辣炒小海螺的做法？6、熱鍋，下入適量的油，轉(zhuǎn)小火，如下圖所示。7、將蔥、姜、蒜、樹椒入鍋中爆香。8、將調(diào)好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒。9、隨后放入香菜，如下圖所示。10、三分鐘后便可出鍋，這樣辣炒海螺絲就做好了。那么，辣炒小海螺的做法？一起來了解一下吧。

香辣小海螺的做法

辣炒海螺絲的做法步驟

1

洗凈海螺絲，（海螺絲的產(chǎn)地直接影響口感，渤海灣的海螺絲感覺口感好）

2

蔥，姜，蒜切絲，干辣椒，麻椒準(zhǔn)備齊全

3

熱鍋涼油

4

干辣椒，麻椒爆香

5

加入蔥，姜，蒜爆香

6

倒入海螺絲，快速翻炒，加入適量清水（約100ml）加入1茶匙味極鮮，鹽2g，糖1g，蠔油1/2茶匙，炒勻，待底湯煮開1分鐘關(guān)火.

7

盛盤即可享用

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主料

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魷魚1個(gè)

輔料

油

1勺

鹽

1撮

姜

1顆

辣椒粉

1勺

雞粉

1勺

辣炒小海螺的做法

1.

魷魚去皮，清理干凈

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2.

切十字花刀，放一勺辣椒粉

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3.

放入一勺雞粉，放適量鹽，用手抓揉均勻，腌制十分鐘

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4.

青辣椒、生姜切絲備用

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5.

油鍋燒熱

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6.

爆香姜絲

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7.

倒入魷魚，炒至魷魚花卷起來

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8.

把青椒倒進(jìn)去，在青椒上撒入適量鹽

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9.

一起翻炒至入味即可

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主料海螺340g干辣椒10g八角4g花椒粒4g大蒜10g姜15g輔料油適量料酒2湯勺生抽2湯勺甜面醬2湯勺雞精3g

步驟

麻辣小海螺的做法步驟11.把洗干凈的海螺放在水中，里邊加鹽會(huì)讓海螺吐凈肚子里的沙土，泡一到兩個(gè)小時(shí)

麻辣小海螺的做法步驟22.鍋中加水燒開，下入泡好的海螺煮五分鐘撈出控去水分

麻辣小海螺的做法步驟33.燙過的海螺小肉肉都露頭了

麻辣小海螺的做法步驟44.這是準(zhǔn)備的配料

麻辣小海螺的做法步驟55.鍋中油熱時(shí)加入姜蒜爆香

麻辣小海螺的做法步驟66.接著加入花椒粒和八角中小火煸出香味

麻辣小海螺的做法步驟77.接著加入海螺大火翻炒加入適量料酒和生抽攪拌入味

麻辣小海螺的做法步驟88.加入甜面醬攪拌入味

麻辣小海螺的做法步驟99.這時(shí)加入半碗水燒開下入辣椒段、蓋上蓋子讓辣椒味激發(fā)出來

麻辣小海螺的做法步驟1010.打開鍋蓋看到鍋中的水分炒干時(shí)撒上雞精提鮮味，就可以出鍋享用了

麻辣小海螺的做法步驟1111.麻辣海螺燒好了，裝盤整理一下慢慢享用吧！

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主料

詳細(xì)食材清單，請看步驟辣螺300克

辣椒3個(gè)花椒適量

蔥花適量醬油適量

醋適量糖適量

花椒一把油適量

姜蒜適量

麻辣小海螺的做法步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.鍋熱倒油，放入姜蒜

3.倒入海螺

4.放入醬油老酒醋糖，炒

5.放入辣椒炒

6.放入花椒，炒

7.湯汁少了就好了，

8.裝入盤中，放蔥花

9.成品

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材料

海螺，鹽，蒜，蔥，油，干辣椒，料酒，醋少許，花椒，大料

做法

1.買來鮮活的小海螺置入一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆中，倒入淡鹽水。

2.蒜，切大片；蔥剝皮洗凈切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。

3.炒鍋上火，油熱的時(shí)候?qū)⑹[段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。

4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動(dòng)，使其均勻受熱，并加入料酒和少許醋。

5.倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鐘至水基本靠干，取出小海螺，裝盤即成。

以上就是辣炒小海螺的做法的全部內(nèi)容，麻辣小海螺的做法步驟 1. 準(zhǔn)備材料 2. 鍋熱倒油，放入姜蒜 3. 倒入海螺 4. 放入醬油老酒醋糖，炒 5. 放入辣椒炒 6. 放入花椒，炒 7. 湯汁少了就好了，8. 裝入盤中。