雙色饅頭的做法大全？展開全部 一口雙色小饅頭 食材:200g中筋面粉、2.5g酵母、120g牛奶/配方奶、5g艾草粉、5g豬油、10g糖 做法: 1.面粉加、牛奶、糖、酵母、油揉成面團,分成兩份,其中一份加艾葉粉揉勻,兩個顏色均勻分成小劑子。那么，雙色饅頭的做法大全？一起來了解一下吧。
主料
蒸熟南瓜泥100克酵母粉2克
面粉200克
輔料
面粉220克酵母粉2克
牛奶120克
南瓜雙色花卷饅頭的做法步驟
1.分別將南瓜面團和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵。面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵。
2.將發好的面團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，搟成長片。
2個面團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起。
3.面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，然后打個單結，兩端收口壓到面團底下（我做了8個）。
4.整好型的花卷饅頭放涼水蒸鍋，（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了）繼續靜置松弛約20分鐘左右.。
5.開火，看到上汽后，轉中火蒸20分鐘左右.。關火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭 .。
南瓜雙色花卷饅頭最好的做法就是首先發面的時候要發兩種面，一種是普通白面，一種是含有南瓜的面粉，把南瓜提前蒸熟以后和面粉和在一起進行發面，這樣的發出來的面的顏色是金黃的，隨后把兩種顏色，面粉分別搟成片，然后呢，疊放在一起，像普通的卷饅頭的方法一樣，卷起來這樣做出來的饅頭呢，就是雙色花卷饅頭，口感特別好。
用料
南瓜面團：
蒸熟南瓜泥150克
中筋面粉250克
酵母粉2.5克
水20-40克
（南瓜的品種和蒸制方式都會影響它的含水性，所以水分的添加要酌量）
糖10克
鹽1/8小勺
白面團：
中筋面粉250克
牛奶140克
酵母粉2.5克
糖10克
鹽1/8小勺
南瓜雙色花卷饅頭的做法
分別將南瓜面團和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵
請點擊輸入圖片描述
面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵。將發好的面團移出到桌面上，分別慢慢加入30-40克左右的中筋面粉連續揉搓，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團（這30-40克面粉是額外加的，這樣的做法可以讓饅頭的口感比較扎實，如果想要比較松軟的口感，改為10克就好）
請點擊輸入圖片描述
2個面團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起
請點擊輸入圖片描述
整形：面團每隔4cm用滾輪刀切開，再在每個上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷
請點擊輸入圖片描述
把每一塊卷成麻花狀，然后打個單結，兩端收口壓到面團底下，整好型的花卷饅頭繼續靜置松弛約15分鐘左右。不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油防沾，把花卷饅頭放上
請點擊輸入圖片描述
上汽后中火蒸12分鐘左右，關火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭（這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進入而造成饅頭回縮）
1、南瓜面團材料：面粉250克、南瓜130克、鮮酵母3克、水10克
2、白色面團材料：面粉120克、鮮酵母1.5克、水60克
3、南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸軟，晾涼后用食品加工機攪成南瓜泥。3克鮮酵母用0克水化開，250克面粉中放入南瓜泥和化開的酵母水攪拌均勻，揉搓成面團，蓋濕布餳發至原體積2倍大。
4、1.5克鮮酵母用清水60克化開加入120克面粉中，揉搓均勻成面團，蓋濕布餳發至原體積2倍大。
5、將發酵好的雙色面團，分別排氣至面團內的氣體完全排出。南瓜面團分割為1：2大小的2份，搓成長條，白色面團也搓成長條。
6、把白色面團搓成的條橫向搟開，包入小的南瓜面團成條狀，外面再包入南瓜面團搓勻成長條狀。分割成的25等份。
7、取5個小劑子橫向一端分別用手按扁，在按扁的部位兩面抹少許清水，豎起來組合成梅花形狀，中間要捏緊再整形，花瓣的中心用餐刀按壓出花瓣的痕跡，其它全部做好后蓋濕布餳發15分鐘，入涼水鍋中大火燒開轉小火蒸12分鐘即可。
一口雙色小饅頭
食材：200g中筋面粉、2.5g酵母、120g牛奶/配方奶、5g艾草粉、5g豬油、10g糖
做法：
1.面粉加、牛奶、糖、酵母、油揉成面團，分成兩份，其中一份加艾葉粉揉勻，兩個顏色均勻分成小劑子。
2.白色面團包裹綠色g面團收緊口，輕輕搟成長扁形，然后卷起來，切成小段，花紋朝上，滾圓點，放在溫暖處發酵至明顯變胖，上鍋蒸10分鐘即可。
小貼士：小寶寶省略糖。
以上就是雙色饅頭的做法大全的全部內容，1、用料：面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、紅曲粉2克、食用油少許。2、酵母粉先與牛奶混合，靜置10分鐘發揮活性，酵母牛奶水倒入在面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然后再將其分成2份同等量的面團；3、。
