烤箱做蛋糕的做法？用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：低筋面粉120克、細砂糖80克。2、輔料：雞蛋4個、玉米油30克。第一步：先準備好所需的所有材料。第二步：全蛋放入深盤內低速打至大泡。那么，烤箱做蛋糕的做法？一起來了解一下吧。

潘姥姥做蛋糕的

烤箱制作簡易紙杯蛋糕

用料

雞蛋4個（約200克）

牛奶60克

中筋面粉150克（超市買）

植物油50克

蜂蜜20克

白糖60克

紙杯15個

烤箱制作簡易紙杯蛋糕的做法

將所有材料準備并稱量好，我用的是電子秤，然后把雞蛋里的蛋清和蛋白分離（可以用蛋清分離器或者塑料瓶吸入蛋黃，達到分離），分別用干燥的瓷盤裝著。

接下來就是把白糖分成兩次加入到蛋白里，第一次加入后用電動打蛋器攪拌均勻，然后再加另外的一部分白糖，先調高速打蛋器，將蛋白打得起沫，再換低速將蛋白打發成奶油狀（判斷標準：做到盤子倒扣的時候，蛋白不流動；或者用打蛋器提起部分蛋白，形狀不變，就可以了）。

蛋黃的部分就將蜂蜜放盤子里，直接用勺子或手動攪拌器將蛋黃和蜂蜜一起攪勻，然后加入植物油和稱量好的牛奶，一次性倒入，攪拌均勻后，再加入稱量好的面粉（可以不過篩，只要攪拌時間稍微久點，面粉還是不會起顆粒的），這時候面粉可以分多次加入，方便我們的攪拌。

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接下來就是將蛋白和蛋黃液一起合并到一起。注意的蛋白分兩次倒入蛋黃液里，用翻炒的方式進行，不可以攪拌，以免蛋白翻泡，導致烤出來的蛋糕發不起來。只要兩個攪拌均勻就好，也不要求時間，但不能過久呦。

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然后就是將混勻的蛋糕液放入事先準備好的紙杯，按照這個分量，紙杯個數在12到15個之間，看個人每個紙杯所放蛋液的量，不過最好是7到9分的程度就好，因為最后蛋糕會在烤制過程發起來的。

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用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：低筋面粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。

2、輔料：玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。

第一步：用料準備齊全，用兩個干凈無水無油的打蛋盆，將雞蛋分離。

第二步：蛋黃里倒入牛奶和玉米油用手動打蛋器拌均勻。

第三步：篩入低粉用手動打蛋器攪均至無顆粒。

第四步：然后放一邊備用。

第五步：蛋清滴入幾滴檸檬汁或者白醋去除蛋腥味，用電動器開2擋打發，打發至粗泡，放入三分之一糖繼續打發。

第六步：打發至濃稠，粗泡消失再放入一半的糖繼續打發。

第七步：打發至有明顯紋路，提起打蛋器頭成大彎鉤繼續打。

第八步：這時最好開低速打，不斷觀察，提起打蛋頭是短短的小尖角就是干性發泡，即打發好了。

第九步：取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌勻，不能畫圈圈，以免消泡。

第十步：剩下的蛋白和蛋糊翻拌均勻。

第十一步：拌好后倒入模具里，輕震兩下，震出氣泡，放入烤箱120度40鐘，140度20分鐘。

第十二步：烤好震一下倒扣晾涼。

第十三步：晾涼好就可以脫模了。

初學者用烤箱做面包

蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行的學習好呢！

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先將蛋白與蛋黃分離，分別進行打發，加入面粉，進入家庭烤箱烘烤即可。具體操作如下：

主料：雞蛋5個、低筋面粉1小碗

輔料：橄欖油5毫升、綿白糖6勺、檸檬半個

一、5顆雞蛋找開，將蛋清蛋黃分離。

二、蛋清中，分兩次加入每次3勺白糖進行攪拌。

三、攪拌至蛋白發泡即可，如圖所示。

四、在蛋黃中加入半個檸檬的檸檬汁。

五、加入一紙罐250ml純牛奶。

六、加入一點面粉，攪均后再加入一點面粉，直到面粉全部加入完畢。

七、要攪拌均勻，還可以加入少量橄欖油，直至沒有小的面疙瘩為止。

八、將剛才打好的蛋白加入進來，二者混在一起攪拌。

九、烤盤上涂抹均勻少量橄欖油，倒入蛋糕糊。

十、烤箱預熱5分鐘，設置210度溫度，烤制22分鐘。

十一、烤箱聲音提示工作完成，取出即可。

【注意事項】

1、蛋白蛋黃一起攪拌的時候不要轉圈攪拌，劃一字線樣攪拌會更均勻。

2、烤制的時候最好時不時觀察一下蛋糕的狀態。

蛋糕的做法烤箱教程

烤箱可以做什么

蛋糕

一、蛋糕制作注意事項

1、在制作蛋糕時，面粉的質量直接影響了制品的質量。制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。

5、傳統制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁涂油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代涂油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。

蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。

以上就是烤箱做蛋糕的做法的全部內容，烤箱做蛋糕的做法 步驟一、準備食材雞蛋 5個(55g左右,不建議太小) 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋面粉 75克 細砂糖 55克 鹽 2克 檸檬汁 5g 步驟二、。