各種豆腐的做法？展開全部 我認為豆腐做法大全菜譜大全如下: 1、麻婆豆腐 2、家常豆腐 3、紅燒豆腐 4、豆腐腦 5、香煎豆腐 6、豆腐湯 7、糖醋豆腐 8、鐵板豆腐 9、肉末蒸豆腐 10、那么，各種豆腐的做法？一起來了解一下吧。
1、鍋塌豆腐
【配料】北豆腐、雞蛋、淀粉、生姜、大蒜、生抽、白砂糖、蠔油、植物油、食用鹽、雞精。
北豆腐切塊用淀粉腌制20分鐘，雞蛋打散。生姜大蒜切好。北豆腐放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液。平底鍋熱油，北豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。鍋內留油，放入生姜大蒜煸炒出香味。倒入適量白砂糖、生抽、蠔油攪拌均勻。放入北豆腐，開大火煮至湯汁粘稠。撒食用鹽和雞精調味，出鍋。
2、金針菇豆腐
【配料】金針菇、豆腐、香蔥、生姜、大蒜、生抽、蠔油、白砂糖、植物油 、食用鹽。
金針菇撕好，用鹽水浸泡，豆腐切塊。平底鍋熱油，放入生姜大蒜煸炒出香味。豆腐煎至兩面金黃。小碗中放入生抽，蠔油，白砂糖，清水調制成醬汁倒入鍋中。放入金針菇，大火煮至湯汁收干，出鍋前撒入適量食用鹽調味。
3、平菇燉豆腐
【配料】豆腐、平菇、青蒜、生姜、黃酒、植物油、食用鹽。
青蒜洗干凈切段，平菇撕成小朵，用鹽水浸泡。熱鍋涼油，放入姜片翻炒出香味。平菇下鍋翻炒，加入黃酒調味。豆腐切小塊。倒入清水，大火煮至湯汁變少。放入青蒜翻炒至斷生。撒食用鹽和雞精調味。
4、茼蒿拌豆腐
【配料】茼蒿、豆腐、芝麻油、食用鹽、雞精。
茼蒿洗干凈倒入鍋中，加水焯熟，出鍋擠干水分。茼蒿剁碎，豆腐壓碎。
一、 西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，
做法：用榨汁機(或用勺子擠)將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓醬
做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸后冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。(色澤鮮艷，口味香甜)
四、 水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上
六款家常豆腐做法
1. 蛋抱豆腐
準備材料：豆腐、蒜瓣、蔥末。
調好料汁，油熱下入豆腐，煎至兩面微黃倒入蛋液，倒入調料，出鍋撒上蔥花。
2. 香煎豆腐
準備材料:蔥段、豆腐、雞蛋、小米辣、蒜瓣。
調好料汁，豆腐切塊裹層蛋液，再裹層淀粉，煎至兩面金黃，倒入料汁，撒上大蒜葉悶煮收汁。
3.麻婆豆腐
準備材料：豆腐、肉末、蒜瓣、干辣椒、花椒、蔥末。
爆香蔥,姜蒜倒入肉沫，加半勺豆瓣醬炒出紅油，豆腐焯水一邊下鍋，倒入料汁，配比看文案，倒入小半碗淀粉水，出鍋撒上蔥花。
4.香前豆腐
準備材料：肉沫、豆腐、紫蘇、蔥花、紫蘇。
肉沫調料配比見文案，調個料汁，配比見文案，豆腐掏洞塞上肉泥，鍋中油熱下鍋，倒入料汁，出鍋撒上蔥花。
5. 茄汁豆腐
準備材料：西紅柿、雞蛋、蒜瓣、豆腐。
調好料汁，熬制番茄汁，豆腐切塊，煎至兩面金黃，倒入蛋液，倒入番茄汁，出鍋撒上蔥花。
6.照燒豆腐
準備材料：豆腐、海苔。
調好照燒汁，豆腐切塊，卷上海苔，裹層玉米淀粉，煎至兩面微黃，倒入料汁，出鍋撒上芝麻。
1.榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本 豆腐 輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、蔥、姜切成絲
2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱后淋在豆腐上即可
2.酸辣豆腐羹
主料：豆腐 輔料：香菇、里脊肉、冬筍、香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水淀粉、雞精、食用油
做法：
1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開后倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋
3.口袋豆腐湯
主料：豆腐 輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲
調料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油
做法：
1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗凈；
2、坐鍋點火倒油，油溫6---7熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟；
3、鍋內留余油，油溫5成熱時，放入蔥姜末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用；
4、將豆腐上端用刀切一個口，添入炒好的肉餡，用海帶絲系好；
5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋后倒入湯盤中即可食用。
一、 西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，
做法：用榨汁機(或用勺子擠)將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓醬
做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸后冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。(色澤鮮艷，口味香甜)
四、 水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上
以上就是各種豆腐的做法的全部內容，做法：用榨汁機(或用勺子擠)將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中。二、 奶汁豆腐 材料：牛奶、豆腐、糖少許 做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
