紫豆角的做法大全家常？.那么，紫豆角的做法大全家常？一起來了解一下吧。
1.紫豇豆，蒜。
2.紫豇豆剪成段。洗凈。
3.油鍋加熱，先放入拍碎的蒜，爆香。加入紫豇豆。翻炒。
4.放入適量鹽，繼續翻炒至豇豆稍軟，加入適量水。蓋上鍋蓋，中火燒。
5.燒至豇豆斷生，漬水收小。就關火。放入雞精適量。出鍋。
食材
主料
長條紫茄3個
紫色豆角300g
輔料
油適量
鹽適量
蒜泥適量
青椒5個
雞精適量
步驟
1.把準備好的青椒和大蒜切碎
2.把茄子洗干凈備用
3.紫豆角切斷洗凈
4.步驟四：鍋內放油把蒜泥炒香
5.蒜炒香后放入茄子，把茄子炒軟出鍋裝盤
6.紫豆角入鍋炒熟
7.豆角炒熟后加入青椒、茄子，放入鹽、雞精即可出鍋
紫豆角的營養價值非常高，經常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。紫豆角怎么做好吃?將紫豆角和肉，放在一起，葷素搭配，是不錯的選擇。紫豆角中含有花青素，經常吃可以起到明目的作用，對美容養顏也會有好處。
肉絲炒紫豆角
主料：紫豆角500克、后腿肉250克
配料：豆豉、大蒜、生抽、糖、鹽、料酒、味精各適量
做法
1、豆角摘洗干凈，入開水中焯燙;撈出沖涼水，瀝干切小段備用。
2、鍋燒熱后放入肉絲，中火煸炒至肉色金黃盛出。
3、鍋底留油，小火爆香蒜末;下入一匙豆豉炒出香味，下入炒好的肉絲用大火翻炒。
4、下入豆角繼續大火翻炒;烹入生抽、鹽，添加一點點熱水，翻炒至水分收干。
食材
紫色豆角400g
油適量
鹽適量
生姜適量
大蒜適量
美味鮮適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
紫色長豆角洗凈，摘掉兩頭，處理干凈！浸泡30分鐘以上。
2
蒜末準備，生姜絲，青椒剁末。
3
鍋中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的時候顏色會變成一般的青色
院子外墻邊有幾棵豆角秧，雖然現在已經是深秋季節，天氣開始轉涼，但是爬滿墻頭的豆角藤蔓依舊在開花結豆角。
同一種豆角，在我國各地卻有幾種不同的名字。在南方有些地方稱之為“梅豆”有些地方稱之為“娥眉豆”，我感覺這種紫袍豆角叫“娥眉豆”還真比較貼切。
在我家鄉東北，和這豆角長相一樣，但不是紫色，是綠色的，我們一直稱之為“豬耳朵”豆角。這紫色和綠色豆角應該同屬一科。
紫色眉豆，外表油亮，柔嫩并且沒有筋。 梅豆吃起來爽口，所以和肥肉一塊食用，切絲炒肉是最好吃啊。
分享一下這款【梅豆炒肉】
食材：梅豆400克，五花豬肉100克
調料：蔥姜蒜，料酒，生抽，鹽
操作步驟：
步驟一，梅豆摘去兩頭尖和梗后洗凈瀝干
步驟二，把梅豆切成絲備用
步驟三，五花肉切成肉絲備用，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切蒜末備用，
步驟四，熱鍋放植物油，先把梅豆絲煸炒至熟后撈出備用。（梅豆絲通過煸炒，替代打水焯）
步驟五，熱鍋放油爆香蔥姜，下豬肉絲翻炒，加入料酒，生抽，鹽繼續翻炒
步驟六，下入煸炒過的梅豆和肉絲一起繼續翻炒均勻入味，再加入少許開水，蓋鍋蓋燜一下。待湯汁快靠盡出勺裝盤
一道美味【梅豆炒肉絲】出爐
梅豆炒肉香糯可口，
以上就是紫豆角的做法大全家常的全部內容，.。
