陜西白吉饃的做法和配方？10. 將烤箱預(yù)熱至200攝氏度，將烤盤放入烤箱中，烤制15-20分鐘，直到面團變成金黃色。11. 取出烤好的白吉饃，放在鐵網(wǎng)上晾涼。我們的美味白吉饃就做好了！你可以根據(jù)個人口味選擇搭配不同的食材，例如牛肉、羊肉、雞肉、豆腐等，制作成吉饃肉夾饃。你還可以將白吉饃切成小塊，那么，陜西白吉饃的做法和配方？一起來了解一下吧。
用料
中筋面粉400克
水150克（先添加）
老面20克
水（后添加）50克
堿水20克
中筋面粉（最后添加）50克
白吉饃的做法
首先我們要提前準備老面，這老面是我前一天做包子剩下的，我就包好放在室溫里一天，就發(fā)酵成這樣了。
400克面粉放在盤子里待用。
慢慢的講150克冷水分批的加入，看過我菜譜的朋友都知道，水是要慢慢加的，不能一下加的太快，將面粉和成如圖的絮狀。
這時候?qū)?0克老面放在盆中，就是圖片中間那塊發(fā)亮的東西·····
再加入50克的水，將面團充分的揉勻哦，因為要將老面揉到面團里去，來幫助發(fā)酵的。
這里我們要用二發(fā)的方式了，揉的面放在盆里，蓋上布發(fā)酵2個小時。
2小時到了，大家來看看發(fā)酵過的面團是什么狀態(tài)吧，大家可以看到，這面團并沒有發(fā)的很過分，只是有點微微的發(fā)酵，應(yīng)該是1倍的大小都不到，這時候的面團就在于死面有點微發(fā)，發(fā)面又發(fā)酵不足的程度，這就是用了20克老面發(fā)酵的好處，如果是用的酵母，現(xiàn)在早不知道發(fā)酵到什么地方去了。并且現(xiàn)在面團有點微微的酸味，這就是老面發(fā)出的味道，不會很大的，我們老面加的不多。
堿水我們要早點準備好，我用的塊狀的堿，要花時間來化開，這里我要說下兌堿的事情了，大家都知道老面發(fā)酵是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵方式，因為發(fā)酵過的面團會發(fā)酸，這時候就需要來兌堿來酸堿中和，但是堿兌的少，面團會發(fā)酸，兌的多面條會發(fā)苦和發(fā)黃，兌堿是根據(jù)大家老面的發(fā)酵程度來兌的，我這次是新老面，只有一天的時間，所以我選擇的是2克堿加20克水來調(diào)開，但是如果這老面是三天或者以上的，那酸度就會厲害，堿就要適量在多加點，這個我想大家在我這基礎(chǔ)上多試幾次肯定沒問題的。
白吉饃的做法和配方如下：
食材：面粉、酵母、白糖、豬油、常溫水。
工具：盆、搟面杖、筷子、平底鍋。
1、將面粉倒入盆中，面粉中加入酵母、水和白糖，用筷子把面粉與酵母等攪拌均勻后，加入豬油。
2、開始揉面，先將面團揉光滑，再松弛5分鐘。
3、將面團用手搓長條后，將長條分成小面劑子，繼續(xù)揉光收圓。將小面劑子搓成中間粗、兩頭細的長條。
4、用搟面杖將長條搟開，搟薄，再從一側(cè)卷起來，初始的模樣就出來了。全部做好后醒發(fā)10分鐘。10分鐘后，用手掌將其壓成小餅。
5、平底鍋預(yù)熱刷油，放入面餅后用中小火烙，烙至面餅兩面金黃焦脆即可出鍋。
白吉饃是一種非常受歡迎的中國面食，其主要原料是面粉、酵母和水。以下是白吉饃的簡單做法和配方：
配方：
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 適量溫水
步驟：
1. 將高筋面粉倒入一個大碗中。
2. 在面粉中加入酵母，用手指將酵母均勻地分散開。
3.慢慢加入溫水，一邊加水一邊用筷子或手指攪拌面粉，直到形成一個稍微粘稠的團狀。
4. 將面粉倒在臺面上，用手揉面，直到面團變得光滑、柔軟、有彈性。
5. 將面團放回碗中，用濕潤的毛巾蓋住碗口，讓面團發(fā)酵約1小時，直到其體積增大一倍。
6. 面團發(fā)酵完成后，取出面團，將其放在臺面上，用手壓下去排氣。
7. 將面團重新揉圓，分割成小塊，每個小塊約50克左右。
8. 將小塊面團用手掌壓扁，然后用搟面杖搟成薄餅狀。
9. 熱鍋加熱，將薄餅放入鍋中烘烤，一面烤至微黃變硬，翻轉(zhuǎn)過來繼續(xù)烤另一面。
10. 每個面餅都要烤至兩面均金黃變硬。
11. 將烤好的饃饃取出，晾涼即可享用。
注意事項：
- 面團發(fā)酵過程中，最好放在溫暖的地方，可以加快發(fā)酵速度。
- 面團揉好后，發(fā)酵前去表面除了空氣泡，可以讓面團更加均勻。
- 饃饃最好不要烤得太硬，要保持一定的柔軟度。
希望這個配方對你有幫助，祝你成功制作美味的白吉饃！
我們需要準備以下材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 溫水250毫升
- 鹽5克
- 白糖20克
- 植物油適量
接下來，我們來制作白吉饃。
1. 將面粉倒入一個大碗中，加入酵母、鹽和白糖，攪拌均勻。
2. 慢慢倒入溫水，同時用手攪拌面粉，直到形成一個面團。
3. 將面團放在臺面上，用手揉搓面團約10分鐘，直到面團變得光滑有彈。
4. 將揉好的面團放回碗中，蓋上濕布，放置在溫暖的地方發(fā)酵，大約需要1個小時，直到面團的體積翻倍。
5. 取出發(fā)酵好的面團，放在臺面上，用手將面團排氣，將面團分成小塊，每個小塊的大小可以根據(jù)個人喜好來定。
6. 將小塊的面團搓成圓形，然后用手掌按壓，使其扁平。
7. 在扁平的面團上撒上一些植物油，然后將面團對折，再次用手掌按壓，使其變得更扁平。
8. 將處理好的面團放在烤盤上，蓋上濕布，再次放置在溫暖的地方發(fā)酵，大約需要30分鐘。
9. 在發(fā)酵好的面團上刷上一層薄薄的植物油。
10. 將烤箱預(yù)熱至200攝氏度，將烤盤放入烤箱中，烤制15-20分鐘，直到面團變成金黃色。
11. 取出烤好的白吉饃，放在鐵網(wǎng)上晾涼。
我們的美味白吉饃就做好了！你可以根據(jù)個人口味選擇搭配不同的食材，例如牛肉、羊肉、雞肉、豆腐等，制作成吉饃肉夾饃。
1、食材：普通面粉300克、酵母3克、溫水150克、糖5克、食用堿面0.5克
2、面粉里放入酵母、糖和少許食用堿面，攪拌均勻。
3、倒入溫水和成光滑面團后，密封好放置在溫暖處醒發(fā)40分鐘到一小時。
4、將醒發(fā)好的面團排氣后分成大小均勻的小團。
5、取一面團搟成橢圓形。
6、從一端卷起。
7、卷好后豎起來。
8、用手掌按壓下去。
9、然后搟成不厚不薄的圓形。
10、將面團依次搟好后，覆蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
11、醒發(fā)好的餅坯放入電餅鐺中，烙制兩面金黃即可，烙好的餅可以夾肉或涼拌菜都很好吃。
以上就是陜西白吉饃的做法和配方的全部內(nèi)容，白吉饃是一種非常受歡迎的中國面食，其主要原料是面粉、酵母和水。以下是白吉饃的簡單做法和配方：配方：- 500克高筋面粉 - 5克酵母 - 適量溫水 步驟：1. 將高筋面粉倒入一個大碗中。2. 在面粉中加入酵母，用手指將酵母均勻地分散開。3.慢慢加入溫水，一邊加水一邊用筷子或手指攪拌面粉。
