南瓜酥餅的做法？1、在面粉中加入豬油、鹽，用手揉捏均勻，直到面團(tuán)表面光滑，然后蓋上濕布餳發(fā)10分鐘左右，即成油酥面；2、將南瓜洗凈后去皮，然后切成小塊，上蒸鍋用大火蒸8分鐘左右，直到南瓜成熟變軟，然后趁熱用勺子壓成南瓜泥，那么，南瓜酥餅的做法？一起來(lái)了解一下吧。
南瓜餅主要是以南瓜為原料做成的餅，其特色就是外脆里酥，香甜適口。大家在家就可以簡(jiǎn)單自制南瓜餅。
食材準(zhǔn)備
材料：南瓜，糯米粉，面包糠，白糖
制作步驟
1，將南瓜削去外皮去籽切成塊，放入鍋中隔水蒸熟
2，用勺子將南瓜碾成泥，趁熱向南瓜泥中加適量的白糖，攪拌均勻
3，加入糯米粉（不用加水，放入的粉量以面團(tuán)不粘手為準(zhǔn)），然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘
4，將面團(tuán)做成小圓餅狀，然后放入面包糠中，使其均勻的粘滿面包糠。
5，中小火將鍋中的油燒熱，將南瓜餅放入炸至表面金黃即可。
1.解毒:南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.保護(hù)胃粘膜，幫助消化:南瓜餅所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜餅所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
脆皮南瓜餅最好吃的做法，外酥里糯，柔軟筋道，做法超簡(jiǎn)單
每日菜譜
2018-10-06
秋季是吃南瓜的季節(jié)，金黃色的大南瓜，口感香甜，做成小吃更是美味，趁著孩子放假，給他們用南瓜做點(diǎn)小吃，外酥里嫩，香甜又筋道，孩子超喜歡吃，關(guān)鍵做法也很簡(jiǎn)單，值得你一試的家常小吃。
食材準(zhǔn)備：
南瓜，面粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻
做法：
1、準(zhǔn)備金黃色的老南瓜一塊，用削皮刀削去外皮，洗干凈，切成薄片，放入蒸鍋中， 蒸大約十分鐘左右。
2、南瓜蒸熟后，趁熱取出，倒入容器中，用勺子壓成南瓜泥，加入20克的白糖，攪拌融化，南瓜泥不燙手時(shí)，加入3克酵母攪拌。
3、在加入80克面粉，160克的糯米粉，攪拌均勻，再用手和成面團(tuán)，喜歡吃糯一點(diǎn)的，可以全部用糯米粉，蓋上蓋子，發(fā)酵20分鐘。
4、使面團(tuán)發(fā)酵至微開的狀態(tài)，放在案板上，揉成長(zhǎng)條，再分成大小均勻的面劑，每個(gè)面劑大約50克左右，揉成圓形備用。
5、準(zhǔn)備一盤白芝麻，和少半碗的清水，不喜歡用白芝麻可以換成面包糠。
6、把揉好的南瓜糯米團(tuán)，先放在清水中，表面都沾上水，再放到芝麻中，裹上一層白芝麻，用手揉一揉，讓芝麻粘的更加牢固，防止芝麻脫落，全部做好后，蓋上保鮮膜，餳至15分鐘左右。
食材明細(xì)
芝麻
200g
南瓜
500g
自發(fā)面粉
600g
糯米粉
400g
面包糠
適量
白糖
適量
色拉油
適量
甜味
口味
炸
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：11黑芝麻用平底鍋小火炒熟
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：22炒好的芝麻放涼放入器具內(nèi)手工上下來(lái)回?fù)v碎（這樣的芝麻吃起來(lái)會(huì)更香）
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：33根據(jù)個(gè)人喜好甜味口味加入白糖混合均勻
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：44制作好的芝麻內(nèi)陷備用
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：55炒芝麻同時(shí)提前將南瓜洗凈去皮切塊狀放入電飯鍋或蒸鍋內(nèi)隔水蒸熟
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：66蒸好的南瓜趁熱放入容器內(nèi)搗成糊狀
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：77分別加入糯米粉和面粉～比例為4：6?。ㄅ疵追厶崆叭コw粒狀捏成粉末～加兩種粉同時(shí)不可能一次加對(duì)～按比例慢慢加入！如果不小心粉太多太干可用蒸南瓜的水加入調(diào)和）
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：88兩種粉和南瓜均勻混合成面片狀
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：99將面團(tuán)揉好蓋上蓋子室溫發(fā)半小時(shí)（我的糯米粉是自己老家制作的顆粒太多～顆粒沒(méi)有提前完全捏碎后期花了很大功夫）
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：1010發(fā)好的面用手再揉光滑～取掌心大揉成小圓
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：1111用大拇指把面團(tuán)捏成窩窩狀～加入做好的芝麻餡！封口捏好雙手掌心團(tuán)成圓！類似于包元宵
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：1212包好的面呸一定要團(tuán)圓～這樣后面炸起來(lái)就會(huì)好看
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：1313面團(tuán)用掌心壓成餅狀兩面均勻黏上面包糠
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：1414鍋中放入色拉油加熱至適當(dāng)溫度后調(diào)成最小火～放入南瓜餅開始炸！炸至蓬松浮起兩面金黃即可撈出（油溫判斷看餅放入后產(chǎn)生大量氣泡即合適～炸的時(shí)候火一定不能太大～太大容易焦不熟）
黃金酥脆南瓜餅的做法步驟：1515香脆的南瓜餅做好了
南瓜餅
一、主料：南瓜200克、糯米粉100克
二、輔料：白糖20克、食用油25毫升
三、南瓜餅的做法步驟
1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟后放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
2、把糯米粉放進(jìn)盤里和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經(jīng)含有很多水分）然后揉成較干的面團(tuán)，面團(tuán)太濕太軟煎的時(shí)候不易成型而且容易粘鍋。
3、把面團(tuán)分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。
4、油燒熱后，把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來(lái)稍大，要注意翻動(dòng)，以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
5、成品圖。
四、南瓜餅烹飪技巧
1、南瓜泥的水分含量不盡相同，要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)粉量。
2、如果面團(tuán)比較軟，下鍋前先拍點(diǎn)干面粉，這樣不容易粘鍋。
材料
南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
做法
1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團(tuán)。
2、先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
3、鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
以上就是南瓜酥餅的做法的全部?jī)?nèi)容，南瓜餅 一、主料:南瓜200克、糯米粉100克 二、輔料:白糖20克、食用油25毫升 三、南瓜餅的做法步驟 1、南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸軟后放盆里壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。 2、。
