蓮藕包餃子的做法？蓮藕豬肉水餃的做法步驟 1. 將面粉放入盆內，少放點鹽（面會更勁道），再倒入水，和成面團，餳約20分鐘 2. 2、將鮮藕洗凈、去皮、擦絲，再剁成末。3. 3、將蔥姜洗凈剁成末。4. 4、將豬肉泥放入盆內，那么，蓮藕包餃子的做法？一起來了解一下吧。
蓮藕豬肉餡餃子
安神
防治胃病
貧血
開胃消食
治流鼻血
用料
主料
面粉500克
肉餡500克
蓮藕400克
輔料
香菇
200克
小蔥
150克
姜
10克
大蒜
5克
雞蛋
1個
雞蛋清
30克
老抽
5毫升
料酒
5毫升
生抽
5毫升
香油
5毫升
蠔油
5毫升
鹽
1克
十三香
1克
花生油
10毫升
飲用水
220毫升
蓮藕豬肉餡餃子的做法
1.
準備好所需食材，先將蓮藕削去外皮，然后和香菇、小蔥一起洗凈備用。將面粉倒入和面盆中，加入雞蛋清30g攪拌均勻，然后慢慢加入飲用水220ml，用筷子攪拌成面絮，用手揉成光滑面團，蓋好放置一旁餳30分鐘左右。
2.
將蓮藕先切成片再切成條，最后切成小碎丁，倒入肉餡中。
3.
把香菇切成小碎丁備用。
4.
炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱后下入香菇丁翻炒至變軟。
5.
把炒好的香菇丁倒入餡料盆中。
6.
姜、蒜切碎末，小蔥切碎，一起放入餡料盆中。
7.
調入老抽5ml、蠔油5ml、生抽5ml、料酒5ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g攪拌均勻，打入1個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒。
8.
取出餳好的面團，用面粉揉均后用刀分切成大小均勻的大劑子，然后取其中一個搓成長條。
9.
切成大小均勻的小劑子，用小搟面杖將小劑子搟成圓形的餃子皮。
10.
取一個餃子皮放入掌心，放上適量餡料，餡兒的量要掌握好，放的餡兒多了餃子包不住，放的餡兒少了餃子形狀會比較丑，看起來不飽滿。
用料
豬肉400克
藕1節
蔥1根
姜5片
生抽2勺
老抽1勺
鹽適量
蠔油適量
香油（芝麻油）適量
白胡椒粉半勺
八角粉半勺
以上是餃子餡用料
再和一塊面做餃子皮用
蓮藕豬肉餡餃子的做法
豬肉剁餡，肉的肥瘦按照自己的喜好來，我一般是八分瘦兩分肥
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蓮藕一節選兩頭不開口的，去皮清洗干凈
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蓮藕擦成絲再改刀切碎
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切碎
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豬肉蓮藕和所有調味品混合
攪拌均 勻成餃子餡
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我家平時是 老公搟皮 我包餃子，他每次說我 和的面太硬，他搟皮搟的手腕子疼
