香菇雞怎么做好吃？雞湯放香菇一起燉好吃。準備用料：雞半只、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、干香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、姜片3-5片、海鮮菇。步驟一：雞肉切塊后沖洗干凈加姜片，冷水入鍋，大火煮。那么，香菇雞怎么做好吃？一起來了解一下吧。
所需食材有雞肉、香菇、水、料酒、鹽、花椒、醬油等。
具體制作方法是：
一、雞洗干凈切塊。
二、鍋中加水倒入雞塊加料酒和生姜焯水。
三、焯水后沖洗干凈瀝干水。
四、熱鍋放油倒入雞塊翻炒。
五、放入生姜和蒜子去腥提味。
六、加入適量料酒去腥。
七、加入適量醬油上色。
八、加入兩勺鹽繼續翻炒。
九、加入花椒。
十、再加入適量熱水蓋過雞。
十一、加入干香菇加蓋燜煮半小時。
十二、加入適量雞精，收干湯汁即可。
鮮香菇燉雞這是一道很常見的一道菜，主要的材料就是雞和香菇，雞和香菇都含有大量的蛋白質，同時香菇又有很好的抗癌作用，還可以降血壓，可以減少膽固醇，味道特別好，還可以加速人體的新陳代謝功能，這是一道特別健康的一道家常菜?，F在，我來跟你講一講鮮香菇燉雞的美味做法。
鮮香菇燉雞4種美味做法
鮮香菇燉雞的做法1
材料
雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽
做法
1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準備好。
2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗凈。
3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后，倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許，炒勻后再放姜蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊，轉小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘，放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調味。
10、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。
鮮香菇燉雞的做法2
材料
土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.將土雞洗凈、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
3.干香菇發泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗凈備用。
主料：雞腿2個、香菇300克4人份
輔料：蔥5段、桂皮2塊、姜3片、油1湯勺、老抽2勺、料酒2勺、清水2碗、鹽2茶匙
1、雞塊涼水下鍋焯一下，開鍋后撈出沖去血末子備用。
2、準備蔥姜，桂皮。
3、鍋中倒入適量油，燒熱放入蔥姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的雞塊翻炒均勻。
5、倒入老抽和料酒炒勻，不喜歡顏色重可以少放或改用生抽。
6、加水，與雞塊齊平即可，不用太多。
7、香菇切塊攥干水分放入鍋中，同時撒鹽，翻炒均勻。
8、不用等開鍋，直接倒入電壓力鍋。
9、選擇肉類，21分鐘。
10、時間到。
11、盛盤出鍋完成。
燉雞湯是可以放香菇的。除了雞肉和香菇外，還需要準備紅棗和枸杞，這兩樣藥材可以增加香菇燉 雞湯的香味，同時也增添了補血的功效。
具體制作步驟：
1、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞和香菇
2、大火燒開后，轉小火慢燉，大約燉2-3小時，放鹽調味，即可出鍋
泡香菇的水也可以倒入鍋中一起燉，這樣的話雞湯的香味更濃，不過前提是必須仔細清洗香菇，保證衛生。燉湯 用干的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭配。
主料：雞腿1個、干香菇幾朵、土豆1個。
輔料：植物油2勺、大蒜2瓣、生抽2勺、鹽2勺、老抽1勺、糖半勺、水適量、料酒少許。
1、掰掉干香菇的根部，用清水沖洗一下，裝入一個能密封的餐盒中。在盒中加一半的開水，扣緊后用手使勁搖晃，晃大約1分鐘左右，打開盒蓋，將熱水倒掉。
2、雞大腿用水沖洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斬骨刀縱向剁成大塊，把骨頭旁邊的肉分成小塊。
3、將雞塊放入小鍋中，加冷水煮沸，將雞塊焯水到半熟后撈出，備用。
4、在鍋中倒少許油，爆香大蒜后倒入雞塊翻炒，把剛才焯水后雞塊中多余的水分炒出來一些。
5、倒入切塊的泡發香菇，加鹽、生抽、老抽、料酒和糖，加水到剛剛蓋過雞塊的水量，用大火煮沸，漂去鍋邊的浮沫。
6、蓋上鍋蓋，用中火燉10分鐘左右，湯汁差不多剩原來的三分之一，這時將刮皮切塊的土豆倒入鍋中，用鍋鏟翻勻后改小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
7、最后用大火收汁，出鍋裝盤即可。
以上就是香菇雞怎么做好吃的全部內容，1、主料：雞腿適量、香菇7朵、開水適量。2、輔料：油適量、八角一個、花椒適量、小茴香適量、香葉一片、辣椒2個、蔥適量、姜適量、紅曲米適量、醋適量、鹽適量。3、雞腿、雞塊備好，香菇泡發好。4、雞腿、。
