芝麻花生的做法大全？炒好的黑芝麻和花生，花生去掉紅衣 步驟step 6 把炒好的黑芝麻放入料理機的研磨杯中 步驟step 7 啟動料理機將黑芝麻打成芝麻粉 步驟step 8 花生也是同樣打成花生粉 步驟step 9 打好的黑芝麻粉、花生粉、那么，芝麻花生的做法大全？一起來了解一下吧。
酒鬼花生
不少喜歡獨飲的朋友，一碟酒鬼花生，也能喝得盡興！酒鬼花生是一道四川的風味小吃，以香辣酥香的口感征服了很多朋友！但會吃、好吃是一回事，自己會做又是一回事！下面就給大家，酒鬼花生的做法！
做酒鬼花生要用去皮的花生米，為了省事，大家可以直接買去皮的花生米，如果實在買不到，可以把花生米用溫水浸泡30分鐘，然后用手輕輕一搓，外皮就掉下來了！去皮的花生米控干水分，熱鍋涼油放入花生米，小火慢慢炒至微黃即可。
另起一鍋，同樣也是熱鍋涼油，加入辣椒、花椒，小火煸炒出香味后，加入花生米，少許的鹽，開大火翻炒均勻即可裝盤出鍋。
材料
糯米粉400克，黑芝麻120克，花生70克，植物油30克，白糖70克，水325克
做法
1、將黑芝麻和花生放烤箱烤熟，然后將黑芝麻放料理機里磨碎。
2、將烤熟的花生裝保鮮袋里，用搟面杖搟碎。
3、磨碎的花生和黑芝麻放一起加入植物油和白糖，攪拌均勻備用。
4、將糯米粉加入溫水后，揉成光滑的面團。
5、取出80克面團，鍋里燒水放入小面團煮熟，然后和糯米粉團揉勻。
6、取適量的面團搓成長條，切成15克一個左右的小劑子，將小劑子摁扁像餃子皮一樣。
7、取適量的餡料放入皮的中央，包餡虎口收口，然后再滾圓。
8、包好的湯圓放到盤子上，一時吃不了的放保鮮袋冷凍，隨吃隨煮即可。
9、鍋中放入適量的水燒開，下入湯圓煮至浮起來即可。
小訣竅
1、做餡料的時候油和糖的量隨自己的口味調整，不是死數(shù)。
2、糯米粉加入多少溫水也不是不變的，干濕要掌握好，過干過濕都不好操作，也容易干裂。
3、暫時不用的糯米團用保鮮膜包好，防止風干。
一、用料：花生米170g、雞蛋1個、面粉(淀粉) 70g、白芝麻5g–10g、白糖100g。
二、將花生米倒入盆中，打入雞蛋，用筷子打散，掛勻蛋液，倒入淀粉(面粉)攪勻，讓每一?；ㄉ锥脊厦娣?如圖)。
三、鍋內倒適量油，待油溫燒至7層熱時，倒入花生米，轉小火炸至，不時用勺子翻動，炸至姜黃色，不是金黃色，能聽見鍋內劈了啪啦聲音，在稍微炸一會就好啦。
四、鍋內留些底油直接放入白糖，轉最小火熬制，白糖融化呈淺琥珀色，倒入炸好的花生米和白芝麻。（如圖）
五、快速翻拌均勻即可食用。
拓展資料
1.花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
2.花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，每日食用一定量的花生，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝入。
3.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分破壞很大。
花生黑芝麻糖，這個糖可沒聽過，讓她倆來做配料還不錯，可以把生花生和黑芝麻搗碎了，做冬瓜湯的時候加一點當調料
花生黑芝麻糊
工藝煮
口味甜味
時間30分鐘
難度新手嘗試
主料main
黑芝麻50克花生25克糯米粉30克3人份
輔料others
白糖30克
黑芝麻糊，一道傳統(tǒng)美食，將黑芝麻炒熟研磨成粉狀，可以根據(jù)自己的喜好加入其它的食材，然后用沸水沖泡或者放在奶鍋里熬煮，一碗香噴噴的芝麻糊就好了，早餐來上一碗胃暖暖的很舒服。一般黑色食物都是入腎的，經(jīng)常吃些黑芝麻可以補氣益腎。
花生黑芝麻糊的做法
步驟step
1
黑芝麻用水淘洗干凈
步驟step
2
洗干凈的黑芝麻放入鍋里炒熟
步驟step
3
花生也放入鍋中干炒，炒熟，或者用烤箱烤熟也可以
步驟step
4
糯米粉炒至微微發(fā)黃
步驟step
5
炒好的黑芝麻和花生，花生去掉紅衣
步驟step
6
把炒好的黑芝麻放入料理機的研磨杯中
步驟step
7
啟動料理機將黑芝麻打成芝麻粉
步驟step
8
花生也是同樣打成花生粉
步驟step
9
打好的黑芝麻粉、花生粉、炒熟的糯米粉
步驟step
10
三種粉倒入奶鍋中，加適量的水再放入白糖煮開，濃稠度根據(jù)自己喜好調節(jié)水的量
步驟step
11
一碗濃香的花生黑芝麻糊就好了
花生黑芝麻糊的成品圖
花生黑芝麻糊的烹飪技巧
技巧tips
1、黑芝麻必須炒熟之后打粉，這樣黑芝麻糊才會香
2、如果不用糯米粉，也可以用糯米，把打好的黑芝麻粉和花生粉倒入豆?jié){機里，和糯米一起打成米糊
以上就是芝麻花生的做法大全的全部內容，1、首先準備好所有需要用到的食材。2、把花生米清洗干凈后，再加入1個雞蛋攪拌均勻，一定要讓花生米都均勻的裹上雞蛋液。3、接著再倒入準備好的紅薯淀粉拌勻。4、把有粘連在一起的花生米分開，一定要顆顆分明。
