自制剁椒的家常做法？1、主料：紅尖椒250克；調(diào)料：食鹽25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升。2、指粗細的紅辣椒，清水浸泡30分鐘，洗凈晾干至表面無水分。3、砧板、刀、準備裝剁椒的容器都清洗干凈，放太陽下暴曬消毒晾干。4、戴上一次性手套，把晾干的紅辣椒切去蒂，切碎。5、大蒜去皮切碎（切大蒜的時候，那么，自制剁椒的家常做法？一起來了解一下吧。
1、主料：紅尖椒250克；調(diào)料：食鹽25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升。
2、指粗細的紅辣椒，清水浸泡30分鐘，洗凈晾干至表面無水分。
3、砧板、刀、準備裝剁椒的容器都清洗干凈，放太陽下暴曬消毒晾干。
4、戴上一次性手套，把晾干的紅辣椒切去蒂，切碎。
5、大蒜去皮切碎（切大蒜的時候，加點鹽可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。
6、所有切碎材料放大盆里，加入鹽和糖拌勻。
7、裝入密封容器中（最常見的是裝在玻璃瓶中），不要裝滿，稍微留點兒空間，淋入白酒。
8、密封放在陰涼通風處一晚使其發(fā)酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。
9、做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之類的。
紅尖椒洗凈，控干水分，辣椒切掉蒂部，切條狀，再切成粒，準備一個無油無水的容器，辣椒里面加適量鹽，攪拌均勻，將攪拌好的剁椒放進容器中，密封，常溫下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
自制剁辣椒
原料：
紅尖椒1小盆，食鹽適量，白酒
剁辣椒的做法：
1.紅尖椒洗干凈，控干水分。
2.辣椒切掉蒂部，先切成條狀，然后再切成粒。
3.準備一個無油無水的容器，辣椒里面加適量鹽，攪拌均勻。
4.將攪拌好的剁椒放進容器中，密封，常溫下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
小貼士：
這里做的是最簡單的剁辣椒，沒有添加任何其他的材料，大家如果覺得味道單一，可以加大蒜或者是生姜。
做剁辣椒的時候，辣椒不能切的過碎，否則發(fā)酵后就變成醬了。
制作剁辣椒全程要保證所有工具和容器干凈，無油無水。
鹽和辣椒的比例是500克辣椒，加30克鹽。
剁椒的做法 自制：
1. 準備好辣椒和鹽，將辣椒洗凈晾干，切成小段備用。
2. 在砧板上撒一層鹽，將辣椒放在鹽上，用刀背輕輕壓碎，使辣椒出水。
3. 將壓碎的辣椒放入干凈的玻璃瓶中，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。
4. 蓋上蓋子，放置在陰涼通風處，每天攪拌一次，大約需要7-10天左右，待辣椒變成深紅色時，剁椒就做好了。
5. 剁椒可以用來拌涼菜、炒菜等，口感鮮辣可口。
1、紅辣椒 適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量。
2、把新摘來的紅辣椒去蒂后，清洗干凈，一定要瀝凈水分，用無油無水的砧板把辣椒切成小粒。
3、把大蒜剝?nèi)ネ馄?，用壓蒜器壓成蒜泥?/p>
4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗里，加上適量的白糖和鹽。
5、用無油無水的干凈筷子，把辣椒、蒜、鹽和白糖攪拌均勻，這樣自制剁辣椒就基本完成了。
6、攪拌均勻后，把剁辣椒放進準備好的密閉的玻璃瓶子里。
7、加蓋先放在室溫中發(fā)酵腌漬兩天，再放入冰箱儲存一個星期左右就可以食用了。
8、取出少許，放在小碗里，再淋上少許的香油，真的是很下飯。
今天給大家分享剁椒的自制做法
剁椒是一個來自湖南的特色食材，它可以任意與其他食材搭配變換出不同花樣的美食， 但是想要在家做出正宗口味的剁椒應(yīng)該要怎么做呢？又要準備哪些材料呢？想要了解的更多的話，不妨跟隨我的步伐一起來看看下面的自制剁椒的做法，喜歡的話就收藏！
剁椒的自制做法
每100克剁椒營養(yǎng)成分熱量171千焦 蛋白質(zhì)1.4克 脂肪0.5克
烹飪耗時：8分鐘
食材：紅尖椒、仔姜、大蒜、白酒
調(diào)味料：鹽
步驟：
1、紅尖椒、大蒜、仔姜洗凈晾干，分別剁碎，將剁好的尖椒、仔姜裝入干凈無水無油的罐子中；
2、加入鹽1勺、白酒1勺；
3、鍋中放入食用油，放入蒜末炒10秒鐘關(guān)火，冷卻后連油和蒜末一起倒入辣椒醬中攪拌均勻；
4、密封好放入冰箱存放。
以上就是自制剁椒的家常做法的全部內(nèi)容，自制剁辣椒 原料：紅尖椒1小盆，食鹽適量，白酒 剁辣椒的做法：1.紅尖椒洗干凈，控干水分。2.辣椒切掉蒂部，先切成條狀，然后再切成粒。3.準備一個無油無水的容器，辣椒里面加適量鹽，攪拌均勻。4.將攪拌好的剁椒放進容器中，密封，常溫下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
