西葫蘆蒸包子的做法？做法 1.首先要把面發好。2.把餡的主料做好， 雞蛋在鍋里弄熟，豆腐用開水燙一下，西葫蘆去掉籽。3.輔餡要做好，把韭菜，豆腐和西葫蘆切碎，放在一邊，等待使用。4.拌餡：把上述的餡拌起來，用玉米油及其它的調味品調好，放入的食鹽要適中，這時餡就做好了。5.把爐火調整好，那么，西葫蘆蒸包子的做法？一起來了解一下吧。
西葫蘆素餡包子
主料
面粉:500克
西葫蘆:500克
雞蛋:3個
木耳:一小把
鹽:10克
雞精:5克
折疊編輯本段輔料
粉絲:一把
香油:20克
折疊編輯本段烹飪步驟
1:西葫蘆挖掉內瓤插成絲！
2:放入適量鹽腌出湯！
3:然后擠掉水分，攥干！
4:絲太長的話用刀剁兩下，不要太碎，盛入容器里！
5:粉絲煮熟切碎！
6:木耳泡發剁碎！
7:雞蛋炒熟，所有餡料全部放在一起！
8:放入鹽，雞精，香油攪拌均勻！
9:500克面粉放入3克發酵粉攪拌均勻，加入溫水揉成光滑面團蓋蓋發酵2.5倍大！
10:分成大小相同面劑子！
11:搟成邊薄中間厚的圓片，放入餡料！
12:左手大拇指往里邊摁陷，右手捏褶！
13:全部包完松弛二十分鐘，涼水入鍋，開鍋蒸15分鐘，時間到了再悶五分鐘出鍋！
做法
1.首先要把面發好。
2.把餡的主料做好， 雞蛋在鍋里弄熟，豆腐用開水燙一下，西葫蘆去掉籽。
3.輔餡要做好，把韭菜，豆腐和西葫蘆切碎，放在一邊，等待使用。
4.拌餡：把上述的餡拌起來，用玉米油及其它的調味品調好，放入的食鹽要適中，這時餡就做好了。
5.把爐火調整好，蒸鍋放入水至沸，等待包子包好后放入。
6.包包子要皮薄，要有皺褶。把包好的包子放入蒸籠，包子與包子間要有適度的間隙。
7.要旺火，蒸10分鐘后啟籠，再稍涼一會兒。
8.開吃。
首先，挑選西葫蘆最好不選粗的，細的西葫蘆味道更鮮嫩，而且出水也較少。
西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下，用干凈的籠布等擠掉多余的水分。
包之前先用油拌一下，就像給西葫蘆穿上了一層“外衣”，可以將營養素包裹住，水分也不容易出來。
西葫蘆用擦板擦成絲，雞蛋放入鍋中炒熟，將兩種食材放在一起去，加入生抽，鹽，味精，海米，耗油，攪拌均勻就可以包包子了，拌好餡料馬上包，時間久了會出水
西葫蘆小籠包的做法
主料
西葫蘆300克
豬肉餡250克
面粉400克
輔料
胡蘿卜
半個
蔥
一根
油
一勺
鹽
3克
1.
面粉中加入適量的酵母 放置大約2小時候 發好了
2.
放入適量的堿面 揉好待用
3.
菜料準備好
4.
豬肉餡加入各種調料 向一個方向攪動 覆上蔥花 姜末
5.
西葫蘆和紅蘿卜都叉成細絲 剁碎
6.
西葫蘆紅蘿卜放入肉餡中攪拌好
7.
和好的面分成小劑
8.
搟皮
9.
取一個面皮 放入適量的餡料
10.
包起來
11.
包好的包子放在蒸鍋中二發二十分鐘后 上火蒸大約十五分鐘就好了
以上就是西葫蘆蒸包子的做法的全部內容，面食主食健脾開胃夏天，是西葫蘆大量上市，用來做包子，很好吃的食材西葫蘆1500g肉餡500g面粉1000g鹽適量生抽適量老抽適量蠔油適量大料面適量料酒適量蔥適量姜適量香油適量食用油適量花椒適量干酵母10g制作時間：1-2小時用餐人數：步驟1肉餡放入盆中，放入鹽，大料面，雞精拌勻2放入老抽，生抽，料酒，蠔油。
