爆炒豬肺的家常做法？1、雙椒炒豬肺 豬肺切成塊,青紅尖椒也切成小塊。鍋中放適量油，放入青紅椒翻炒，再放入豬肺翻炒，加入老抽，鹽，放入雞精調味即可。2、洋蔥炒豬肺 把豬肺切成片，洋蔥切成絲，姜蒜切末，鍋中放少量油，放姜蒜末爆香，那么，爆炒豬肺的家常做法？一起來了解一下吧。
用料
主料
豬肺適量
輔料
青蒜
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
4克
雞精
2克
姜
半塊
花椒
1撮
干辣椒
適量
料酒
適量
芝麻油
少許
胡椒粉
適量
辣子豬肺的做法
材料集合圖：
豬肺的處理請點擊：這里
1.干辣椒切成小段、青蒜洗凈切段、姜洗凈切片
2.鍋中放入較多的油，放入干辣椒小火炒出紅油
3.加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4.再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
5.沿著鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒
6.加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
烹飪技巧
1、炒干辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿著鍋邊加入后大火翻炒，可以去腥提味。
3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦。
4、出鍋前加點香油會更香哦
5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦。
豬肺相信對于大家來說是不陌生，在日常的飲食當中是經常可以看見豬肺的身影，豬肺雖然說是有淡淡的豬腥味，但是這是不影響它的美味和口感，豬肺的做法特殊非常的多，我們在日常生活中最常見的就是炒豬肺了，下面就是教教大家怎么制作這款菜肴。
爆炒豬肺的做法
原料：新鮮豬肺400克，熟菱白70克，蔥段10克，蔥末5克，姜末5克，精鹽1克，醬油20克，紹酒15克，味精1克，清湯70克，水淀粉10克，麻油1克，熟菜油30克
做法：
1、將豬肺用清水反復沖洗凈血水污物，直至豬肺呈白色，放人冷水鍋中在中火上煮熟后取出，待涼后切成片。熟菱白切成同樣大小的薄片。
2、將炒鍋放在旺火上。燒熱后用油滑鍋，加入熟菜油，燒至五成熱時，放人蔥末、姜末稍煸，隨即投入豬肺和菱白片煸炒均勻，加入紹酒、精鹽、醬油和清湯，燒沸后放人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油，撤上蔥段，翻拌均勻，起鍋裝入盤中即成。
功效：豬肺是含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，我們食用這款食物是有很好的補虛損、健脾胃的功效，這對于氣血虛損、身體瘦弱的人群是非常的適合食用。而且食用豬肺可以很好的補充鐵質，這對于治療和預防缺鐵性貧血是有很好的作用。
主料
豬肺
200g
青椒
1個
萵苣
100g
輔料
花生油
適量
蔥
少許
食用鹽
少許
醬油
少許
味精
少許
小辣椒
適量
姜
適量
步驟
1.豬肺洗干凈切塊
2.青椒洗干凈切條
3.切好的萵苣和青椒
4.把花生油倒入鍋中，油熱后加入蔥姜小辣椒少許
5.出蔥香味后倒入切好的萵苣青椒，翻炒
6.加點醬油繼續爆炒
7.萵苣快熟的時候準備倒入鹵豬肺塊
8.翻炒均勻，并加點味精
9.燜炒熟就可以出鍋了
10.加點香菜提提味，更好吃了
主料
豬肺
500g
白菜
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
辣椒
適量
蒜苗
適量
香葉
1片
大蒜
適量
料酒
適量
雞精
適量
步驟
1.白菜洗凈切條，蒜苗洗凈切段
2.豬肺切片，豬肺已經煮熟熏好
3.鍋中放入適量油，加熱，油熱放入大蒜和香葉熗出香味
4.放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味
5.下入豬肺翻炒
6.放入適量鹽翻炒，加入適量料酒
7.加入白菜，翻炒
8.加入適量鹽，翻炒
9.白菜熟時將蒜苗葉子部分放入翻炒一下
10.出鍋前加入雞精，翻炒勻關火出鍋
小貼士
放白菜時可先放入白菜幫先炒一下再放入白菜葉。
主料
豬肺
250g
青椒
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
老酒
適量
糖
適量
生抽
適量
步驟
1.豬肺洗好切好
2.青椒切塊
3.熱鍋冷油
4.倒入豬肺炒香
5.加入適量的生抽
6.加入白糖
7.再加入老酒炒香
8.快好的時候加入青椒
9.再炒兩分鐘就可以出鍋了，很香的
以上就是爆炒豬肺的家常做法的全部內容，1.青椒洗凈切塊 2.熟豬肺切塊 3.鍋中放油，放入蒜末爆香 4.放入豬肺翻炒 5.放入料酒 6.放入老抽 7.翻炒均勻，放入青椒 8.放入鹽 9.放入糖 10.放入味精。
