陜西漿水菜沒有引子的做法？1、沒有引子也能把漿水做酸。先把芹菜，蘿卜，蓮花菜洗凈，如果有時間，挖點(diǎn)野菜會很好，把芹菜和蓮花菜，切成絲，蘿卜用擦子擦成細(xì)絲，找個干凈陶器壇，洗干凈，用開水燙一下，不能粘油。2、鍋里放水燒開，那么，陜西漿水菜沒有引子的做法？一起來了解一下吧。
制作方法非常的簡單：將雪里蕻，蘿 卜纓子，小青菜等蔬菜用開水燙過后，用煮過面條的面湯(不能帶油膩，所以煮面條的鍋得洗干凈)泡在一個開水燙過的容器里面，蓋上 蓋子，在冰箱或者室溫下放置2-3天(冬天可能需要一個星期)，每天 盡量換一次面湯，直到湯變酸為止。漿水菜就這樣作成了。它的用途十分廣泛：可以與青椒絲炒一下調(diào)在面條里吃，還可以直接涼拌吃( 降火開胃的極品)，
如果沒有，就要先行制作酵母。其實(shí)也就是用玉米面拌一點(diǎn)玉米面糊糊，然后讓他自行發(fā)酵成為酵母看到其略為起泡，聞有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的漿水就好了。我們做漿水一般是用煮過面的面湯放涼，撇去上面清湯倒入干凈的容器里，放入提前焯過水的小芹菜發(fā)酵2倒3天就好了。現(xiàn)在天氣還不熱需要加點(diǎn)白醋進(jìn)去促進(jìn)發(fā)酵。
我們做漿水一般是用煮過面的面湯放涼，撇去上面清湯倒入干凈的容器里，放入提前焯過水的小芹菜發(fā)酵2倒3天就好了?，F(xiàn)在天氣還不熱需要加點(diǎn)白醋進(jìn)去促進(jìn)發(fā)酵。有水分，有氣溫，有物質(zhì)，混合動力，加上操作，一定時間里，就要發(fā)撐成份，進(jìn)行轉(zhuǎn)化分化，氧化，變化，產(chǎn)生熱水器，熱氣量，肯定有其他的的成份，促進(jìn)，成一個吊種分子，氧化，二氧化氮，新的成份。
軍旅中誤娶了不會做面的湖南老婆，辣椒就米飯，，現(xiàn)在多么想吃一口娘做的飯，唉，今年疫情，火災(zāi)，清明節(jié)時回不去，朝著娘的方向把自己該盡的孝道盡了，只有心里祈禱，還不敢大聲喧嘩，莊浪人嗎，孝為先撒上面粉拌勻，然后再把開水倒進(jìn)去蓋上蓋子過十分鐘再加半勺白醋，可能是氣溫低兩天還不太酸，我就給里面再加點(diǎn)發(fā)酵粉和酸菜就發(fā)的很好了，做了一回漿水面，做一次漿水拌湯都很香的，我們這邊沒有人做漿水飯！。
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選用新鮮蓮花菜、白菜或芹菜，在沸水中稍煮，加入些許面糊，將水與菜倒入潔凈鐔中，放入漿水酵子，經(jīng)二、三日發(fā)醇，即可食用。漿水面的作法是先搟面，和面時放堿少許，經(jīng)反復(fù)揉搓，搟成厚薄均勻的面張，稍晾，用刀切成細(xì)長的面條。漿水燒開熗入蔥花，放胡椒面、姜面、精鹽。面條煮熟后撈入碗中，澆上晾涼的漿水，撒上香萊，且口可食用。
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漿水制作方法：
1~~用芹菜，白蘿卜，蓮花菜切小塊一起飛水后備用。
2~~用火做開一缸清水晾涼，加鹽，味精，糖，姜片，八角，花椒各適量。
3~~把煮過的蔬菜塊放進(jìn)水缸里面，蓋上蓋子，5--7天后就成漿水了，可以做漿
水面了。
注意：水缸要保持干凈，不要有油進(jìn)入，否則就壞掉了
下
面就可以了
希望我的回答能夠幫到你，望采納謝謝??！
漿水菜，包含漿水引子的詳細(xì)做法如果沒有漿水引子，就多捂上幾天，漿水也會發(fā)酵1芹菜摘掉葉子，莖葉分別清洗干凈2芹菜莖，斜刀切成自己喜歡的大小，同時湯鍋?zhàn)疅_3菜葉清洗數(shù)次，去掉枯爛葉子，至。
2兩漿水菜是陜西省關(guān)中部分陜西漢中，甘肅隴南地區(qū)特色小菜，一年四季均可制做漿水菜在放置一段時間后自己就會變酸，白醋只是加快這個過程，所以白醋不用放太多，2兩就行了。
最好在做好的漿水菜里方塊干凈的石頭，而且要多攪動，這樣菜就不容易壞這是沒有漿水引子的做法，因為樓主說是在外地嘛，如果有漿水引子的話，用它替換面粉水就行了不過，面粉水和漿水引子也還是可以同時用的。
1先將蔬菜擇洗干凈若用包菜大白菜等原料，需先切成大塊，用手撕散開，入開水中飛水即可2鍋中加清水燒沸，開始制漿，一手持長筷或沒蘸油的炒勺，一手往鍋里撒入面粉，邊攪動邊撒，攪勻燒開后，把筷子拿起。
漿水菜的做法 先將洗干凈的圓白菜芹菜用開水快速焯一下，然后放在很干凈的壇子里，沒有盛過任何葷腥的東西的再燒一鍋開水，把面粉一點(diǎn)點(diǎn)撒下去，一邊用筷子攪拌，不能結(jié)成小塊，煮一小會，倒進(jìn)裝有菜的壇子，還有一。
做法1將芹菜西干凈，葉子部分不用去掉2兩同葉子一起切碎，大約一厘米左右的小節(jié)，在開水鍋里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了3將焯好的菜撈出來，放入盆里稍微晾一會，不是很燙就可以4將晾好的菜倒入。
可以多放一些醋，不一定需要引子，然后也可以用普通的面去做出來，然后這個醬料可以提前腌制一下，最后撒在面上面，這樣就做好了。
以上就是陜西漿水菜沒有引子的做法的全部內(nèi)容，陜西漿水的做法步驟33.將芹菜和漿水引子放入瓶中 陜西漿水的做法步驟44.放入晾涼的面湯 陜西漿水的做法步驟55.面湯多,菜少比較好吃些(夏季一天半就可以了!) 6.1。 沒漿水引子的第一次放入少許白醋就可以了!2。
