家庭版蒸面包的做法？1、把面粉、清水倒入鍋中攪拌均勻，全程開最小最小的火，不停的攪拌，防止粘鍋。2、加熱至65度，面糊剛剛凝固，質地跟豬油差不多。3、貼緊，蓋上一層保鮮膜，完全放涼。4、把牛奶、高筋面粉、湯種、白糖、食鹽，那么，家庭版蒸面包的做法？一起來了解一下吧。
現在賣的面包機，他都有面包的制作流程和配方，按照他的配方做就可以啦。自動就面包烤好啦！如果做的要面包比較上檔次，就在網上搜一個面包的。考試程序按程序進行。
需要的材料：小麥粉、純牛奶、葡萄干、雞蛋、酵母、黃油、白糖、鹽
做法步驟：
1、面包機中加入牛奶、雞蛋！
2、加入小麥粉、對角分別放入白糖和鹽，中間挖一個小坑，放入干酵母！
3、開啟和面功能，運行20分鐘！
4、黃油軟化，加入面包機中，繼續和面20分鐘！
5、開啟發酵功能，發酵2到3個小時比較好！
6、面團發酵好后，開啟烘烤功能，面包就烤好了！
面包的家庭做法如下：
食材清單：低筋面粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克。
1、先來和面，低筋面粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把雞蛋攪散后再加水100克，上手揉面，這個面團是偏軟的，揉的時候可能會有點沾手，先醒發10分鐘。
2、10分鐘后再來揉，就很容易揉光滑了，也不會沾手了，揉光后放到案板上繼續揉搓，像搓衣服一樣，直到揉出有薄薄的一層膜后就可以了，這個時間會稍微的長一點，我大約揉了8分鐘，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3、這個面團已經醒發的非常好了，先揉搓排氣，搓成長條，分成六個小劑子。每一個小劑子繼續揉一揉，揉光揉圓后搟成牛舌狀，卷起來，從中間切開。
4、模具底部刷油，把切好的小劑子全部放進去，醒發40分鐘，準備兩顆雞蛋，只要蛋黃，40分鐘后的小劑子會稍微變大一些，刷上一層蛋黃液，撒少許白芝麻點綴下。
5、冷水上鍋，大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋，我們的大面包就做好了，金黃金黃的，非常好看，這個面包非常的柔軟，按壓下馬上就回彈了，底部是沒有刷蛋液的，顏色會稍微的偏淺一些。
家庭面包做法如下：
主料：高筋面粉315克。
輔料：鹽8克、糖15克、酵母8克、橄欖油25克。
1、所有材料先按配方稱量好。
2、將所有配方，除水之外，全部倒入一個大盆里。
3、先用刮刀翻拌，把材料翻拌均勻。
4、然后用電動打蛋器或者廚師機，邊加水，邊攪拌面粉（也可以用手揉面）。
5、攪拌充分后（大約需要15分鐘左右），就可以用刮刀翻拌，感覺面團不粘盆了即可。（這時候面團還是很粘手的，很柔軟）。
6、找來個干凈的盤，鋪上油紙，在紙上撒上面粉。
7、在撒干面粉的盤中倒入面團，濕手整形，整成自己喜歡的形狀，或者橄欖形。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鐘。
8、面團發酵的時候，可以先給烤箱預熱180度，之后上下火180度烤40分鐘。
9、到時間出爐，這時候表皮都很硬，一定要放涼了再切開，可以切片分開袋子裝好，要吃的時候取一份就可以了。
老式面包的做法：
主料：高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。
輔料：低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麥粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、鹽4克、黃油48克、奶粉16克。
1、先將酵頭的食材投入到廚師機里揉至無干粉狀態，然后放在溫暖的地方進行發酵，
2、發酵好的酵頭內部組織呈現出蜂窩狀，
3、酵頭發酵好以后，加入剩下部分的食材，注意糖和鹽不要放到一起，要分開，黃油先不要加，然后用廚師機揉面，揉成面團，
4、再加入黃油一起揉，
5、揉到完全擴展階段，即出現手套膜，當然，不做吐司也可以對面團的要求放低一點，揉到可以拉出大片薄膜就好，
6、再次進行發酵，本次發酵至面團為原來的2倍大即可，
7、取出面團，平均分成16等份，一份重量為76克左右，
8、將每個面團按扁排氣，再滾圓松弛10分鐘，松弛的時候要蓋上保鮮膜防止面團表面風干，
9、取一個面團搟成長條狀，然后將起慢慢卷起來，形成長條狀，
10、左手抓住中間，右手抓住兩頭然后擰麻花那樣擰一下，右手抓住的兩頭從左手中間串過去，形成一個結狀，當然也可以直接滾圓放到烤盤里，
11、進行二次發酵，發酵成原來2倍大，
12、烤箱預熱，上下火，中間175度烤35分鐘，出爐后馬上刷黃油即可，晾涼就可以品嘗了。
以上就是家庭版蒸面包的做法的全部內容，家庭版面包 1：首先在面盆里放上高筋面粉350克、食鹽3克、雞蛋2個、白糖35克、酵母4克、純牛奶180毫升揉成一個面團，放在案板上多揉一會，放上黃油30克揉出一層膜就可以了（家里有面包機的話。
