金針菇簡單做法？1、材料洗凈改刀處理好。2、熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲進去煸炒。3、煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒。4、翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲。5、青椒絲翻炒變色后加入適量的鹽調味，盛入盤中。二、茄汁金針菇 材料：金針菇500g、西紅柿1個番茄醬2勺、油鹽適量。做法：1、那么，金針菇簡單做法？一起來了解一下吧。
做法1：金針菇瘦肉湯
準備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙
具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，淀粉，生抽抓勻，腌制一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘后加水大火煮沸，然后邊放入肉絲，最后加入香油攪拌均勻即可出鍋！
做法2：肥牛金針菇卷
準備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量
具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，準備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛卷起來，把金針菇卷在里面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！
金針菇做法有很多，比如以下這6種做法就很不錯：
做法1：金針菇瘦肉湯
準備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙
具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，淀粉，生抽抓勻，腌制一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘后加水大火煮沸，然后邊放入肉絲，最后加入香油攪拌均勻即可出鍋！
做法2：肥牛金針菇卷
準備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量。
具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，準備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛卷起來，把金針菇卷在里面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！
做法3：涼拌金針菇
準備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥適量，蒜半個，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
金針菇的5種家常吃法如下：
一、涼拌金針菇
1、金針菇切去底部，洗凈，撕開。
2、準備好蒜末、蔥末、青紅椒末（也可以用其他的涼拌汁）。
3、鍋里燒開水，放入金針菇焯水3分鐘煮熟后撈出過涼水。
4、鍋里燒熱油，倒入蒜、蔥、青紅椒炒出香味。
5、將炒好的調料倒入金針菇中，加適量的生抽、鹽、醋，一起攪拌均勻即可。
二、蒜蓉金針菇
1、準備好金針菇半個、大蒜1整關、蔥1根。
2、將金針菇切去底部，洗凈后撕開，分散擺入盤中。
3、大蒜切成末。
4、鍋里燒熱油，開最小火，放入大蒜慢炸，并加適量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。
5、將炒香的大蒜鋪在金針菇上，放入蒸籠中，隔水蒸8分鐘左右。
6、取出，將里面的蒸出來的水倒入小碗中，加1勺生抽攪拌均勻。
7、將拌好的汁再淋回金針菇上，灑適量蔥花裝飾一下即可。
三、水煮菌菇
1、準備要煮的菜，另外配上豆瓣醬、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜。
2、將要煮的菜分別切好、金針菇洗凈撒開備用。
3、鍋里燒熱油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣醬一起炒出紅油。
5、加入足夠的清水煮開。
6、放入各種菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
四、魚香金針菇
1、金針菇洗凈，鍋里燒開水，放進去焯30S至軟后，撈出瀝干水分。
金針菇清洗干凈。燒開水，放少許鹽，將金針菇放入開水中焯一下，焯好后撈出控水。將蒜末，鹽，雞精攪拌均勻，倒在金針菇上就可以了。
金針菇有幾種做法
1. 煎炒法
將金針菇清洗干凈后，放入鍋中煎炒。在煎炒的過程中，可根據個人口味添加調料和輔料，例如蒜頭、鹽、雞精等。此種做法簡單易操作，能夠保留金針菇的原味和口感。
2. 紅燒法
將金針菇放入鍋中，加入醬油、糖、蔥、姜等調料，加水煮開后轉小火燜煮10-15分鐘即可。紅燒金針菇色澤鮮艷，咸甜適口，口感柔嫩。
3. 清炒法
清炒法是保留金針菇原汁原味的一種做法。清洗干凈的金針菇放入鍋中煸炒，倒入適量的清湯或水，加鹽、姜片等調料慢火煮熟即可。
4. 紅燒煲法
將金針菇、瘦肉、陳皮、蔥姜等調料和適量的水放入砂鍋中，用小火慢慢煲煮。這種做法可以將金針菇中的營養物質全部鎖在湯里，香味濃郁，口感濃厚。
5. 涮法
將金針菇略微煮燙后，放入調好味道的調料中涮食，也可以蘸著各種醬料食用。這種做法食材新鮮，口感清爽，輕盈健康。
6. 煎煮法
將金針菇切片或切塊，放入油鍋中煎煮。也可在水中加入醬油、鹽、蔥、姜等調料后，將金針菇放入水中煮熟即可。這種做法簡單易學，金針菇煮熟后有一定鮮味，口感鮮嫩。
7. 燉湯法
將金針菇、雞肉等搭配燉制，能夠有效鎖住食材中的營養成分，湯汁清甜，營養豐富。
8. 沙拉法
將金針菇切成小塊或是條狀，搭配蘑菇、洋蔥、辣椒等食材，調入適量鹽、味精、糖等調味料，加入檸檬汁或者葡萄醋等沙拉醬，拌勻即可食用。
以上就是金針菇簡單做法的全部內容，將金針菇切片或切塊，放入油鍋中煎煮。也可在水中加入醬油、鹽、蔥、姜等調料后，將金針菇放入水中煮熟即可。這種做法簡單易學，金針菇煮熟后有一定鮮味，口感鮮嫩。7. 燉湯法 將金針菇、雞肉等搭配燉制，能夠有效鎖住食材中的營養成分，湯汁清甜，營養豐富。8. 沙拉法 將金針菇切成小塊或是條狀。
