怎么做酸辣土豆絲好吃？1、 將土豆削皮切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。2、 青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，并干辣椒切絲。3、炒鍋上火，加入油燒熱，然后放蔥絲爆鍋，那么，怎么做酸辣土豆絲好吃？一起來了解一下吧。
把土豆切絲，用水洗一下，去去淀粉。然后鍋中放油，加入蔥姜絲，干辣椒，炒出香味，再放入土豆絲，快熟的時候，加入鹽，味精，醋，調味即可。（醋不要早放，不然一會就蒸發的沒味了）
所需食材土豆 (300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
1、Peel, shred and soak potatoes in water to remove starch. Remove and drain before frying
將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉。炒前撈出，瀝干水分。
2、Remove the seeds and roots of green and red peppers，cut into thin shreds, and cut into dry shreds
青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3、Stir fry the oil in the wok add in the dried pepper add in the raw materials stir fry until eight mature add in the seasoning, stir fry
炒鍋放油加入干辣椒炒香，放入原料，炒至八成熟時加入調料，炒熟即可。
擴展資料
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。
酸辣土豆絲的做法
酸辣土豆絲的做法一
制作食材：
土豆 （300克）、紅辣椒（15克）、辣椒（青、尖）（15克）、花椒（2克）辣椒（紅、尖、干）（5克）大蔥（5克）鹽（3克）味精（2克） 香醋（5克）花生油（10克）香油（5克） 蒜（5克）。
制作流程：
1、 將土豆削皮切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。
2、 青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，并干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，然后放蔥絲爆鍋，再加入干辣椒炒香，然后再加入青紅椒絲、土豆絲，并炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣土豆絲的做法二
制作食材：
土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜及大蔥。
制作流程：
1、將土豆削皮切成絲，然后用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲，再用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及姜絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。
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酸辣土豆絲的做法三
制作食材：
土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥、醋、小蔥。
制作流程：
1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。
1.土豆挑選
必須要挑選含水量較高的土豆，這樣土豆吃起來會最脆口，而且不容易粘鍋。
2.浸泡土豆
切好的土豆絲，洗凈后需要放在冷水中浸泡，還必須加幾滴醋，這樣就可以完全去除土豆絲表面的淀粉。
3.土豆焯水
浸泡好的土豆絲，需要放在沸水中，焯水20秒，起鍋過涼水備用。
4.大火爆炒
油溫7成，放入土豆絲爆炒20-26秒鐘，放入調料即可起鍋，這樣可使土豆絲吃著更爽口。
5.干辣椒和泡椒
這兩種是必不可少的，干辣椒提辣增香，泡椒增酸增辣，兩者結合起來，在酸辣土豆絲中是非常經典的搭配。
6.醋的選擇
一般有兩種醋選擇，一種是陳醋、一種是白醋，白醋炒酸辣土豆絲，色澤會非常好看，但是酸味過于濃烈，用陳醋顏色稍微黯黑，但是味道是最好的，我個人偏愛陳醋。
酸辣土豆絲的做法步驟
1. 將土豆洗凈刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3.將土豆片切成細絲。
4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的花椒撈出。
8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆絲。
10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11.放入鹽調味.
12.放入紅椒絲炒勻。
13.最后放入蒜末提味，
14.翻炒均勻即可出鍋即可。
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
以上就是怎么做酸辣土豆絲好吃的全部內容，1、Peel, shred and soak potatoes in water to remove starch. Remove and drain before frying 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉。炒前撈出，瀝干水分。2、。
