手抓餅的做法教程？1 洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片，準(zhǔn)備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可 步驟step 2 照燒汁和照燒醬倒入小碗中，平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，那么，手抓餅的做法教程？一起來了解一下吧。
食材
雞蛋 一個(gè)
火腿 一片
手抓餅 一個(gè)
里脊 一片
青菜 若干
方法/步驟
1
首先大家要在超市買了手抓餅的原餅，超市有賣的。買了之后打開不用加油直接鍋燒開了放上去。
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2
每個(gè)20秒就給餅翻一下身，越往后越是要多啊翻一下免得餅糊掉了。大概4分鐘之后餅就開始熟了就會變成黃色。
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3
這個(gè)時(shí)候要多壓一下那個(gè)餅，把餅里面的豬油壓出來，不然就會很膩，而且也不脆。餅好了之后就要弄雞蛋還有火腿了，那些都是簡單的用油煎熟了就行的，雞蛋最好是8分熟。
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4
熟了將雞蛋火腿還有生菜依次放到餅上面，然后朝著一邊卷起來，有條件的可以加一點(diǎn)番茄醬，那個(gè)也是超市有賣的。弄好了就可以吃了
手抓餅的做法
材料
A：面粉100克，沸水50克，
B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克，
輔料：蔥油，椒鹽，芝麻
做法
1. 將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)．
2. 將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)．
3. 將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘．
4. 餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．
5. 將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯．
6. 平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃．
7. 打開鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可．
深更半夜因?yàn)橐徊侩娨晞〉囊痪渑_詞而犯了饞，于是爬起來做了手抓餅~不過說真的，按這種做法做出來的手抓餅味道倒還真是不錯！推薦給跟我一樣的吃貨們！如果你們也半夜看劇看得肚子餓，不妨自己動手做一下解解饞吧！
手抓餅的做法
步驟step
1
洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片，準(zhǔn)備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可
步驟step
2
照燒汁和照燒醬倒入小碗中，平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟
步驟step
3
將雞蛋和培根盛起后改小火，下入手抓餅坯，待變軟后用鍋鏟背按壓使其延展，煎至兩面出現(xiàn)焦點(diǎn)后出
步驟step
4
鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟，倒入照燒汁
步驟step
5
撒上適量黑胡椒碎，將煎好的手抓餅撕開
步驟step
6
表面刷上照燒醬，將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上
步驟step
7
碼上生菜葉，卷起即可食用
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
手抓餅至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬、海鮮醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
手抓餅至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
中文名稱
手抓餅
主要食材
面粉，椒鹽，人造奶油，香蔥，白芝麻，梅干菜，全麥，培根，火腿，香腸，生菜，雞蛋，海苔，生菜
分類
臺灣菜，面食，卷餅，小吃
口味
原味、蔥香芝麻味、梅干菜味、全麥味、海苔味、紫薯味,醬爆味，麻辣味
常用面團(tuán)的制作方法
1.冷水和面（水溫：地于30度）：水和面粉調(diào)勻后需要反復(fù)揉搓，直到面團(tuán)光滑不粘手。揉好的面團(tuán)要蓋上濕布，靜置10分鐘，面團(tuán)表面才會光滑。
適用范圍：餃子，混沌，面條，餅類以兼并，烙餅，春卷等煎炸類為主。
2.溫水和面（水溫：60-70度）：和勻后面團(tuán)要反復(fù)搓揉，搓揉的方式如同洗衣服，這樣才能揉出光亮有柔軟的溫水面團(tuán)。
適用范圍：小籠包，蒸餃，燒麥，蔥油餅，烙餅等。
手抓餅
材料：面粉500克；調(diào)料：鹽，豬化油
做法：1.將面粉加開水制成燙面團(tuán)，加鹽揉勻后餳20分鐘。
2.將餳好的面團(tuán)分成幾等分，每份搟成大圓薄餅，抹上豬化油，疊抓成條，左右對卷，疊加后按扁，搟成薄餅。
3.平底鍋內(nèi)放油燒熱，放入餅，用小火烙黃，取出用手抓松即可。（趁熱拍抓比較容易松）
面粉精度越高，黏稠度越大，吃起來越有韌性和嚼勁。精度越低，黏稠度越低，口感就越松軟。市場上銷售的大都是中筋面粉，有特別要求或個(gè)人喜好的，可根據(jù)實(shí)際情況挑選。
以上就是手抓餅的做法教程的全部內(nèi)容，手抓餅的做法 步驟step 1 500克面粉平均分成2份，一份加開水，一份加溫水。攪成絮狀，再和成面團(tuán)。步驟step 2 每一份面團(tuán)取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。步驟step 3 醒發(fā)好之后。
