大油餅的做法竅門？大油餅又軟又好吃的做法 食材：中筋面粉300克，鹽3克，開水100克，涼水80克，植物油適量 制作步驟 1、盆里放入面粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩余的干面粉加入80克涼水，攪拌成面絮。2、那么，大油餅的做法竅門？一起來了解一下吧。

街頭早餐賣的大油餅怎么做

炸油餅做法：

【食材】：普通面粉150克、酵母1.5克、鹽1.5克、溫水110毫升左右、食用堿用手指捏一點就夠了。

【糖面材料】：紅糖15克、面粉30克、水15毫升左右、油適量（不到10克）。

【制作步驟】：

第一步：制作油餅的主體部分，首先將酵母用大約90毫升溫水溶解激活一下，然后倒入面粉中，把鹽也加進去一起揉成面團。初步揉勻之后蓋上保鮮膜，發酵1小時左右；

第二步：面團發酵至內部充滿蜂窩結構的程度（1.5倍到2倍大），取一個小碗加入大約20毫升溫水，然后捏一點點食用堿放進去，分幾次輕柔的把這點堿水揉揣進我們發好的面團里；

第三步：然后將面團分成一個個你覺得合適大小的面劑子（這個配方可以分成6個左右），表面刷上油，稍微靜置5分鐘左右；

第四步：等待的時間我們來制作糖面，把【糖面材料】里的東西混合揉勻就好了，也分成相應數量的糖面劑子。將一份糖面和一份醒發好的油餅面放在一起，然后按壓、拉扯或者搟成一個長圓形的餅狀，中間再用刀劃開兩三道口子；

第五步：鍋里加多點油燒熱，油溫170度左右就差不多了，把有糖的那面向下，將油餅下進鍋里去炸，炸至兩面金黃就可以撈出瀝油了，隨便搭配個豆腐腦、豆漿、粥，都是很棒的早餐。

老式炸油餅的做法大全

豬油大油餅的用料

面粉 一碗水 小半碗豬油 100克蔥 0.5根

豬油大油餅的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

備料，先燙三分之一的面，開水攪熟面，剩下涼水和面一赳揉成團，靜置半小時發面

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切碎豬油蔥攪拌，搟面長方形，豬肉均勻抹在腳好的面皮上。均勻撒鹽抹勻，卷上封口。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

均口后壓平，搟成圓餅的形狀鍋燒熱加油，準備上平底鍋