牛奶雙皮奶的做法？1、食材：牛奶400g，雞蛋4個，蜂蜜或白砂糖30g，保鮮膜1卷，蒸碗3個。2、將雞蛋打碎，去除蛋黃。3、將蛋清，牛奶，蜂蜜（白砂糖）混合攪拌均勻。4、將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩，如果嫌麻煩可以省略掉這一步。5、將混合液倒入準備好的三個碗中，表面覆蓋保鮮膜，那么，牛奶雙皮奶的做法？一起來了解一下吧。
1、食材；牛奶400g，蛋清3個，細砂糖20g。
2、牛奶開中小火煮到快燒開前離火。
3、把牛奶倒入碗中冷卻，直至結成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
4、倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。
5、蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。
6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15-20分鐘，至凝結即可。
雙皮奶的做法：
1. 準備好鮮牛奶、糖和石膏粉。
2. 將鮮牛奶倒入鍋中，加入適量的糖，攪拌均勻。
3. 將石膏粉加入適量的水中攪拌均勻，然后倒入牛奶中，攪拌均勻。
4. 將鍋放在火上，用中小火加熱，不斷攪拌，直到牛奶開始變稠。
5. 將牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏。
6. 等到牛奶冷卻后，用勺子將上層的浮皮刮下來，留下下面的雙皮奶。
用純牛奶可以做雙皮奶，做法如下：
1、將純牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮。
2、待到牛奶完全冷卻之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白，攪拌均勻。
3、把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。
自制雙皮奶的最簡單做法：
材料：鮮牛奶500ml，白砂糖適量，雞蛋1個，水適量。
步驟：
1. 將鮮牛奶倒入鍋中，加入適量白砂糖，小火加熱至糖完全融化。
2. 取一個碗，將雞蛋打散，加入適量水，攪拌均勻。
3. 將打好的雞蛋液倒入加熱好的牛奶中，不停地攪拌，直到牛奶和雞蛋液充分混合。
4. 將混合好的牛奶倒入碗中，放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，直到牛奶凝固成雙層。
5. 取出雙皮奶，放涼后放入冰箱冷藏，食用時撒上適量白砂糖即可。
1、食材：牛奶500克、蛋清3個、細砂糖35克、香草精幾滴。
2、牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。
3、加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。
4、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶。
5、把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。
6、這時表面形成的奶皮留在小碗底。
7、3個蛋白和蛋黃分離。
8、蛋清攪散。
9、牛奶里加入細砂糖，香草精。
10、蛋清過篩網倒入牛奶里，氣泡過濾掉。
11、把牛奶和蛋清攪拌均勻。
12、牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
13、蓋上蓋子，沒有蓋子可用保鮮膜封住，涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
以上就是牛奶雙皮奶的做法的全部內容，雙皮奶的做法：1. 準備好鮮牛奶、糖和石膏粉。2. 將鮮牛奶倒入鍋中，加入適量的糖，攪拌均勻。3. 將石膏粉加入適量的水中攪拌均勻，然后倒入牛奶中，攪拌均勻。4. 將鍋放在火上，用中小火加熱，不斷攪拌，直到牛奶開始變稠。5. 將牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏。6. 等到牛奶冷卻后。
