炒韭菜的家常做法？做法步驟：?第1步、韭菜辣椒切段。?第2步、熱鍋涼油，花椒，蒜末熗鍋。?第3步、加入辣椒。?第4步、加入韭菜煸炒，加鹽，生抽，煸炒幾下，加味精。?第5步、出鍋裝盤。?第6步、我老公吃不了辣，我也只能用普通青椒炒，其實(shí)用這種辣椒炒，那么，炒韭菜的家常做法？一起來了解一下吧。
韭菜洗凈切成段，炒鍋加油燒熱，放入大蒜炒出香味兒再下肉絲煸炒，至肉絲變色后加入生抽，再加入韭菜，鹽，胡椒粉，翻炒至全部食材熟透就可以了。
食材
主料
韭菜
250g
辣椒粉
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原料，很簡單的，韭菜切斷，韭菜頭要與葉子分開放。
2.熱鍋冷油，大火。
3.下入韭菜頭，先炒1分鐘。
4.韭菜頭炒蔫后，加入韭菜葉，中火。
5.翻炒兩三下就下入辣椒粉。
6.翻炒要迅速，加入鹽、雞精和生抽調(diào)味。
7.一盤鮮香的熗韭菜就做得了。
綠豆芽炒韭菜
具體步驟：
1、首先將綠豆芽洗干凈，將之瀝干。
2、將韭菜的雜質(zhì)擇去，隨后用清水細(xì)細(xì)清洗，將之切成大小差不多的段狀備用著。
3、還要備著生姜，切絲備用。
4、下面就是熱鍋了，將生姜放入鍋中，進(jìn)行爆香，隨后將綠豆芽放入，并加入適量的料酒，用大火快速的翻炒一會兒。
5、等綠豆芽軟了，就將菜段也隨之放入，隨即開始調(diào)味，撒入適量的食鹽、味精，繼續(xù)翻炒。
6、為了味道更鮮美，最后再加入適量的醋，還要勾芡，隨后出鍋就可以食用了。
綠豆芽炒韭菜的功效
綠豆芽炒韭菜可以預(yù)防便秘、溫補(bǔ)肝腎等等的作用。綠豆芽含有大量的維生素C，從而有效的預(yù)防了壞血病，將血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積完美的清除著，這對于心血管來說，屬于保護(hù)神。并且它還含有大量的維生素B2，可以緩解口腔潰瘍的癥狀。并且還包含著大量的膳食纖維，加快食物的消化，預(yù)防便秘和消化道癌等。韭菜含有一定量的鋅元素，可以保護(hù)肝腎，膳食纖維也是存在的，同樣保護(hù)著腸胃的健康。這道食譜中所含的維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、抗癌等等。
韭菜炒辣椒
下飯菜
原料：韭菜、青辣椒、蒜、鹽、醬油、生抽。
做法步驟：
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第1步、韭菜辣椒切段。
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第2步、熱鍋涼油，花椒，蒜末熗鍋。
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第3步、加入辣椒。
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第4步、加入韭菜煸炒，加鹽，生抽，煸炒幾下，加味精。
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第5步、出鍋裝盤。
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第6步、我老公吃不了辣，我也只能用普通青椒炒，其實(shí)用這種辣椒炒，更好吃。
1.韭菜洗好以后，一定要瀝干水分再用。否則韭菜上面水太多，炒的時候下鍋就會出水，造成失敗！2.炒斷生后加鹽翻炒立即出鍋。
以上就是炒韭菜的家常做法的全部內(nèi)容，1、今天要教大家的美食是家常炒韭菜，韭菜這樣做出來之后非常鮮嫩，一點(diǎn)也不老，而且顏色搭配起來讓人相當(dāng)有食欲。那么接下來咱們先來把家常炒韭菜需要用到的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一小把韭菜，然后再準(zhǔn)備四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，兩根干辣椒。再準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，雞精，生抽和蠔油。
