鴿子香菇湯的做法？1、乳鴿宰殺好后洗凈控干。鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水（也叫出水or飛水），撈出；2、砂鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲1個半小時；3、那么，鴿子香菇湯的做法？一起來了解一下吧。
主料
香菇若干料酒適量
鴿子2只生姜半塊
大蔥半根
清燉香菇鴿子湯的做法步驟
1. 特別血腥冷漠暴力的收拾了鴿子，無法直視他們的眼睛就把頭切了，太殘忍，把內(nèi)臟掏出來，注意別把苦膽弄破，脖子那里有食管最好給去掉，在開水里焯一下，多加點料酒，將鴿子撈出再放料酒腌一會兒。
2. 把香菇撕開泡一泡。
3. 切生姜片，取大蔥蔥白切成段。
4. 插播一條切個姜都是愛你的形狀。
5. 把食材都放進高壓鍋（我是為了省時間，其實用大鍋或者砂鍋小火燉會更好），打開就是香噴噴啦~想喝的時候盛出來放點鹽。還可以下面條啊粉絲啊超棒~
小貼士
鹽一定要喝的時候再放啊，提前放的話不好啊，還容易變質(zhì)，如果不小心把苦膽弄破或者中藥加多了湯苦的話，可以加入一些蜂蜜啦~
香菇燉鴿湯
用料：老鴿兩只，冬菇50克，姜1片。
制法：將冬菇浸軟去蒂、瀝干水，加少許糖、鹽、酒、油撈勻。另將老鴿宰殺好，去腳，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。把老鴿、姜片放入燉盅內(nèi)，加適量滾水，蓋好，燉兩小時，加入冬菇，再燉1小時，以鹽調(diào)味，撇去湯面的油，即可食用
功效：調(diào)氣健脾。
香菇燉乳鴿
主料：雛鴿400克
輔料：香菇（鮮）100克
調(diào)料：大蔥4克、姜3克、料酒2克、鹽3克
編輯本段制作過程
1、乳鴿收拾干凈，剁成大塊。香菇發(fā)透去蒂，枸杞洗凈，生姜去皮切片，蔥切段。
2、鍋加水，待水開時下入乳鴿塊，飛去血水，撈起沖透。
3、在燉盅內(nèi)加入乳鴿塊、香菇、瑤柱、枸杞、生姜片、蔥把，注入清水，調(diào)入鹽、料酒，加蓋，入蒸鍋隔水燉2小時即可。
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香菇鴿子湯的做法
食材：鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜、鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)。
2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出。
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可。
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了。
6鴿子湯禁忌放什么
1.不能放豬肉
鴿子湯具有滋腎益氣的功效，而豬肉同樣具有補中益氣的功效，煮鴿子湯時放豬肉會導(dǎo)致氣滯，不利于健康，因此在喝完鴿子湯之后最好不要吃豬肉。
2.不能放豬肝
煮鴿子湯的時候，不能放豬肝。因為豬肝和鴿子肉中含有的未失活性的酶與其它生物營養(yǎng)素、微量元素可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些不利于人體的物質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體后，會干擾鐵、銅等微量元素的代謝，或破壞了一些必需的維生素，從而引起不良的生理反應(yīng)，導(dǎo)致黑色素沉著而面部長斑。
可以的，有調(diào)氣健脾作用。香菇燉鴿子湯的具體做法如下：
材料：
香菇，鴿子，糖，鹽酒、油，姜等。
做法：
1、將香菇洗凈、瀝干水，加少許糖、鹽、酒、油撈勻。
2、將老鴿宰殺好，去腳，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
3、把老鴿、姜片放入燉盅內(nèi)，加適量滾水，蓋好，燉兩小時。
4、加入香菇，再燉1小時，以鹽調(diào)味，撇去湯面的油即可食用。
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。
以上就是鴿子香菇湯的做法的全部內(nèi)容，1、乳鴿收拾干凈,剁成大塊。香菇發(fā)透去蒂,枸杞洗凈,生姜去皮切片,蔥切段。2、鍋加水,待水開時下入乳鴿塊,飛去血水,撈起沖透。3、在燉盅內(nèi)加入乳鴿塊、香菇、瑤柱、枸杞、生姜片、蔥把,注入清水,調(diào)入鹽、。
