蒜苔的家常做法？做法步驟：第1步、準備食材。第2步、蒜苔切斷，洗凈。第3步、胡蘿卜切粗絲。第4步、油鍋加熱，放入十三香，第5步、加入洗凈的蒜苔翻炒 第6步、倒入少量醬油，繼續翻炒 第7步、加入胡蘿卜，適量的鹽 第8步、那么，蒜苔的家常做法？一起來了解一下吧。

蒜苔怎么炒好吃又簡單

現在這個季節，蒜苔應該都收入冷庫了，菜市場上也沒有成堆售賣的了，偶爾看見，倒覺得稀罕了。想想也有一個多月沒吃蒜苔了，就買了一把，正好家里還有現成的臘腸，炒了一盤蒜苔臘腸，居然吃光了。

臘腸在南方很多地方都是自己家做的，如果在外買，一定要買信得過的。另外，臘腸有甜口的和咸口的，個人感覺偏甜味的炒蒜苔更好，炒出來不會偏咸。大家根據自己的喜好，如果是咸味的，后面炒的過程中鹽的用量要斟酌。

【蒜苔炒臘腸】

【材料】蒜苔/臘腸/紅椒/蔥/姜

【調料】鹽/生抽

【具體制作步驟】

1，臘腸用清水洗干凈，冷水上鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開后蒸8~10分鐘。

2，蒸好的臘腸稍微放涼，斜刀把臘腸切成片。

3，蒜苔洗凈，去掉前端口感比較老的部分，再把尾部有蒜泡的部分切掉。紅椒洗凈，去籽去筋后切成紅椒絲。

4，熱鍋涼油，加入蔥、姜，小火炒出香味。

5，倒入臘腸，小火翻炒均勻，慢慢翻炒至臘腸煸炒出少許油分。

6，倒入蒜苔，大火翻炒。

7，炒至蒜苔5成熟，倒入紅椒絲，大火翻炒均勻。

8，然后加鹽、生抽調味，大火炒勻。炒至蒜苔斷生，就可以出鍋了。味道香極了~

蒜苔和什么炒是絕配

生蒜薹有辣味，炒的太熟了沒鮮味，火大了容易糊，火小了不入味，其實一個簡單的蒜薹炒肉，卻有一些小竅門在里面咧。

食材以及調味料的準備：

蒜薹，里脊肉，姜絲，蒜片，蔥段，生抽，蠔油，白糖，淀粉，老抽。

烹飪做法：

1、蒜薹洗凈切段，加兩勺鹽攪拌均勻，腌制一下，這樣炒出來更翠綠，還能入味。里脊肉切絲或者切片，老抽兩勺，生抽一勺腌制十分鐘左右。

2、鍋里加一點點油，燒七八成熱，把腌制好的肉絲放進去翻炒一下，大火快炒，六七分熟就可以了，撈出備用。

3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入瀝干水分的蒜薹翻炒，大概3-5分鐘，放入蠔油兩勺，白糖一勺，放入炒好的肉絲，翻炒一兩分鐘，然后調制小半碗淀粉，勾芡上漿，加一勺鹽出鍋裝盤。

你還別說，這道蒜薹炒肉下飯真真好，微微辣和微微鮮，清脆利口不夾生，這一口蒜薹炒肉，滿足了各種味道和口感哦。

溫馨提示：

1、蒜薹買的時候，輕輕捏一下根部，太硬了就不要買了，不然蒜薹老了，不僅難以下咽，還受罪。

2、肉絲建議兩次下鍋，這樣能夠使肉絲更加鮮嫩。

3、可以不勾芡的，看個人喜好決定即可。

蒜苔炒豆干的家常做法

準備好材料。鍋燒熱，倒油大火爆炒蔥姜蒜。炒出香氣后倒入準備好的肉，炒到變色。加入蒜薹繼續大火翻炒加入調料。翻炒均勻。出鍋。

蒜苔直接炒還是過水炒

原料：蒜苔、胡蘿卜、油、鹽、醬油、十三香、雞精。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、蒜苔切斷，洗凈。

第3步、胡蘿卜切粗絲。

第4步、油鍋加熱，放入十三香，

第5步、加入洗凈的蒜苔翻炒

第6步、倒入少量醬油，繼續翻炒

第7步、加入胡蘿卜，適量的鹽

第8步、翻炒1分鐘，加入適量的雞精，炒勻，即可

第9步、盛出，成品

炒蒜苔的正確方法

蒜苔炒蛋

原料：蒜苔、雞蛋、木耳、紅蘿卜。

做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、熱鍋冷油燒開后加入蔥姜蒜爆香，加入蒜苔炒到斷生。

第3步、加入調料，鹽，味極鮮，五香粉，雞精，耗油，一點醋，翻遍均勻后加入炒好的雞蛋，炒均勻即可。

以上就是蒜苔的家常做法的全部內容，具體做法如下：肉切片或條，加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。個人覺得嫌麻煩水淀粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒干，蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段，鍋中油熱后。