長(zhǎng)的段，洗凈備用。
2、將香腸切成片;將大蒜洗凈，切成末;將紅椒洗凈，切成粒。
3、熱鍋下油，將香腸放入鍋里，炒熟盛出。
4、鍋里再放入紅椒和蒜末，爆香。
5、接著放入紅菜苔，炒到九成熟的時(shí)候，放適量鹽，均勻翻炒。
6、然后放入炒好的香腸，一起均勻翻炒即可。
小貼士
紅菜苔不用炒太久、太軟，這樣會(huì)影響口感的。
紅菜苔的做法二：紅菜苔炒臘肉
食材準(zhǔn)備
紅菜苔、臘肉、油、鹽、干辣椒、蒜、生姜。
方法步驟
1、將紅菜苔和臘肉清洗干凈，將紅菜苔斜刀切成段，將臘肉切成片。
2、鍋里放入適量油，放入臘肉片，炒至發(fā)白到四周卷曲。
3、將肉控油撈出，將底油燒熱。
4、放入切好的蒜末、姜末、蔥末和辣椒段，爆香。
5、然后把紅菜苔放入，均勻翻炒。
6、紅菜苔稍軟后，放適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
7、最后放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。
紅菜苔的做法三：干紅椒炒紅菜苔
食材準(zhǔn)備
紅菜苔、油、鹽、干紅椒、蒜、姜、米酒、雞粉。
方法步驟
1、將紅菜苔洗凈，然后折成段。
菜苔是一種日常生活中常見(jiàn)的蔬菜，它富含維生素，口感脆嫩爽口，哪怕只用最簡(jiǎn)單的辦法素炒一下也很好吃。不過(guò)在菜苔大量上市的高峰期，難免會(huì)遇到買新鮮的買多了吃不完的情況，這時(shí)候可以把新鮮菜苔制作成酸菜苔，用來(lái)搭配米飯、制作其他菜肴比如燉排骨、酸菜苔魚(yú)，它的用途可是非常廣泛的。
一、酸菜苔的制作方法
要制作酸菜苔，首先要準(zhǔn)備新鮮的菜苔，除此之外，還需要有一個(gè)干凈的大盆，能夠把計(jì)劃制作的菜苔全都裝進(jìn)去。
首先清洗菜苔，洗去不干凈的雜物，同時(shí)把菜苔的老梗、黃葉子都去掉不用。洗好后的菜苔放在大盆之中。
接著燒開(kāi)清水，再將開(kāi)水倒進(jìn)大盆里，讓菜苔全都浸入水中，不要露出水面。特別注意，由于菜苔有很多葉子，容易上浮，需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的重物，壓在菜苔的上面，這樣它才不會(huì)露出水面。
二、菜苔腌多久可以吃？
菜苔放入盆中腌制，一般需要等上幾天。等到盆里的菜苔由綠色變成暗黃色，味道變成酸味，就表示酸菜苔已經(jīng)做好，可以吃了。
吃酸菜苔之前，需要先清洗再烹飪。泡在盆中暫時(shí)不吃的酸菜苔，需要每天換兩次水。
三、酸菜苔可以做哪些菜？
酸菜苔除了直接當(dāng)小菜配飯配粥，也可以搭配魚(yú)肉、排骨、肉片等肉類食材，或燉或炒，做出口味更豐富的菜肴。
比如酸菜苔魚(yú)，需要準(zhǔn)備一條鮮活的草魚(yú)或鰱魚(yú)，切成魚(yú)片用砂鍋煮熟，魚(yú)肉快熟的時(shí)候放入酸菜苔，再煮20分鐘就可以了。
以上就是菜苔怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，4.取一點(diǎn)菜苔與蛋液拌勻5.炒鍋內(nèi)放油，油開(kāi)后下入菜苔蛋液 5.炒鍋內(nèi)放油，油開(kāi)后下入菜苔蛋液 6.待一面煎至金黃后翻面 7.兩面都煎好后用鏟子把蛋鏟散，加入適量鹽、醬油、花椒面翻拌均勻即可 8.做好的成菜。
