烙餅的做法步驟？第一步烙餅之前我們要準(zhǔn)備的當(dāng)然是適量的面粉啦，根據(jù)要吃的量來準(zhǔn)備適量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就開始用水揉面團(tuán)了。一開始的水要少倒一些，不夠了再加水，不要倒多，那樣就麻煩了。那么，烙餅的做法步驟？一起來了解一下吧。

烙餅的起源

1:用酵母

2:活面時加點(diǎn)鹽,雞蛋,食用油(豬大油)

3:將面揉勻,醒10-20分鐘做成餅狀,用小火慢烙至兩面金黃即可

4:外酥里嫩,香氣撲鼻,多吃不宜減肥哦

一、甜餅

1:將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。

2:用開水慢慢倒入，一邊用面杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團(tuán)，1/3的面粉即可。

3:待冷確后用手揉成面團(tuán)備用。

4:鍋中放油燒至七成熱時，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時，立即起鍋裝盤即成。

非常好吃，又簡單又營養(yǎng)，你試試吧。

二、家常餅

1、和一團(tuán)面。面要和得軟一點(diǎn)，用溫水和面。如果水太多了就加一點(diǎn)面，和到面不粘手為止。和好的面團(tuán)要放置二十分鐘左右“醒”一下再使用。這是醒好的面團(tuán)。這一步的關(guān)鍵：用溫水和面；面要和得盡量地軟。不粘手就可以了。在做烙餅的過程中因?yàn)槊婧苘洠苋菀渍车桨赴迳希砸?jīng)常地往案板上撒面粉。

2、操作之前，在案板上撒一層面粉。把醒好的面團(tuán)分割成碗口大小的小面團(tuán)，拿其中一塊，搟成一個大片兒。

3、在面片上抹一層油，再撒一層鹽。如果喜歡吃蔥花餅，再撒一層蔥花。

4、把面片卷成一個長條。

5、卷好之后再盤成貓BB。盤好之后把一頭按下去壓緊，這樣在烙的時候就不會散開。然后用搟面棍搟平。

家常烙餅制作方法

因?yàn)楦改赣H是河北人，喜歡吃面食，尤其是烙餅，父親喜歡吃烙餅卷小蔥，媽媽在家里經(jīng)常做者達(dá)道面食，所以我們家里經(jīng)常有烙餅吃。在老家農(nóng)村都是用大鍋來烙餅的，用柴火烙出的餅尤其好吃，那時每次做烙餅通常都會做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那么多一是因?yàn)榧依锶硕啵僖粋€是因?yàn)闊窕鸩环奖悖厽稹⑦厯{、邊烙餅一個人很是麻煩，不像我們的液化氣或天然氣用起來方便。

現(xiàn)在有了電餅鐺，使用起來更方便了。這種河北烙餅本身并沒有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作為主食搭配菜肴來吃，也可以卷著醬牛肉、醬肘子、咸鴨蛋、或抹上甜面醬夾小蔥，也可以卷著炒好的蔬菜吃，還可以切成絲用來炒或燜著吃，吃法很多樣。

媽媽烙餅都是用冷水和面，烙好的餅現(xiàn)吃口感很好，但是剩下來下一頓再吃就會變硬，我的做法是經(jīng)過了改良，用半燙面來做，這樣既保持了死面q的感覺，又會很柔軟，剩下來也不會變硬。下一頓吃的時候，再烙熱就可以了。

材料

面粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許

做法

1、面粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團(tuán)，加蓋餳15分鐘。

2、案板上撒一層薄面，把餳好的面團(tuán)放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。

烙餅怎么做才又軟又好吃

一，熱水50度~75度，碗中倒入面粉，加入水揉成面團(tuán)醒20分鐘 二，醒好的面團(tuán)搟成薄薄的餅，刷上油，逐步卷起來切段 三，再搟成薄厚適中的餅，平底鍋刷上少許油 放入餅胚煎至兩面金黃即可。

烙餅怎么烙才好吃

料

面粉

水

鹽

油

烙餅的做法

將面粉舀到盆里。

倒入適量的開水， 面粉燙三分之一，再用涼水和面。

直到所有的干面粉都濕潤了，也沒有干面粉了，如圖所示。

面板上撒些干面粉，用筷子將面團(tuán)挑到干面粉上，揉成光滑的面團(tuán)。

揉好的面團(tuán)靜置的時間越長面越軟，我一般早上和面中午做。

把和好的面分成幾份。

將面團(tuán)搟開，撒上鹽，在搟成薄片，刷上油。

搟好的面從兩頭往中間收,收到一起從兩頭拉長。

拉長后從兩頭往中間卷，卷到中間疊在一起。

都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。

把卷好的餅搟開，鍋燒熱倒入油，把搟好的餅放入鍋中蓋上蓋，中小火慢慢烙制，感覺餅皮略熟定型翻面，直到兩面烙制金黃，這時候沿著餅的邊緣用木鏟拍打，越拍餅越軟，層次也分開了，出鍋享用吧。

家常烙餅的簡單做法

材料：硅膠板、切面刀、搟面杖

主料：面粉適量

配料：油適量、五香粉、黑芝麻適量、溫開水

第一步：在硅膠板上撒放面粉，面粉中間掏空，倒入溫開水。溫開水溫度適中保證烙餅的軟嫩。

第二步：將面粉和溫開水和成軟硬適中的光滑面團(tuán)。

第三步：在硅膠板上涂抹適量食用油，將面團(tuán)搟成數(shù)個薄餅狀。

第四步：在薄餅的表面刷一層植物油，均勻地撒上五香粉和黑芝麻。

第五步：將撒放好料的面餅卷起來。

第六步：將卷起來的面餅繞成一團(tuán)。

第七步：將繞成的面團(tuán)重新?lián){成烙餅大小，這樣可以使得烙餅的內(nèi)外都均勻布滿五香粉和芝麻，使得味道更好。

第八步：在炒鍋內(nèi)放油，把面餅烙至兩面金黃即可

第九步：將烙好的餅盛出裝盤即可。

以上就是烙餅的做法步驟的全部內(nèi)容，一般來說，用平底鍋?zhàn)隼语炛饕袃蓚€過程：一是準(zhǔn)備面團(tuán)；二是煎餅。烙餅是我們大眾都比較喜歡的面食，烹飪起來也比較簡單，自己在家就能做，下面我們一起來看看具體的做法吧。準(zhǔn)備素材：3杯小麥面粉、10g鹽、花生油、。