土豆燉牛腩做法?牛腩燉土豆的做法如下:1、牛腩切塊,泡冷水里2個小時,中間換幾次水,直至水清。2、牛腩冷水下鍋焯5分鐘,然后用溫水把血沫子洗掉,控干水份待用。3、圓蔥土豆胡蘿卜西紅柿,統統切塊。4、先把圓蔥胡蘿卜過油炒一下,胡蘿卜親油更有營養。5、之前的圓蔥胡蘿卜盛到盤中待用,再炒西紅柿。6、那么,土豆燉牛腩做法?一起來了解一下吧。
牛腩是經常用來燉制牛肉土豆的部位,因為它的肉質比較韌,燉制出來的味道鮮美且口感柔軟。
下面奉上牛肉燉土豆的家常做法:
牛肉燉土豆的用料:牛肉1500克、土豆2個、白砂糖20克、料酒2勺、生抽2勺、燉肉香料粉10克、蠔油1勺、清水50g、鹽1匙、香菜2根。
步驟1:牛肉洗干凈切成塊。
步驟2:白砂糖放入不銹鋼內膽中,小火燒至琥珀色。
步驟3:放入切好的牛肉。
步驟4:翻拌均勻。
步驟5:放入料酒、生抽、鹽。
步驟6:放入燉肉香料翻炒一會兒。
步驟7:將不銹鋼內膽直接放回電壓力鍋中。
步驟8:選擇牛羊肉鍵。
步驟9:時間到,開蓋放入蠔油,拌勻。
步驟10:可以直接食用。
步驟11:將去皮后的土豆切塊,放入鍋中。
步驟12:取適量牛肉放在上面。
步驟13:加入鹽。
步驟14:加入清水,將土豆燜熟。
步驟15:裝入容器中,撒上香菜就可以吃啦。
步驟16:成品圖。
牛肉燉土豆的烹飪技巧:
沒有放油和水,因為這塊牛肉汁水比較足,用電壓力鍋燉,水的損耗非常少,如果是其他烹飪工具記得要根據實際情況加水哦。

把牛腩切小塊,加自己喜歡的佐料,下鍋炒一下加耗油,油水燉八份、熟再下土豆燉熟即可出鍋,牛腩燉土豆就好了。
土豆燉牛腩做法如下:
主料:牛肉500g,土豆3個。
輔料:桂皮適量,八角適量,花椒適量,小米椒1個,干辣適量,蔥/姜/蒜適量,孜然粉適量,料酒適量,老抽適量,鹽適量,油適量。
1、牛腩洗凈切塊,加料酒用清水浸泡兩小時,中途換兩次水,讓血水充分滲出。
2、土豆洗凈,削皮切塊,泡入涼水中備用。
3、牛腩冷水下鍋,煮沸后關火,撈出牛腩,用清水洗凈,瀝水備用。
4、炒鍋內倒入適量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、蔥段;倒入牛腩,翻炒兩分鐘,加入料酒、干辣椒。
5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中,加入足量的熱水,轉大火煮沸后,再轉小火慢燉。燉煮至筷子可戳動時,加入土豆塊和孜然粉,大火煮開轉小火繼續燉煮20分鐘。
6、待出鍋時,加入食鹽、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁就可以出鍋了。
牛腩燉土豆的做法如下:
1、牛腩切塊,泡冷水里2個小時,中間換幾次水,直至水清。
2、牛腩冷水下鍋焯5分鐘,然后用溫水把血沫子洗掉,控干水份待用。
3、圓蔥土豆胡蘿卜西紅柿,統統切塊。
4、先把圓蔥胡蘿卜過油炒一下,胡蘿卜親油更有營養。
5、之前的圓蔥胡蘿卜盛到盤中待用,再炒西紅柿。
6、把西紅柿炒成沙沙泥狀后盛出放入燉鍋中。
7、再重新起鍋加油,放兩塊冰糖,翻炒牛腩,再把配料加進去,蔥姜大料花椒小辣椒,繼續翻炒。
8、炒出香味,加料酒老抽生抽繼續翻炒。
9、然后倒入燉鍋中,多加一些水沒過牛腩,燉一個多小時,大火湯開,中小火慢慢燉。
10、大概燉一個小時,牛腩熟度三分之二左右時,加入胡蘿卜土豆圓蔥,接著燉。
11、慢慢收濃湯汁,適量放些鹽和雞精,即成。
燉牛肉好吃又不柴的方法:
與茶葉或者山楂同煮;準備一個干凈的紗布包,放入少許茶葉,扎緊口后,下鍋與牛肉同燉,或者燉牛肉時,放入兩三顆山楂,這樣燉出來的牛肉更加軟爛,口感也會更加嫩滑,并且還帶有一股清香味,此外,燉牛肉時添加一些酸性水果或者蔬菜,也能使牛肉更加軟嫩,比如蘋果、番茄之類的蔬果。
旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。

以上就是土豆燉牛腩做法的全部內容,土豆燉牛腩做好吃又爛的方法如下:1、牛腩冷水下鍋,注意:肉類食品焯水都是冷水下鍋。2、加入生姜片,大蔥段,適量的料酒去腥。3、水開后用勺子撇去浮沫,再煮3分鐘,3分鐘后控水撈出,放到流失下面沖一下,我們可以發現,焯水后的牛腩邊小了很多。4、接下來繼續,熱鍋燒油,油熱后把姜絲。