蒜泥蒸茄子的做法？第一步。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥。第二步。放入碗中，加入醬油、蠔油、香油、雞精、花生油拌勻。這里可以根據個人口味加鹽或者不加鹽。第三步。將茄子切成長條。第四步。把它均勻地放在盤子里。第五步，再鋪一層準備好的蒜。第六步。將盤子放入沸水鍋中，蓋上蓋子。那么，蒜泥蒸茄子的做法？一起來了解一下吧。

紅宏的蒜泥蒸茄子視頻

第一步。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥。

第二步。放入碗中，加入醬油、蠔油、香油、雞精、花生油拌勻。這里可以根據個人口味加鹽或者不加鹽。

第三步。將茄子切成長條。

第四步。把它均勻地放在盤子里。

第五步，再鋪一層準備好的蒜。

第六步。將盤子放入沸水鍋中，蓋上蓋子。大火蒸五分鐘后轉小火蒸五分鐘。

第七步，成品圖。

小貼士:

1.切碎的大蒜需要一些配料。加入醬油、蠔油、雞精、花生油、香油，比直接用大蒜味道好很多。

茄子蒸雞肉

主料

茄子

400克

輔料

蒜籽

適量

豬油

適量

鹽

適量

雞精

適量

蔥花

適量

紅椒

適量

步驟

1.大蒜子4兩剁成蒜蓉

2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時，加入適量的鹽炒均后倒出

4.裝入小碗備用

5.長紫茄子，切成條，裝到盆里用水泡3分鐘，以便去除茄銹

6.瀝干水分

7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝干油

8.將炸過的茄子裝到盤子里擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，（或在一大碗內撒勻鹽和雞精后在擺入盤內）

9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘

10.取出撒上蔥花和紅椒碎點綴即成

蒸茄子注意事項

蒜泥茄子

〖原料〗茄子

〖輔料〗大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油。

〖做法〗把茄子洗凈切成長條狀，把蒜用工具壓成泥。

2、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。

3、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻。

4、把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。

5、最后撒上蔥花即可。

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用面蒸茄子的做法

蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬于魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香

蒜泥蒸茄子的正宗做法

主料

圓茄子

I個

輔料

蒜

5粒

蔥

適量

鹽

5克

生抽

10克

香油

5克

米醋

20克

味精

5克

步驟

1.圓茄子一個，洗干凈

2.切成條，放入盆中，用水洗一下，控干水分

3.碼入盤中，撒少許鹽

4.放入開水鍋中，蒸八分鐘

5.大蒜切末，放入碗中

6.加入生抽，米醋，香油，味精，鹽，白糖調勻

7.澆在蒸好的茄條上，撒蔥花

以上就是蒜泥蒸茄子的做法的全部內容，1.大蒜子4兩剁成蒜蓉 2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒 3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時，加入適量的鹽炒均后倒出 4.裝入小碗備用 5.長紫茄子，切成條，裝到盆里用水泡3分鐘。