如何煮雞爪好吃又簡單？用高壓鍋燉雞爪一般10-15分鐘即可，如果喜歡軟爛可以煮二十分鐘后再出鍋。煮好的雞爪如果不確定是否熟了可以用筷子插一下，如果筷子很輕松的可以插進去就說明已經熟了。為了讓雞爪更入味，高壓鍋壓完之后再撈出，那么，如何煮雞爪好吃又簡單？一起來了解一下吧。
雞腳煮20分鐘才能熟，鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲。放鹵味包，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右就可以了。
雞爪怎么煮
1、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用。
2、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）。
3、熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鐘左右就可以了，（具體時間根據雞爪的大小和個人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物。
5、沒有時間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進入食物的里面，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。
幾天給大家推薦幾種雞爪的做法，好吃又美味，做法簡單方便，大人小孩都愛吃。
秘制紅燒雞爪
準備：
雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法：
雞爪洗凈，剪去指甲。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。
雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
香辣燒雞爪
準備：
雞爪、小米椒、八角桂皮、姜、酒釀汁、冰糖、油鹽、生抽、陳醋、雞精、蔥花
做法：
雞爪洗凈后，剪掉指甲，將爪心朝上，用刀把肉切一下。把小米椒切段.生姜切絲.蔥花切碎備用！
鍋里放水.冷水把雞爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜塊里面切二片放入.開火煮，煮沸后..繼續煮5分鐘左右.只有焯水透了.才能把雞爪里面的異味去掉，煮好的雞爪..撈出.涼水徹底清洗干凈。
鍋里放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化，變色冒小泡泡時.放入雞爪翻炒上色，放入小米椒.姜絲翻炒。
然后把酒釀汁放入。再放生抽.陳醋（不用超過一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！然后放開水下去.煮沸后轉中小火，收汁到一半時候放鹽，然后開大火收汁，收汁到自己想要的程度.關火。
15分鐘左右吧。
食材準備：雞爪1斤，姜2塊，蒜頭6瓣，干辣椒6個，兩個八角，三片香葉，啤酒1瓶，花生油，料酒，老抽，生抽，鹽，熟芝麻等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備1斤雞爪，這些雞爪我也是買的冰凍的那種，以前會到市場賣雞肉的地方稱新鮮的，這不特殊情況，只能買冰鮮雞爪來吃了，先把雞爪用水泡一會，再把雞爪上的指甲切掉，想要偷懶的也可以不切，我是怕老婆孩子吃的時候劃到嘴了，所以還是辛苦一些，一只只切掉。
第二步：雞爪弄好后再用水抓洗幾遍，然后冷水下鍋，加入幾塊姜片，少許料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮開，這一步為了去掉雞爪的異味。
第三步：水開后再煮大概1分鐘左右就可以了，關火，把雞爪撈出來，再用冷水沖洗兩遍，把表面的雜質清洗干凈，然后放一邊瀝干水分。
第四步：再準備姜1塊，蒜頭6瓣，干辣椒6個，兩個八角，三片香葉，所有材料清洗一遍，然后把姜和蒜頭切粒，放一邊備用，喜歡吃辣的朋友，可以多加幾個辣椒，不過這種干辣椒辣味不是很濃，大家也可以選擇用新鮮的小米辣，我家老婆孩子吃不了很辣，一點小辣味就行了。
第五步：所有材料準備好后，現在我們開始來做雞爪吧，準備一個大小合適的鍋，什么鍋都可以吧，下少許花生油，把油燒熱，燒熱后把姜蒜粒倒進去爆香，爆出香味后再倒入瀝干水分的雞爪，稍稍把它翻炒一下。
【家常涼拌雞爪】
主要食材：雞爪8個、檸檬半個、香菜2根、香蔥1根、生姜一塊、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉適量，料酒一勺、生抽兩勺、蠔油一勺、米醋一勺、白糖一勺，鹽1克、食用油適量。
【具體做法】
1、雞爪剪去指甲，剁成三塊，這一步買的時候可以讓商家幫忙處理。清洗干凈的雞爪跟清水一起入鍋，加入料酒、生姜。
2、大火煮開，轉小火繼續煮10分鐘，充分煮出血沫，用筷子可以輕松插入的程度就是熟了。
3、煮好的雞爪用涼開水反復沖洗，將雞爪表面的膠質沖洗掉，這樣吃起來就會比較清爽。有冰水的話用冰水浸泡一下，雞爪口感更加Q彈勁道。
4、檸檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少許辣椒粉。
5、鍋中倒入一勺食用油，倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香蔥小火翻炒出香味。
6、將熱油淋在碗中，激發出芝麻和辣椒粉的香味，再加入兩勺生抽、一勺米醋、一勺蠔油、一茶匙白糖、一克鹽攪勻。
7、將調料汁倒入雞爪中，加入檸檬片和香菜拌勻，冷藏一下雞爪口感更佳。
這樣做出來的涼拌雞爪，孩子也能吃
今天給朋友們分享一道……檸檬雞爪
雞爪也有好多種做法，今天加了檸檬，泡椒，也改掉了以前澆熱油的方法。口感酸甜辣。味道清新爽口。
需要的食材：雞爪1斤，白醋適量，檸檬一個，泡椒適量，生抽三勺，陳醋一勺，白醋一勺，白糖一勺，蔥姜蒜適量，蠔油一勺，小米椒適量
做法步驟：
雞爪洗凈，切掉趾甲。
蔥洗凈切段，姜洗凈去皮切片。
涼水下雞爪，放蔥、姜段，料酒，少許白醋煮。
檸檬用鹽洗外皮，切片。
胡蘿卜洗凈切片。
小米椒切段，蒜切末。
調料汁步驟，生抽三勺，陳醋一勺，白醋一勺，蠔油半勺，一勺白糖。加少許鹽，放適量清水，加入準備好的配菜拌勻。雞爪開鍋以后煮13分鐘。撈出用涼水不停的沖，有冰水也可以泡一會兒。
過好水的雞爪撈出，用刀劃開。
順著關節往下壓，剔出骨頭，爪子部分也一樣，都是順著關節壓。
脫好骨的雞爪
放入調好的料汁中，拌勻。
放冰箱冷藏入味，放入冰箱冷藏大概三小時左右以后再吃口感更好。
小帖士：
煮雞爪的時候根據雞爪大小開鍋煮10到15分鐘，千萬不要煮時間太長了，會不好脫骨。脫骨是個需要耐心的工作，過程中注意安全！
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以上就是如何煮雞爪好吃又簡單的全部內容，第二步：雞爪弄好后再用水抓洗幾遍，然后冷水下鍋，加入幾塊姜片，少許料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮開，這一步為了去掉雞爪的異味。第三步：水開后再煮大概1分鐘左右就可以了，關火，把雞爪撈出來，再用冷水沖洗兩遍。
