芹菜豬肉餃子餡做法大全？3、將芹菜餡輕輕擠一下水分。芹菜里含水量很高，必須擠一下水分，否則餡料會出很多湯汁。但是也不要把汁液都擠干了，那樣口感和鮮味都會打折扣。4、選肥瘦搭配的豬肉剁成餡兒。將蔥姜末一塊剁進(jìn)去會更香。那么，芹菜豬肉餃子餡做法大全？一起來了解一下吧。

芹菜包水餃的做法大全

首先準(zhǔn)備好新鮮的食材，將豬肉與芹菜都切成碎末倒入調(diào)味品，攪拌均勻之后，用準(zhǔn)備好的餃子皮包在一起，起鍋燒水下鍋煮10~15分鐘，這樣豬肉芹菜餃子就做好了。

芹菜餡最佳搭配

用料

面團(tuán)：

中筋面粉（餃子面條粉）約500克

水250克

餡：

豬肉約一斤二兩

芹菜約一斤半

雞蛋一個

大蔥1根

姜沫少許

生抽適量

王守義十三香兩小勺

香油少許

蠔油適量

鹽適量

花生油適量

雞精少許

芹菜豬肉水餃的做法

普通面粉加水2：1的比例揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)裝進(jìn)保鮮袋或者放入帶蓋的盆里靜置待用。

將切好的豬肉里加一個雞蛋，順著一個方向快速攪勻。攪拌的同時加入少許的清水（不喜歡可不加），使肉餡更嫩滑。

加入蔥沫和姜沫

加入生抽、王守義十三香、料酒、香油、蠔油、花生油。順著一個方向快速攪勻，讓肉餡上勁。

調(diào)好的豬肉餡先放置一邊先入味。

接下來將芹菜洗干凈，稍晾干水分。

將芹菜切成沫，加兩勺鹽，殺出水分。

十幾分鐘后，芹菜的水分已經(jīng)出來了。

裝進(jìn)紗布，擠出大部分的水分，不用擠的特別干，保留一點(diǎn)水分才好吃。

將芹菜加入調(diào)好的豬肉餡里，加少許的雞精調(diào)味，最后再淋上花生油即可。

因?yàn)榍鄄酥胺帕藘缮}，去掉水分還是有鹽分的，可以再加小半勺鹽，但注意不要加多了。

調(diào)好的芹菜豬肉餡。

準(zhǔn)備包餃子，把面團(tuán)揉成圓形長條

一手握住面團(tuán)，一手往外揪，雙手相互借力才能揪好劑子。我是左撇子，所以是右手握面團(tuán)，左手揪劑子。