酸辣豆腐湯的家常做法？豆腐切成薄片1、豆腐切成薄片 2.大蔥選取蔥綠部分，切成薄片 3.鍋中加水煮開 4.下入豆腐片 5.加入牛肉粉 6.加入醋 7.加入醬油 8.加入鹽和胡椒粉 9.加入水淀粉 10.鍋中水大開時，淋入雞蛋液，用筷子快速攪散，那么，酸辣豆腐湯的家常做法？一起來了解一下吧。
【酸辣湯的做法】
用料：
豆腐 50克、冬筍 20克、木耳 15克、黃花 15克、雞蛋 2個、香菜 10克、鹽 15克、
淀粉 20克、雞粉 15克、米醋 50克、胡椒粉 30克、老抽 5克、香油 10克。
步驟：
豆腐頂刀切成長3厘米，寬0.5厘米的小段。
冬筍洗凈切絲。
泡發的木耳切絲，泡發的黃花切寸段。
取小碗，將胡椒粉30克，醋50克釋開備用。
雞蛋2個，打入碗中打勻。
取小碗，放淀粉20克，加少許清水釋開。
香菜洗凈切末。
鍋中加水，大火燒開，放切好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，焯水。
焯幾分鐘撈出放入涼水中，降溫，控水。
鍋中加1500克清水，大火燒開,此時加入鹽15克，雞粉15克，老抽5克。
用水淀粉勾芡，水燒開。將打好的雞蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，繼續大火燒開。
和好的醋和胡椒粉倒入湯中；淋香油10克，出鍋，撒香菜段10克。
豆腐切成薄片
1、豆腐切成薄片
2.大蔥選取蔥綠部分，切成薄片
3.鍋中加水煮開
4.下入豆腐片
5.加入牛肉粉
6.加入醋
7.加入醬油
8.加入鹽和胡椒粉
9.加入水淀粉
10.鍋中水大開時，淋入雞蛋液，用筷子快速攪散，形成蛋花
11.最后灑上蔥綠片即可
食材：豆腐，火腿，金針菇，黑木耳，雞蛋，香菜
生抽，老抽，陳醋，白胡椒粉，水淀粉，料酒，鹽
步驟：
1、豆腐火腿黑木耳切絲，雞蛋加鹽和料酒打散
2、豆腐絲+金針菇+黑木耳絲+火腿絲全部放入鍋中加水煮
3、加一勺生抽+一勺老抽+一勺陳醋+一勺白胡椒粉，煮開，加入水淀粉勾芡
4、鍋中再次煮開后慢慢倒入蛋液沖成蛋花關火
5、出鍋撒上香菜，或者還可以淋上兩滴香油都是可以的
酸辣豆腐湯是一道家常湯品，以豆腐為主要食材，配上食鹽，花生等輔料制作而成，食材簡單，營養豐富，特別適合夏季喝，喜歡的朋友可以試試。
[酸辣豆腐羹]
首先我們準備一下食材：
1.準備一塊老豆腐，先頂刀切成薄片，再剁成碎粒，放入盆中備用。
2.洗凈的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中。
3.提前炸好的花生米一小把，放入盤中備用。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。
4.提前把花生米脫皮，用刀壓碎，放入盆中。
5.起鍋添入適量清水，下入切好的豆腐粒。
6. 加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽10克， 用勺子攪拌化開。
7.等水燒開后，用勺子撇去浮沫，煮一分鐘左右， 加入陳醋40克，老抽幾滴調色，勾入適量的水淀粉， 使湯汁濃郁粘稠。
8.煮開以后，下入香菜碎，淋入少許芝麻油增香，就可以關火起鍋倒入湯盆中。
9.最后再撒上花生碎和黑芝麻，少許韭菜碎用來點綴。
9.好了，到這里，這道營養美味的酸辣豆腐羹就做好了，學會了就試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，陳醋，老抽，芝麻油
主料
豆腐
300克
雞蛋
1枚
輔料
鹽
適量
胡椒粉
適量
醋
適量
味精
少許
水淀粉
少許
香油
少許
木耳
適量
小油菜
適量
步驟
1.準備食材豆腐（南北豆腐隨個人喜好），雞蛋，小油菜。
2.炒鍋中抹少許油，雞蛋打勻蛋液，鍋微熱后，順鍋周邊淋入蛋液，晃動鍋讓蛋液均勻的攤平蛋液。
3.攤好的蛋皮出鍋，涼涼備用。
4.豆腐切一寸長，一厘米寬，半厘米厚的條備用。
5.蛋皮切絲，水發木耳切絲備用。
6.鍋中加一定量的水，切少許姜末，放入切好的豆腐絲，蛋皮絲和木耳絲，大火燒開，放入鹽調味。
7.準備一個湯盆，倒入適量的米醋和胡椒粉，用湯匙攪勻備用。
8.用湯勺順湯面淋入少許水淀粉，攪勻，放入切碎的小油菜，放少許味精，淋入少許香油。
9.快速倒入已經調好胡椒粉和醋的湯盆中， 一份豆腐滑嫩，色澤誘人的酸辣豆腐湯就可以品嘗了。
以上就是酸辣豆腐湯的家常做法的全部內容，7.準備一個湯盆，倒入適量的米醋和胡椒粉，用湯匙攪勻備用。8.用湯勺順湯面淋入少許水淀粉，攪勻，放入切碎的小油菜，放少許味精，淋入少許香油。9.快速倒入已經調好胡椒粉和醋的湯盆中， 一份豆腐滑嫩，色澤誘人的酸辣豆腐湯就可以品嘗了。
