面包邊角料的做法大全？制作步驟 1、把蛋糕邊角料打碎，加入餡料B部分拌均勻做餡料。2、參照老婆餅制作方法，用皮包餡每個約60g。3、刷兩次雞蛋黃液，撒上黑白芝麻，用刀在中間劃開，進爐烘烤。上火180~200℃，下火 160~180℃，25分鐘左右。那么，面包邊角料的做法大全？一起來了解一下吧。
1．西班牙農村吐司面包
秘方：高筋粉1000克，食用鹽25克，酵母粉30克，面包改良劑15克，食用橄欖油30克，水占800克。
做法：（1）將所有原材料放進壓面機內慢速度拌和3分鐘，再迅速拌和9分鐘，充足攪拌起面條。（2）將合好的面糊放進撣了面的盤里，發醇3鐘頭，隨后切分成600克尺寸的面糊，再次發醇1鐘頭。（3）表層撤粉劑裝飾設計，隨后烤制，溫度200℃，40分鐘。
2．猶太人吐司面包
秘方：高筋面包粉1000克，鹽10克，水500mL，即發酵母粉10克，糖30克，面包改良劑10克，麥芽粉10克。
做法：（1）將全部調料倒進壓面機，髙速拌和10分鐘；（2）把合好的面糊切分成所需凈重（45-60克）的小面糊，揉圓靜放15分鐘；（3）將醒面好的小面糊自上而下，在中央用手指壓射一個洞，使面糊產生圓形；（4）將圓形形面糊放到烤盤里開展最終發醇20分鐘（溫度35℃，環境濕度80％）；（5）待面粉發酵至1倍時，取下放人開水中，兩面過水時，馬上撈起來，放到烘烤盤上，用200℃溫度控制烤制25分鐘上下，容易上火時間200-180℃，去火180-150℃。
牛角面包怎么做好吃
牛角面包在制作的時候，需要準備非常多的黃油，低筋面粉，糖，發酵粉。首先在準備面粉的過程中，一定要把準備好的面粉放入發酵粉，然后把它攪拌好，以后這個時候需要準備一些黃油塊，可以把它切的小一點，然后放入到面粉里，再放入發酵粉還有糖，還可以放入一些溫水進行和面，把面活成一個面團狀，保證它的一個光滑程度，然后把它放入到溫暖的地方進行發面的一個過程，等發好面以后，把面團搟成面餅把它搟的比較大，這個時候再準備一大塊黃油，把它放入到剛才大的面餅里，然后把面餅包住黃油，然后再把它搟皮。把它搟成比較薄的一個面餅，搟好以后，把旁邊的一些邊角料都去掉，然后保證這個面餅是一個長方形，然后把它切成4~6個等腰三角形，這樣的話更加好看，然后從等腰三角形的底部從中間切一個小口，然后把它朝三角形的頂端進行卷，卷好以后把它刷入一層油，裝好油以后把它放入到烤箱里烤箱，那個烤盤上面可以放一層紙，刷好油以后把刷好油的牛角包放入到這張紙上，放入金烤盤，然后進行烤烤好以后，就可以盛出來吃了，還可以撒上一些椰蓉。
牛角面包的營養價值
牛角面包里含有的蛋白質是比較豐富的，因為本身蛋白質對于身體的補充是非常重要的，而且如果身體缺失的蛋白質營養的話，身體就會出現不良問題，所以這個時候就需要補充蛋白質，維生素和微量元素，一般在做牛角包的時候。
面包糠是吐司面包的邊角料做的，具體做法如下：
工具/材料：面包邊角料、刀、烤箱、搟面棍、密實袋。
1、將面包的邊緣切下來，盡量切的薄一點，或者用整片吐司面包也行。
2、然后將它們都掰成小塊，若不急著用，就放置一邊讓它自己慢慢的晾干透。
3、著急用就放入烤箱，100度20分鐘，稍低溫烘烤至水分全部蒸發掉，變得干硬。或者180度10分鐘，高溫快烤也行，看自己時間，關鍵是得隨時觀察，別烤糊了才好。
4、烤好端出烤盤，放置至徹底晾涼，再將酥脆的面包片掰成更小的塊，方便打碎。
5、然后將小面包塊，放入厚點的密實袋里，排出氣封好口，再用搟餃子皮的小搟面棍敲打成碎渣渣即可。
材料
高粉300克、淡奶油40克、蛋清30克、牛奶120-130克、糖30克、鹽2克、酵母3克、黃油15克，紅豆沙80-100克，表面刷蛋液、椰蓉適量
做法
1、先將黃油以外的材料混合揉面，揉至光滑后加入黃油，再繼續揉面至擴展階段即可，也就是可以拉出粗膜即可
如果沒有淡奶油也可以用20克牛奶代替，另外黃油可以增加至20克
這個面團不要水量過大，偏干一點容易整形
2、面團取出后無需醒發，直接搟成30*20厘米的長方形
3、其中2/3部分抹上一層紅豆沙，從沒有抹豆沙的一側往中間折，再把另一邊折起
4、再搟大一些，進行第二次三折
兩次三折后看著層次就會比較多，如果覺得麻煩，就折一次好了
5、將面團逐步搟開，最后搟成1厘米厚
6、將四周邊緣切掉，再切成小塊，切下來的4條邊角料，簡單編成辮子形狀
7、將小方面團放入烤盤，在32度70%環境下發酵20-30分鐘至2倍大（這個變大主要是厚度會變大）
8、表面刷上一層蛋液，撒上一點椰蓉裝飾，烤箱170度中層烤20分鐘
肉松酥
配料：餡料 蛋糕碎 1500g；B 沙拉醬 100g；肉松 250g ；無水酥油 250~350g；C 雞蛋黃2個；D 黑白芝麻50g；皮 A低筋面粉 500g；水 200~300g；糖 30g；B（油心）低筋面粉 250g；豬油00~250g
制作步驟
1、把蛋糕邊角料打碎，加入餡料B部分拌均勻做餡料。
2、參照老婆餅制作方法，用皮包餡每個約60g。
3、刷兩次雞蛋黃液，撒上黑白芝麻，用刀在中間劃開，進爐烘烤。上火180~200℃，下火160~180℃，25分鐘左右。
松露巧克力蛋糕球
配料
1、蛋糕邊角料；2、調味液體，如咖啡、調味糖漿；3、巧克力（也可用糖果、牛奶巧克力等）；4、彩色糖粒（也可用果仁、椰絲或其它的裝飾）。
制作步驟
1、把蛋糕邊角料搗成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎，看能否把他們做成一個小球，如果蛋糕碎比較松散，就需要添加水分讓蛋糕碎形成球狀，請看步驟2。
2、如果你需要添加水分使蛋糕碎屑可粘在一起成小圓球狀，你應該添加一些具有香氣和美味的液體，如咖啡、焦糖漿、咖啡糖漿等等，使蛋糕球增加濕度和風味。必須注意的是，液體應該逐次少量添加，每次添加后觀察蛋糕碎的粘稠度，直到蛋糕碎能粘在一起即可。
以上就是面包邊角料的做法大全的全部內容，法式吐司：將吐司邊角料切成小塊，浸泡在由雞蛋、牛奶、糖和香草精制成的混合液中，然后在平底鍋中煎至兩面金黃。這是一種快速且美味的早餐或甜點。面包布丁：將吐司邊角料切成小塊，與牛奶、糖、雞蛋、干果和香料混合。
