咸蛋黃茄子的做法視頻？步驟1 食材：咸蛋黃2個，茄子1根，青椒10克，紅椒5克，小蔥1根調(diào)味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克 步驟2 茄子切條。步驟3 咸蛋黃壓碎。步驟4 加白胡椒粉、糖，拌勻。步驟5 紅椒切末。步驟6 青椒切末。那么，咸蛋黃茄子的做法視頻？一起來了解一下吧。

咸蛋黃焗茄子的做法

咸蛋黃茄子是一道在湘菜菜系中非常受歡迎的一道菜，它不僅口感鮮美，而且其制作方法也比較簡單。首先，將一些茄子切成小段，用油炸制作成為茄子塊，再把那些蔥姜蒜切好備用。

接下來，把制作好的咸蛋黃將黃色的部分和白色的部分分開，將其分開處理。將黃色的部分切碎，加入少量的蔥姜蒜。然后，利用鍋中剩余的油將那些蔥姜蒜煸炒，加入已經(jīng)炸好的茄子塊，再放入少量的鹽和雞精煸炒個十多分鐘即可。

最后，將切碎好的咸蛋黃潑灑在炸茄子塊的表面，讓咸蛋黃充分滲透入茄子塊中。這樣，一口咸香可口美味的湘菜咸蛋黃茄子就制作成功了。此外，如果想要讓這道菜更加美味，還可以在煸炒茄子塊時，加入少量的糖，以便味道可以更多層次。

咸蛋黃茄子怎么做好吃

步驟1

食材：咸蛋黃2個，茄子1根，青椒10克，紅椒5克，小蔥1根調(diào)味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克

步驟2

茄子切條。

步驟3

咸蛋黃壓碎。

步驟4

加白胡椒粉、糖，拌勻。

步驟5

紅椒切末。

步驟6

青椒切末。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

碗中放入茄子，鋪上咸蛋黃，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出。

步驟9

碗中撒入紅椒、青椒、蔥花，熱鍋倒油，油溫6成熱時，淋入碗中。

咸蛋黃茄子的做法家常

用料

主料

茄子1個

調(diào)料

食鹽適量

調(diào)和油適量

咸蛋黃茄子的做法

1.準(zhǔn)備所用材料

2.將咸蛋黃用勺子壓碎

3.茄子切條狀

4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下入茄條炸透

5.將炸好的茄子條倒入漏勺瀝干油

6.鍋放少量油，倒入咸蛋黃小火炒出味香

7.放入炸過的茄子條

8.把茄子條和咸蛋黃炒勻，讓每一根茄子條都裹上咸蛋黃

9.加適量鹽調(diào)味即可

咸蛋黃燒茄子竅門

1、咸蛋黃3個、茄子400克、蒜末、姜末各15克、湯50克、香油10克、油75克。鹽3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。

2、將咸蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。

3、鍋內(nèi)放油燒至七成熟，下入茄條炸透，倒入漏勺。

4、鍋內(nèi)放油50克，下入蔥、姜、蒜熗香、倒入咸蛋黃炒散，下入茄條，加湯、鹽、 白糖、醋炒開，加入味精，用粟粉勾芡、淋上香油，裝盤即成。

炸咸蛋黃茄子

1、茄子切條狀，青紅椒切小塊，香蔥切碎，姜蒜磨碎；

2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下入茄條炸透；

3、咸蛋黃切碎；

4、鍋內(nèi)熱少量油，小火倒入咸蛋黃慢慢炒散炒香，盛出備用；

5、鍋內(nèi)熱油，倒入姜蒜，青紅椒炒香；

6、放入炒好的蛋黃；

7、加入少量水、精鹽，炒開，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即可。

以上就是咸蛋黃茄子的做法視頻的全部內(nèi)容，1、咸蛋黃3個、茄子400克、蒜末、姜末各15克、湯50克、香油10克、油75克。鹽3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。2、將咸蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。3、鍋內(nèi)放油燒至七成熟，下入茄條炸透，倒入漏勺。