羅漢面的做法？羅漢燒面筋做法：材料準備：熟面筋350克、口蘑30克、冬筍20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、醬油10克、水淀粉10克、食用油適量等等。1、熟面筋打十字花刀后下鍋炸至金黃色撈出備用。2、冬筍、冬菇、那么，羅漢面的做法？一起來了解一下吧。
鄒城市美食有甏肉干飯、曲阜熏豆腐、胡辣湯、泗水火燒、漂湯魚丸、梁山糟魚、燒羅漢面筋等。
1、甏肉干飯：地方特色傳統小吃，距今已有六百多年的歷史，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
2、曲阜熏豆腐：曲阜熏豆腐馳名中外，為山東獨具風味的特色傳統小吃，獨具風味口感，涼拌、炒、燉、煮均可，也可下酒作為佐餐。
3、胡辣湯：胡辣湯味美、口辣、色清，食之清心透脾，舒肝潤腸。
4煎包：地方特色小吃，煎包皮薄、餡豐、油多，薄而不漏，油而不膩。
5、泗水火燒：含餡似餃子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，是當地人最喜歡吃的一種面食。
6、漂湯魚丸：是山東濟寧的傳統名菜，起源于中國山東省微山縣，以鮮美的口感，獨特的風味成為當地的一大名吃。
7、梁山糟魚：是山東省濟寧市梁山縣的特產。糟魚骨酥刺面，味鮮可口，牙口不好的老年人最愛吃。
8、燒羅漢面筋：是濟寧地區的傳統風味名菜，此菜做法精細，面筋四周，擺放18 個口蘑，恰似十八羅漢，故而得名，造型優美，鮮香軟嫩，制作精巧，營養豐富。
主料：面粉500g
輔料：油適量、糖適量
步驟一：面粉加糖和清水合勻，
步驟二：揉成面團，
步驟三：將面團蒸熟，
步驟四：蒸熟的面團冷卻，
步驟五：將冷卻的熟面團切片，
步驟六：將面團片放進熱油鍋里。
步驟七：油炸，
步驟八：炸香脆即可撈出。
步驟九：炸好的面筋。
打鹵撈面及鹵的做法如下:
一、食材
面條500g、茄子500g、油10克、鹽5克、醬油2湯匙、味精3克、蔥2段、姜1塊、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。
二、做法
1.提前泡發木耳。
2.提前將花生米洗干凈用冷水浸泡2個小時。
3.泡過的花生米入微波爐加工至6、7分熟。
4.豬肉切碎。
5.胡蘿卜洗干凈切成絲。
6.胡蘿卜入煮鍋焯水。
7.木耳入煮鍋焯水。
8.茄子洗干凈切成片。
9.炒鍋放油加熱，茄子入鍋煎。煎好后盛出。
10.炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后豬肉入鍋翻炒。
11.加醬油翻炒。
12.茄子入鍋翻炒。
13.花生米入鍋翻炒。 加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
14.木耳入鍋翻炒。
15.加鹽、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁，茄子鹵就好了。
18.黃瓜洗干凈切成絲。
19.將面條兒煮熟。
20.面條兒配上茄子鹵，再配上黃瓜、胡蘿卜作菜碼兒，即可享用茄子鹵撈面。
涼皮中的面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質。由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。
將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
面筋食品發源于“中國面筋食品之鄉”湖南省平江縣，發展至今已有20多年的歷史，目前生產企業主要分布在湖南、河南、山東、四川、重慶等地，主要集中在平江縣，是地方支柱產業。
生產的產品具有品種多、花色新、口感好的特點。它是檔禪以面粉為主要原料，通過配料、混行談塵合、擠壓熟化、拌料、包裝等工藝加工而成的即食休閑零食。
羅漢燒面筋做法：
材料準備：熟面筋350克、口蘑30克、冬筍20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、醬油10克、水淀粉10克、食用油適量等等。
1、熟面筋打十字花刀后下鍋炸至金黃色撈出備用。
2、冬筍、冬菇、口蘑切片備用。
3、青豆用清水氽熟備用。
4、腐竹用氽青豆的水發好后切1.5寸的段備用。
5、面筋再次用氽青豆的水泡軟后擠凈水分備用。
我們有下列面條及面鹵制作技能視頻培訓錄像。如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯系。 面鹵：豬肉炸醬、蝦仁炸醬、什錦炸醬、蔥花醬醋鹵、什錦素打鹵、番茄雞蛋鹵、酸菜豆腐鹵、番茄蘸汁酸辣菜汁、蝦醬蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸醬鹵、蟹黃炸醬、番茄肉末炸醬、番茄鹵肉片打鹵、三鮮打鹵、肉片汆鹵、蝦片打鹵、清鹵、清素熗鍋、什錦熗鍋、肚絲熗鍋、豬肝熗鍋炒肉末、桃花面料、麻醬涼拌料、紅油涼面料、什錦涼面料、五香涼面料、雞絲涼面料、油潑面料珊瑚涼面料、蒜辣蘸汁、紅油醋鹵汁、多味蘸汁、焅辣醬、法式調味汁、多味花生調味汁、蛋黃調味汁、番茄調味汁、印度調味汁小炒肉鹵、雪菜羊肉鹵、南瓜豆角鹵、茄子鹵、雞絲蘑菇鹵、菜碼 面食類：榨菜肉絲面（微波爐系列）、三鮮煎面、三絲翡翠面、肉絲燜面、南瓜燜面、素面、雪花龍須面炒蘿卜撥魚、知味熱干面、抿曲、河撈面（蝦仁鹵）、刀削面（清湯牛肉鹵）、紅面擦尖（番茄肉末鹵）刀撥面（三鮮打鹵）、海螺面、汆魚片海螺湯面、面食宴、十八羅漢面、八珍面、事事如意面糖醋蛋酥面、什錦貓耳朵、香酥雞絲面、鯉魚鑲面、甜甜美美、打鹵面、翡翠面、伊府面、豆角里脊絲面、夾心面（番茄雞蛋鹵）、朝鮮冷面、生炒面、刀削面制作、刀撥面、刀切面、揪片剔尖、撥魚面、雞絲伊府面、豆面條、煮疙瘩、切板面、饸饹、素面、斜旗面、汆面 、莜面切條炒斜旗、炒揪片、炒莜面、干炒面、炒疙托、炒海螺、南炒面、魚汁焙面、沾片、潤不溜、割面炒撥刀、雞絲湯面、彈打龍門、什錦奶油烤面、豆角燜面、蒜苔燜面、肉絲燜面、南瓜燜面、拌涼面羊肉燜魚、面碼、牛肉面（微波爐系列）、炒旗、三味拌面、好滋味炒面、鹵汁爽滑面、天府勁拉面新都銀絲面、紅燒牛肉面、蛋炒面、牛肉面、家庭涼面、肉丁炒疙瘩、板條、什錦炒面、素燜面沙茶豬肉面、羊肉汆面、干燒伊府面、咖喱豬排面、肉丁炸醬面、撥魚 、刀削面、拉面、剔尖、刀撥面、一根面、酸湯揪片、炒貓耳朵、芝士烤面片
以上就是羅漢面的做法的全部內容，一、原料 1、主料:生面筋200克。 2、調料:花生油、香油、鹽、白糖、胡椒面、味精、番茄醬、姜。 二、制作方法 1、先將白面粉加鹽加水洗成面筋,過五六個小時之后才能使用。
