醬小土豆的家常做法？1.小土豆在清水泡上一會，洗凈，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小紅辣椒備用。2.起鍋，放油，爆香，小紅辣椒，八角，花椒。3.放入小土豆翻炒，輕輕的鏟子拍打小土豆，方便味道進入。4.翻炒二三分鐘后，那么，醬小土豆的家常做法？一起來了解一下吧。
東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛，那么你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于醬小土豆的做法方面的知識，方便大家學習。
東北醬土豆的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
新鮮小土豆1盤，五花肉一小塊，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，蔥花1湯勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小塊兒，雞湯，水或純水2大杯，2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、新鮮小土豆連皮兒洗凈備用，五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗凈切段兒備用。
2、兩湯勺大醬、一湯勺老抽醬油、一湯勺生抽醬油、一湯勺料酒、兩湯勺水放碗里調成醬汁備用。另備一小塊兒黃冰糖(也可用一勺白糖代替)。
3、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、姜末稍炒幾下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下后就可下小土豆了。
4、接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火燉煮，燉上30-40分鐘后，開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒燜個3-5分鐘就可出鍋了。
有很多人都較為喜歡吃小南瓜，由于土豆的營養使用價值較為高，并且價錢較為劃算，小個的馬鈴薯，我們能夠在做馬鈴薯的情況下，清理干凈無需切片，醬小土豆是非常美味的一種作法，一般做這類馬鈴薯以前，都需要先將馬鈴薯開展腌漬，腌漬以后的馬鈴薯非常非常容易進味，要不醬小土豆如何腌漬美味呢？
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主要材料五花肉300克小南瓜500克辣椒500克豆角300克香萊250克輔材油適當鹽適量生抽適當醬油適當香油適當八角茴香2朵蔥段適當生姜片適當味精3克紅葡萄酒適當小紅辣椒5個十三香3克
流程
醬小土豆的作法流程1.小南瓜、朝天椒、五花肉、豆角備好；
醬小土豆的作法流程2.香萊切每段、蔥段、八角茴香、姜八角茴香備好；
醬小土豆的作法流程3.各種各樣調味品；
醬小土豆的作法流程4.鍋燒熱放進蔥段放進五花肉片、生姜片、八角茴香炒出香味后放進五花肉片；
醬小土豆的作法流程5.再放進小南瓜煸炒，見土豆塊變皺就可以；
醬小土豆的作法流程6.放進生抽，小紅尖椒、十三香、味精、白砂糖、香油、紅葡萄酒；
醬小土豆的作法流程7.生抽未過馬鈴薯，無需加水；
醬小土豆的作法流程8.大火燒開轉文火15分鐘后放進豆角段；
醬小土豆的作法流程9.再放進香萊段；
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醬小土豆的作法流程10.最終放進切完的朝天椒段，煸炒3分鐘后，蓋上蓋子文火燜15分鐘就可以了。
醬小土豆的做法
所需食材
常規醬小土豆
凈小土豆750克，蔥、姜片、蒜各15克，調料包(內裝花椒、陳皮各3克，八角、桂皮各5克)1個，料酒、醬油各30克，腐乳汁50克，精鹽、味精各2克，濕淀粉10克，蒜末15克，湯1500克，香油15克。
東北醬小土豆
土豆、辣椒、食用鹽、食用油。
朝鮮醬小土豆
主料：土豆(黃皮)5000克,牛排1000克
調料：辣椒(紅、尖、干)2500克,大蔥500克,醬油2500克,花椒5克,桂皮5克
制作方法
常規醬小土豆
1、蔥、蒜均切成片，同姜片、調料包一起下人湯鍋內，加入料酒、醬油燒開。
2、加入腐乳汁、精鹽，后加入小土豆燒開，撇去浮沫，醬至軟爛，揀去調料渣不用。
3、湯汁將盡時，加入味精、蒜末，用濕淀粉勾芡，淋人香油，出鍋裝盤即成。
東北醬小土豆
1.選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗干凈(切記不要去皮)
2.在炒鍋里多放些油，爆鍋之后，多加醬油，然后放入土豆，盡量讓每個土豆都接觸到油。
第一、 土豆不要大的，最好是那種新鮮的小土豆，這個做醬土豆咸菜是非常好的。小土豆清洗干凈，不用去皮也可以的，不過新鮮土豆的話用手在水里搓一下，土豆皮就會自己脫落的。
第二、 鍋里面加上清水，放入一些生抽、食鹽、白糖、八角香、葉以及一勺子老抽，攪拌均勻，喜歡吃辣椒的，可以在里面放一些青紅辣椒。
第三、 把剛剛清洗干凈的小土豆放進鍋里，大火燒開，然后用小火慢慢的燜著，一般半個多小時左右吧，小土豆就會燜熟的，打開蓋子大火燒一會兒，讓湯汁變濃。
第四、 準備一把蔥花，將小土豆撈出來，把那些配料去掉不要了，然后把香蔥末撒在上面，喜歡吃芝麻的可以適當撒一些熟芝麻，朝鮮醬小土豆咸菜就做好了。
用料：小土豆1000g、五花肉50克、油適量、醬油2勺、蠔油半勺、鹽適量、雞精適量、老抽半勺、大料1個、姜片適量、韓式辣醬，豆瓣醬適量、冰糖20克。
步驟：
1、帶皮清洗干凈，鍋里少量油炒一下去去水汽。
2、鍋里放油，化冰糖，加五花肉和土豆，加醬油，蠔油，姜，大料，豆瓣醬，韓式辣醬大火炒。上色后加入適量鹽，添水沒過土豆。
3、大火燉至收汁，放適量雞精出鍋。
以上內容參考-醬小土豆
以上就是醬小土豆的家常做法的全部內容，小土豆(適量)、尖椒(適量)、香菜(適量)、五花肉(適量)、清水(適量)。做法 1、小土豆、香菜、尖椒洗凈，五花肉切塊備用，五花肉不喜歡吃的話，也可以用瘦肉代替。2、炒鍋倒油，油熱后放入蔥姜片和大料熗鍋。3、。
