孜然牛肉粒的家常做法？美食名稱:孜然牛肉 主料:牛板腱 200克 輔料:生抽1勺、料酒 1勺、鹽 半勺、糖 1勺、干辣椒 5個、蒜 8瓣、姜 1小片、蔥 2根、孜然粒 1把 做法步驟 1、牛肉切成小塊兒,加入料酒、生抽、糖和鹽腌制10分鐘。 2、準備:生姜、蒜、蔥切末,干辣椒切小段,一把孜然粒。 3、那么，孜然牛肉粒的家常做法？一起來了解一下吧。
香辣孜然牛肉,五分鐘簡單快手哦
今天做了這道鮮辣孜然牛肉,滿滿一盤不夠吃,
真的好嫩,一點不像外面那種嚼不動,原來牛肉
這么容易熟,有和我一樣的嘛 趕緊動手咯
食材:八兩牛肉,辣椒面,蔥花生姜,孜然粉,孜
然粒,洋蔥
步驟方法:
1.牛肉切薄片,放入兩勺料酒十一勺生抽十一勺
老抽十一勺耗油十一點鹽和胡椒粉十一勺油十
勺淀粉腌制10分鐘
2.準備芝麻,蔥姜絲,辣椒面,孜然粒
3.鍋里熱油滑熟牛肉片,油多一點大概翻炒兩分
鐘盛出備用,留底油爆香洋蔥十②配料,翻炒均
勻即可
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用料
牛肉 500g
孜然 適量
石磨辣椒面 適量
農家花椒 適量
淀粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
食鹽 適量
食用油 適量
姜 適量
大蔥 適量
紅椒 適量
青椒 適量
做法步驟
1、【食材準備】牛肉切條；
2、【食材準備】姜切末；
3、【食材準備】大蔥切段；
4、【食材準備】青椒、紅椒切丁；
5、【食材準備】農家花椒鍋中炒脆，碾磨成粉；
6、【食材準備】孜然鍋中炒脆，碾磨成粉；
7、【牛肉腌制】放入姜末；
8、【牛肉腌制】放入食鹽；
9、【牛肉腌制】放入料酒；
10、【牛肉腌制】放入醬油；
11、【牛肉腌制】放入花椒粉；
12、【牛肉腌制】放入淀粉；
13、【牛肉腌制】腌制10分鐘；
14、起鍋熱油，放入蔥段；
15、放入腌制好的牛肉；
16、炒勻；
17、放入石磨辣椒面；
18、放入花椒粉；
19、放入孜然粉；
20、炒勻盛出；
21、撒上辣椒丁，大功告成。
孜然牛肉粒的正宗做法
食材準備：
牛里脊肉，料酒，生抽，蠔油，食鹽，孜然粒，孜然粉，白芝麻，辣椒粉， 香菜
制作方法：
1：首先準備400克牛里脊肉，將上面的筋膜剔掉，然后再切成拇指大小的粒。
2：切好后放入盤中，加入少許的食用堿，這樣可以軟化肉質，使牛肉吃起來更嫩。
3：接著先把牛肉腌制一下，在牛肉里加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油，用手抓拌，將這些料汁都抓拌到牛肉里，抓拌至有些粘手時，在放入一個雞蛋清和一勺干淀粉，繼續抓拌均勻后，腌制15分鐘。
4：下面來準備調料，在盤中加入一勺孜然粒，一勺孜然粉，一勺白芝麻，半勺辣椒粉（可根據個人口味加減）。
5：鍋中倒油，油熱后下入腌好的牛肉，下鍋后將牛肉攤平，用中小火煎上一會。煎至定型后，將它們炒散。
6：牛肉煎炒至表面有些焦黃，這時將調料下入，開大火快速的翻炒，將它們翻炒均勻。
7：牛肉都粘裹上調料后，能夠聞到濃濃的孜然香味后，就可以出鍋裝盤。
1、牛肉洗凈切小丁；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小丁；生姜去皮切片。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘
3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。
4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
牛肉是我們生活中經常吃的一種肉類美食，而在制作牛肉的時候做法也有很多種，相信在我們的生活中有很多的人也都是特別的喜歡吃牛肉粒的，今天就來教大家自己在家做出好吃的孜然牛肉粒。
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首先先準備一些新鮮的牛肉，把牛肉洗干凈，切成小丁備用，然后準備一些青紅椒洗凈切成片，再準備一些洋蔥，把洋蔥也切成小丁，再準備一些生姜去皮切片備用。
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然后我們把切好的牛肉丁里邊加入一些料酒，食用鹽，醬油，自然水淀粉好油香油攪拌均勻進行腌制腌制的時間大概一個小時左右就可以了，腌制的時間更加長一些，腌制的味道也會更加的入味一些。
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等到腌制好以后，在鍋里邊加入一些食用油，等到食用油生至5成熱左右的時候，把腌制好的牛肉粒放在鍋中炒至變色，沖出來，然后再加入少許的食用油，把切碎的洋蔥姜片以及辣椒全放入鍋中炒出香味，最后再放入牛肉粒和孜然，辣椒粉，白芝麻翻炒均勻就可以了。
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做法特別的簡單，這樣做出來的牛肉粒吃起來也特別的香，想吃的話自己在家隨時都可以制作，再也不用出去買了，如果你也喜歡的話，趕緊自己在家試試看吧。
以上就是孜然牛肉粒的家常做法的全部內容，孜然牛肉粒的做法 步驟step 1 青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片 步驟step 2 牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然（粉末+顆粒兩種）、淀粉、蠔油、植物油，混合均勻，腌制30分鐘左右 步驟step 3 鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色。
