簡單做蛋糕的家常做法？海綿蛋糕：細膩綿軟，輕盈如海綿。將蛋清與蛋黃分離。蛋清加入細砂糖，打發至濕性發泡，蛋白霜如軟奶油般狀態即可。蛋黃也加入細砂糖打發至濃稠。隨后將蛋黃糊與蛋白霜翻拌均勻。篩入低筋面粉，以切拌的方式輕柔拌勻。將蛋糕糊倒入模具，輕震幾下排出氣泡。放入預熱好的烤箱，以160度烘烤40-50分鐘。那么，簡單做蛋糕的家常做法？一起來了解一下吧。
8寸戚風蛋糕
【材料】雞蛋4個，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴
【步驟】
1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鐘。
2、將已提前過篩一次的面粉再過篩進去。
3、用蛋抽劃Z字型拌好不見干粉可以了，將2個蛋黃倒入，拌好之后再倒入另2個蛋黃。
4、拌好的蛋黃糊狀態。
5、滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清里，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性發泡。
6、將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從底部向上翻拌兼切拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同樣的手法拌均勻，拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震兩三下，震出里面的氣泡。
9、放入已經提前預熱到上火120度，下火140度的烤箱下層，烘烤60分鐘左右。
海綿蛋糕杯
【材料】雞蛋2個，蛋糕粉50克，黃油20克，牛奶20克，細砂糖45克，鹽適量，奧利奧餅干碎適量
【步驟】
1、黃油和牛奶放進小鍋里，隔熱水融化成液體。
2、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的打蛋盆里。
烘焙的甜蜜香氣彌漫在廚房，讓我們一起開啟一場家庭蛋糕制作的溫馨之旅。自制蛋糕不僅美味可口，更承載著家人的愛與關懷。以下為你揭秘家庭自制蛋糕的多種做法，讓你享受烘焙的樂趣，品味家常的幸福。
海綿蛋糕：細膩綿軟，輕盈如海綿。將蛋清與蛋黃分離。蛋清加入細砂糖，打發至濕性發泡，蛋白霜如軟奶油般狀態即可。蛋黃也加入細砂糖打發至濃稠。隨后將蛋黃糊與蛋白霜翻拌均勻。篩入低筋面粉，以切拌的方式輕柔拌勻。將蛋糕糊倒入模具，輕震幾下排出氣泡。放入預熱好的烤箱，以160度烘烤40-50分鐘。
戚風蛋糕：蓬松松軟，口感輕盈。蛋清與蛋黃同樣分離，蛋清打發至濕性發泡。蛋黃加入細砂糖和玉米油打發至濃稠。分少量多次，將蛋清霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。篩入低筋面粉和玉米淀粉，輕輕拌勻。將蛋糕糊倒入模具，輕震幾下排出氣泡。放入預熱好的烤箱，以150度烘烤60-70分鐘。
磅蛋糕：濕潤醇厚，散發果香。將黃油軟化后與細砂糖打發至蓬松。逐個加入雞蛋，每次加入一個都攪拌均勻。加入酸奶和香*精攪拌均勻。篩入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻。加入你喜歡的果干或堅果，攪拌均勻。將蛋糕糊倒入模具，放入預熱好的烤箱，以170度烘烤40-50分鐘。
杯子蛋糕：玲瓏可愛，裝飾隨心。
當然！我可以給你分享幾個適合懶人的簡單蛋糕做法，讓你輕松享受美味的甜點：
1. 三杯蛋糕：
材料：
- 雞蛋：3個
- 自發面粉：1杯
- 細砂糖：1杯
- 酸奶：1杯
做法：
- 打碎雞蛋并加入細砂糖，攪拌均勻。
- 將自發面粉倒入雞蛋混合物中，攪拌均勻。
- 最后加入酸奶，繼續攪拌至均勻。
- 將混合物倒入烤模中，放入預熱至180°C的烤箱，烤約30分鐘或至蛋糕呈金黃色并可以用牙簽插入蛋糕中心后取出干凈即可。
這款三杯蛋糕準備簡單，做法簡單，口感松軟，非常適合懶人嘗試。
2. 懶人巧克力杯蛋糕：
材料：
- 自發面粉：1杯
- 可可粉：1/4杯
- 細砂糖：1/2杯
- 雞蛋：1個
- 牛奶：1/2杯
- 食用油：1/4杯
做法：
- 將自發面粉、可可粉和細砂糖混合在一個碗中。
- 加入雞蛋、牛奶和食用油，攪拌均勻至沒有顆粒。
- 將混合物倒入杯子中，填至2/3的高度。
- 將杯子放入微波爐，以600瓦的功率微波爐加熱約2分鐘，或直到蛋糕變得蓬松且表面沒有濕潤的痕跡。
這款懶人巧克力杯蛋糕可以在幾分鐘內輕松完成，口感濃郁，非常適合滿足巧克力愛好者的味蕾。
希望以上兩款簡單的蛋糕做法能滿足你的需求。它們沒有繁瑣的步驟和復雜的材料，讓你輕松享受美味的蛋糕，即使是對烘焙不太熟悉的懶人也能輕松上手。
其實做法網上很多，但是最簡單的就是高檔蛋糕的做法，方法其實很簡單，只要雞蛋，糖，低筋面粉，面粉和糖的還有雞蛋的比例
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
制法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
一、生日蛋糕
食材
雞蛋5個、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35克、葡萄干小許、彌猴桃1個。
做法
1、蛋黃加20克糖加油加水攪拌均勻，篩入面粉，攪成蛋黃糊。
2、蛋白打散分加幾滴白醋兩次加糖中速攪打，打至硬性發泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黃糊盆內翻拌均勻，再倒回蛋白盆內，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱預熱140度30分鐘，160度30分鐘即可。
5、出爐倒扣脫模，把蛋糕從中間切成兩片。
6、準備好水果，把黃桃和彌猴桃都切好，胡蘿卜上鍋蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打發。
8、第一層抹上奶油鋪上黃桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，鋪上第二層抹平。
9、把上面用水果擺出自己喜歡的圖形，再用裱花嘴裱出自己喜歡的花邊，那些黃色的底邊和小花就是把胡蘿卜泥參到了打發的奶油里面裱出來了。
二、奶油生日蛋糕
食材
低筋面粉85克、砂糖30克-60克、雞蛋5個、玉米油40克、純牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋4滴、黃桃罐頭適量、鮮果若干。
做法
1、先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2、加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入并攪勻。
以上就是簡單做蛋糕的家常做法的全部內容，- 將蛋糕糊倒入預先涂抹了油的蛋糕模具中。- 將烤箱預熱至180攝氏度，然后將蛋糕模具放入烤箱中。- 烤制約35-40分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，牙簽拔出時沒有粘附物即可。- 取出烤好的蛋糕，待其冷卻后可以在蛋糕上撒上一些巧克力碎片。5. 檸檬蛋糕：- 將檸檬汁、糖和3個雞蛋放入一個大碗中。
