麻辣小火鍋的做法？主料：牛奶500毫升、麻辣火鍋底料150克、水100毫升 輔料：豆腐皮1張、蘑菇100個、千葉豆腐一塊、西藍花四瓣、香菇2個、寬粉一把、火腿60克、金針菇80克 1、鍋燒熱加入少許的油。2、放入火鍋底料翻炒一下。3、那么，麻辣小火鍋的做法？一起來了解一下吧。
食材 辣燙火鍋料， 大料， 香葉， 花椒， 麻椒， 茴香， 豆蔻， 桂皮， 丁香， 蒜蔥姜 濃湯寶
1 制作:各種菜清洗后穿上竹簽備用。 1.香料準備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片。
2 3.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。 4.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋里切開成小塊，方便融化。
3 5.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。 6.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開。 7.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。
4 7.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。 8.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷。 9.把所有的材料都穿在竹簽上備用。
5 1.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類。 2.再下入玉米，可以多煮一會 3.然后是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來延長或縮短時間。
6 4.竹簽不是必須的，沒有的話可以直接涮的哈，我就是覺得好玩，太貪玩了，呵呵。
注意事項 ps:
1.每種菜品不易多，都有幾樣可以品到不同的味道。
步驟如下：
1、各種材料洗凈切好備用。
2、把麻辣香鍋調料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入調料抓勻。
4、可干燒砂鍋放油，沒有砂鍋最好不要用鐵鍋因為蓮藕在鐵鍋里會氧化變黑。
5、鍋里放入蔥姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出紅油。
7、先加入蓮藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一點生抽和水，因為成熟度不同所以要有個時間差讓食材充分的熟透。
8、炒勻入味即可。
麻辣火鍋
主料：毛肚300克、牛百葉300克、肥牛卷1盤、羊肉卷1盤、手切腱子肉1盤、肉丸300克、水發木耳200克、海鮮菇150克、平菇150克、杏鮑菇150克、鮮香菇150克、蟹味菇150克、金針菇200克、油麥菜150克、茼蒿150克、菠菜150克、油菜150克、生菜150克、寬粉100克、千葉豆腐200克、嫩豆腐150克、面條適量、其他個人喜歡的食材適量
配料：麻辣火鍋湯底一份
附加麻辣料（可選）：植物油20克、干紅辣椒50克、花椒5克、麻椒5克、鮮麻椒15克、蔥段30克、姜片20克
打油碟：大蒜15克、鹽0.5克、蠔油5克、生抽醬油10克、香油10克、小香蔥碎10克、熟芝麻3克
麻汁味汁：麻汁50克、涼開水適量、香油5克、生抽醬油15克、熟芝麻3克、熟花生碎3克、小香蔥碎5克、香菜小段
制作過程
1、購買或自制麻辣紅油火鍋湯底一份。個人感覺，最健康美味的方法是自己在家制作火鍋湯底
2、吃川味的麻辣火鍋，人前一份的美味打油碟是必不可少的。大蒜15克，切成細末，加入鹽0.5克、蠔油5克、生抽醬油10克、香油10克、小香蔥碎10克、熟芝麻3克，拌勻，就是一人份的打油碟等比例做人前一份的打油碟。除了打油碟，還要有一份麻汁味汁。
主料：西藍花適量，大頭菜適量，香菇適量，火鍋丸適量，洋蔥適量，藕片適量，青椒適量，牛肉適量，大蒜適量。
輔料：豆豉適量，郫縣豆瓣適量，干辣椒適量，海鮮醬油適量，香葉適量，草果適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，麻椒適量。
麻辣香鍋的做法家常做法步驟如下：
1.備好食材。
2.水煮沸下大頭菜、西藍花水再次煮沸即可撈出。
3.冷水下鍋煮火鍋丸，水煮沸即可撈出備用。
4.冷水下藕片，再次煮沸撈出備用。
5.熱鍋下油加入豆豉、大蒜、干辣椒、草果、郫縣豆瓣、香葉、炒出紅油。
6.加入洋蔥香菇翻炒。
7.加入所有食材、和剩下的所有輔料。
8.翻炒均勻即可出鍋。
8.成品出爐。
準備材料：羊肉片300克、海鮮丸子500克、菠菜一盤、海鮮一盤、金針菇一把、四川麻辣調料一大勺、骨頭湯兩大碗、芝麻醬適量、番茄醬適量、火鍋蘸料適量
制作步驟：
1、把各種海鮮丸子用竹簽串起來。
2、菠菜用豆腐皮卷上串好。
3、金針菇用豆腐皮卷上串好。
4、蝦用竹簽串好，串的時候小心被扎手。
5、提前熬點骨頭湯，這樣串串香也更濃香。
6、在加入萬能麻辣調料小半袋，大火煮開。
7、涮串的湯底就做好了。
8、然后把丸子串，蔬菜串等都放到鍋里開涮。
9、小火涮5-10分鐘即可。
10、成品圖。
以上就是麻辣小火鍋的做法的全部內容，麻辣火鍋的做法 步驟1 先煲一鍋豬骨湯，時間關系，我直接用高壓鍋壓的。 鍋內倒入菜籽油，大火燒熟后，調至中小火，放入調料B，炒香炒透。步驟2 把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開。步驟3 化開后。
