紫菜飯的做法，紫菜怎么做海苔碎

美食做法
2023-11-21

紫菜飯的做法？1、冬菇浸軟，切粒，加入少許油和生粉拌勻，火腿切粒，紫菜剪條。2、米洗凈，用上湯煮，待米湯煮熱后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調味料同煮。3、飯煮熟時，撒上蔥粒，拌勻成什錦飯。4、那么，紫菜飯的做法？一起來了解一下吧。

紫菜包飯的米飯秘訣

可能很多人覺得，紫菜包飯要備料那么多，卷又怕卷不好，因此心生放棄的念頭。其實，紫菜包飯應該是清冰箱料理的終極大王，很多韓國媽媽們在家里做紫菜包飯，通常是冰箱里有什么材料包什么，因此包紫菜包飯完全不需要有壓力，而且應該是一件相當好玩有趣的事情。有人說，那如果隨便包，冰箱有什么包什么，那這還是韓式紫菜包飯嗎?當然不是。韓式口味紫菜包飯只要掌握幾個重點，就可以感覺到「韓式」。在這邊我要介紹的，就是如何在家利用現有的材料，包出韓式紫菜包飯的口味。當然，你會需要準備一些調味料以及材料，但是大部分的材料，都是非常方便取得的。

第一步．準備飯

我飯的調味比例是: 米飯400 g、芝麻油1T、鹽一些、芝麻一些，將材料拌勻。

小秘訣：調味的時候請一邊試吃，調出自己喜歡的味道喔~

記得調味到你自己覺得「飯本身就好好吃喔」的程度。

我不吃重咸，我飯的咸味是淡淡的，喜歡咸一點的當然鹽可以多加一點，但是注意不要加太多，等下肉或其他材料也有咸味。

第二步．準備蔬菜類材料

黃瓜

黃瓜切長條，(去除內籽)用一點鹽和糖調味，可炒可不炒過

腌黃蘿卜

買不到長條的話，半月形也可，想要更酸甜香脆的人，可以放到調味液腌個30分鐘

(調味液:糖:醋:水=1:1:1)

胡蘿卜

切細長狀，放到平底鍋用一點食用油炒香，并用一點鹽調味，不需要炒太熟會變太軟，稍微炒過即可盛起。

紫菜怎么做海苔碎

可以做海味紫菜炒飯，需要準備適量紫菜，一些雞蛋，大蔥，蝦仁，蟹肉棒，干貝，還需要一些隔夜米飯，鹽和油，干貝泡發以后備用，把蝦仁和蟹肉棒切丁以后備用，雞蛋打散，再把蔥切成末。紫菜用水稍微浸泡一下，然后擠去水分，放置一小會兒，讓其質地全部變軟，然后用剪刀剪碎。起油鍋，將雞蛋炒散，放入蟹肉棒、蝦仁、干貝，繼續翻炒，基本炒熟后出鍋備用，另起油鍋，將隔夜米飯下鍋炒散，放入紫菜，翻炒均勻。然后把事先炒好的配料一起放進去，炒飯過程中，可將泡發干貝的汁淋進去，起到提鮮的作用，然后用適量的鹽調味，起鍋前撒入蔥花。

還可以做榨菜肉絲紫菜炒飯，要準備適量蔥花，一個新鮮雞蛋，適量粳米飯，一些肉絲榨菜和一張紫菜，還需要少許生粉，蛋清，植物油和味精，一些胡椒粉，鹽，把榨菜切成細絲，紫菜剪成細絲備用，肉絲放入盛器中，用鹽、蛋清、生粉上漿，在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱后，放入肉絲過油至熟瀝出，放入榨菜絲略炒后撈出瀝油，鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻后，加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。再放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒出香味。撒上蔥花裝盤即可。

紫菜飯的做法大全

紫菜包飯做法一、

材料：烤紫菜兩張，米飯一碗，白醋兩大匙，鹽、糖少許，蟹柳兩條，玉米筍兩條，胡蘿卜、黃瓜一根，肉松，火腿，香腸雞蛋兩只

1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時做湯的那種。當然是韓國運來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無設備者可跳過這一步。

2、雞蛋（2個）攤成蛋皮，切長條。具體方法是：蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。

3、胡蘿卜、黃瓜各一長條。胡蘿卜不會吃就不用，輔料是肉松、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃的。除了肉松，其它能切的要切成條。

4、把大米在清水中浸泡一兩個小時，蒸出的米飯要軟硬適中，有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗。

5、米飯與水1∶1煮熟后，盛入碗中，趁熱加入壽司醋（白醋，糖，鹽按5∶2∶1比例調制）攪拌均勻，米飯和醋的比例是5∶1，然后將其放涼。

PS：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。不過一般都是等米飯溫度略低于手溫時，把紫菜放在壽司竹簾上攤開，把米飯平鋪在紫菜上，用勺子弄扁鋪平（米飯的厚度大約0.5厘米），最好用專門制作紫菜，日本料理專用的紫菜就可以。

紫菜最好吃的10種做法

做法:1:紫菜中間剪開火腿切片然后在中間斜切。2:用油煎下火腿腸。3:取紫菜火腿腸一個轉過來放卷起來中間的空隙放滿米飯。4:米飯放香油鹽拌勻取一-張紫菜鋪滿2/3把愛心放在1/3處開始卷即可。

韓國紫菜包飯

大米淘洗干凈，放入電飯鍋中煮熟。雞蛋打散拌勻，胡蘿卜去皮洗干凈，切成條，黃瓜洗干凈切成條，火腿豎著切成油鍋內加入將蛋，將蛋液用筷子攪拌均勻，倒入鍋中，大火堅持兩面焦黃的蛋皮夾起來成切成雞蛋絲，煎火腿片刻，撈起備用，鍋內倒入適量清水，煮沸將胡蘿卜焯熟，撈起備用。米飯蒸好之后，用大碗盛起調入沙拉醬和壽司醋攪拌均勻，將壽司簾卷開，上面鋪一層比壽司簾大很多保鮮膜，紫菜片鋪在保鮮膜上放，放上米飯平鋪均勻，米飯上面鋪上黃瓜，火腿，胡蘿卜雞蛋絲，拉起壽司簾和保鮮膜，往里面卷實，邊卷邊整理，同時將保鮮膜拉出，全部卷好后，裝入碗中，刀兩面涂一些食用油，順利切片后裝盤。