鹵溏心蛋的做法？溏心蛋的正確做法如下：主料：喜蛋（熟雞蛋）10個、生抽30克、蠔油20克、姜20克。輔料：八角適量、花椒適量、蔥白適量。步驟：1、準備好喜蛋和香料等食材。2、生姜去皮后切片，蔥白去根切段。3、喜蛋剝殼備用。4、電飯煲里放入香料和生姜。5、把喜蛋放在香料上。6、電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，那么，鹵溏心蛋的做法？一起來了解一下吧。
溏心蛋指的是蛋黃還可以流動的白煮蛋，很多人不喜歡吃全孰的雞蛋就是因為這樣蛋謹笑襲黃會特別噎，讓人不舒服，而溏心蛋就不會有這種感覺了，反而讓人吃起來更享受。
一般情況下，7分數的溏心蛋只需要涼水入鍋，水沒過雞蛋，大祥兄火煮沸之后再煮30秒左右就可以關火了，蓋著蓋子悶一會了。這個悶的具體時間需要仔細掌握，基本上3-4分鐘即可。
若是不單單只吃溏心蛋，那么我們還可以對它進行二次加工，去掉殼加料汁浸泡，這升謹樣一道醬汁蛋就完成了，味道甜中帶閑，和牛肉面、鹵肉飯等進行搭配更是一絕。
首先就是把蛋放入鍋中煮熟之后，然后撈出去殼，然后放入鹵水里面一只鹵制，是非常的鮮嫩的，而且口感也特別的清香。
步驟：1、將制作鹵水的材料放入鍋里，加入適量的水，大火燒開后轉中火燒10分鐘，關火晾涼備用
2、鍋里放清水，放入一小勺鹽，水燒開后放入雞蛋，轉中火，煮6分鐘即可
3、 煮好立即撈出用冷水沖涼并浸泡會
4、小心剝殼
5、 剝好的雞蛋放到晾涼的鹵水中，浸泡過夜即可
糖心蛋的正確做法：
放入小半勺食鹽，在水燒開的時候，如果沒能及時發現并將火關小，沸騰的水會導致雞蛋上下跳動，這時候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。
水燒開后，將火調小，微微沸騰即可，看下時間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘，最長不要超過6分鐘，蛋黃太老就不好吃了。
作者： 嫚麗1008
沒有味淋，用醬油，白糖一樣做出美味的溏心蛋，特別簡單方便，百分之百成功！
用料
雞蛋（可生食） 我煮了7個
白糖，生抽，純凈水 比例0.5:1:3
溏心蛋、日式溏心蛋（百分百成功）的做法步驟
步驟 1
涼水下鍋，輕輕放入雞蛋（中等大小），蓋蓋兒，等開鍋馬上改小火，計時4分鐘，關火撈出過涼水，泡5分鐘后，雞蛋皮特別容易剝。這個時候的雞蛋是有點軟的，剝的時候小心點，別弄破了，蛋黃是流心的，等用料汁泡一晚后，口感會非常好！
步驟 2
找個量杯，我用的就是買電飯煲贈送那個米杯，比例比較準確。鹵汁非常簡單，糖、生抽、純凈水攪拌均勻，比例0.5：1：3就OK了，之前我放1份的糖，感覺有點太甜了。
步驟 3
用勺子把雞蛋敲一圈，可輕松撥雞蛋皮。
步驟 4
剝皮
步驟 5
放到密封盒里，冰箱冷藏一夜。
步驟 6
第二天，我覺得很完美，就是我想要的溏心程度。
步驟 7
隨便煮碗面配上溏心蛋，完美。
步驟 8
我兒子想吃的！面太熱了，蛋黃都熟了
步驟 9
吃不完的放冰箱冷藏，第三天吃的口感是糯嘰嘰的，流心蛋黃程半透明凝結狀，我是特別喜歡！
以上就是鹵溏心蛋的做法的全部內容，鹵汁溏心蛋的做法 將雞蛋洗凈，放入鍋中煮（需冷水下鍋以免爆裂）在鍋中加入少許的鹽、姜片與料酒（可以去腥）煮雞蛋的時間要把握的很好，我也是經過很多次試驗才計算出最佳的煮蛋時間，蛋要煮的蛋白全熟，蛋黃半熟 將雞蛋撈出，放入很水或者冰水中（方便剝殼），由于蛋蛋很嫩。
