青豆炒蝦仁的做法竅門？〖做法〗速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；2。蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；3。油鍋燒熱，放入姜片爆香，那么，青豆炒蝦仁的做法竅門？一起來了解一下吧。
青豆炒蝦仁好吃做法
青豆炒蝦仁食材準備
蝦仁300g，食鹽適量，料酒適量，淀粉適量，調和油適量，胡蘿卜，青豆適量。
方法步驟
1、蝦仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上漿;
2、胡蘿卜切丁，青豆汆熟;
3、起油鍋，胡蘿卜入鍋爆一下，然后下蝦仁，加鹽，料酒翻炒;
4、加入汆熟的青豆翻炒均勻即可出鍋。
清炒蝦仁家常做法
清炒蝦仁食材準備
蝦仁，淀粉，鹽，蔥白，料酒。
方法步驟
1、洗蝦仁，用淀粉，反復用手揉，再用水沖洗;
2、洗完的蝦仁，要用廚房紙及時擦干;
3、蝦仁用淀粉，鹽，少量雞精抓勻，放入冰箱冷凍;
4、凍完的蝦仁，直接入開水鍋氽熟;
5、取碗提前兌好雞湯，清水少許、鹽、料酒、淀粉拌勻;
6、鍋中做油，放入蔥白，出香味后，倒入碗芡，炒勻后，放蝦仁，再鏟勻蝦仁，出鍋即可。
小貼士
蝦仁清炒最好只配少量蔥白即可。
番茄炒蝦仁好吃做法
清炒蝦仁食材準備
新鮮大河蝦半斤，蕃茄1個，雞蛋2個，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，糖。
方法步驟
1、新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出剝去頭殼，留取蝦仁洗凈擠干水分;
2、蝦仁調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用;
3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小塊，雞蛋打散成蛋液，平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用;
4、鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用;
5、鍋中再次放一點點油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點點糖繼續翻炒至蕃茄變軟起沙;
6、接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可。
食材：蝦仁150g、青豆適量、胡蘿卜適量、鹽適量、生抽適量。
1、青豆適量，洗凈煮好備用。
2、蝦仁洗凈備用。
3、胡蘿卜切丁。
4、熱鍋倒油，油熱后倒入胡蘿卜翻炒變色；然后倒入蝦仁，進行翻炒，等蝦仁變色后倒入煮好的青豆倒入翻炒2分鐘后，加上適當的鹽、生抽，翻炒幾下出鍋盛盤即可。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。好吃的青豆蝦仁做法有哪些呢?下面是我給你整理的青豆蝦仁的做法大全。
青豆蝦仁的好吃做法一
材料
主料：
鮮蝦300克，青豆100克，雞蛋清40克
調料：鹽3克，味精2克，白糖5克，料酒2克，植物油30克，淀粉5克，香油1克
做法
1、蛋清打勻。蝦去頭、剝去腳(可以不去殼，殼中含有豐富的鈣質)。用少許的鹽、蛋清、淀粉抓勻，再往同一方向攪拌2分鐘，放置10分鐘。
2、鍋里放1勺的油，燒到5成熱，倒入蝦仁迅速劃開。
3、再倒入蝦仁、白糖、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
青豆蝦仁的好吃做法二
材料
蝦仁400克青豆75克雞蛋1個紅辣椒1個淀粉適量食用油30克香油3克料酒6克精鹽3克味精1/2小匙
做法
1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻;紅辣椒洗凈切成環狀;
2.鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起;
3.鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
注意
蝦肉爽滑，口味清淡。給蝦仁上漿(即做法1)時漿液不要過厚，薄薄一層即可，否則會影響口感。
青豆炒蝦仁是湖南省傳統的特色名菜，屬于湘菜系。青白鮮艷，滑嫩鮮美。具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
青豆炒蝦仁的做法
用料
主料 蝦仁200克 青豆50克
輔料 蔥花適量 鹽適量 生姜2片 油適量
青豆炒蝦仁的做法
1.準備好食材，蝦仁先從冷凍室拿出解凍，姜切片
2.鍋中放入油，燒熱后，放入青豆翻炒幾下，撈出備用
3.姜片放熱油中
4.倒入蝦仁與姜片一起翻炒
5.蝦仁變色后，放入青豆和適量鹽繼續翻炒幾下，出鍋
6.裝盤，撒上蔥花
烹飪技巧
也可以放入玉米粒或者加點新鮮的筍一起翻炒
有些喜歡吃雞蛋的，直接加上炒雞蛋進去又有另外一番味道咯
食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的`發病率。
不需要焯水，小炒青豆做法如下：
所需材料：青豆300克，小米椒10克，鹽適量，生抽2克，油適量，孜然粉適量。
1、準備好材料，鮮青豆和小米椒少許。
2、燒油放進小米椒炒香，再放進青豆炒勻。
3、放點食鹽炒熟。
4、淋點生抽出鍋，喜歡吃孜然粉，撒上孜然粉更香。
5、小炒青豆的成品圖。
以上就是青豆炒蝦仁的做法竅門的全部內容，1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻;紅辣椒洗凈切成環狀;2.鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起;3.鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒。
