菱角怎么炒好吃？1.1將菱角洗凈 2.2新鮮的菱角 3.鍋中放入適量的油，倒入菱角，翻炒 4.加入鹽，生抽，五香粉，翻炒 5.加入半碗水，燜煮，6.煮至水塊干時，加入大蒜，翻炒幾下，那么，菱角怎么炒好吃？一起來了解一下吧。
食材明細
新鮮菱角300克
大蒜適量
原味口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
香炒嫩菱角的做法步驟
1
新鮮的菱角
2
將菱角洗凈
3
鍋中放入適量的油，倒入菱角，翻炒
4
加入鹽，生抽，五香粉，翻炒
5
加入半碗水，燜煮，
6
煮至水塊干時，加入大蒜，翻炒幾下，即可
1、水煮菱角
準備選擇1斤老一點菱角，將菱角洗凈，放入鍋內，加入一小勺食鹽，適量清水，煮熟即可食用。注意放鹽不是為了調味，而是殺菌的作用，這樣煮熟的菱角粉糯好吃，讓人回味無窮。
2、菱角炒綠豆
將菱角洗凈后煮熟，然后剝掉外殼，取出菱角肉，然后裝盤備用，綠豆焯水至斷生后撈出，跟菱角放一起，然后起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
菱角到了成熟的季節，做一道蝦仁炒菱角，一小把就能做出一大盤
蝦仁炒菱角
所需食材：
蝦仁200克、菱角400克、青紅椒半個、姜、蒜
第一步：
紅菱剝掉殼，下水焯一下撈出備用，如果不焯水的話，生菱角直接用口感會有些生澀。蝦仁腌制半小時，青紅椒切菱片，姜切成小丁，蒜切末。
第二步：
起鍋燒油，先把鍋燒熱，燒熱之后放入冷油，把油燒至起煙之后，下入姜和蒜爆香。
第三步：
姜和蒜爆香之后，把腌制好的蝦仁放入鍋中，翻炒片刻，即可出鍋，時間不要太長，以免影響蝦仁口感。
第四步：
蝦仁炒好之后，底油留在鍋里，然后下菱角翻炒，翻炒一分鐘左右之后放入青紅椒，炒至青紅椒散發出香味即可。
第五步：
配菜炒好之后，不用從鍋中拿出來，直接將之前翻炒過的蝦仁放入鍋內一起翻炒，加入鹽、糖、味精調味，然后用水淀粉勾芡。
第六步：
所有調料都放好之后，翻炒半分鐘左右就可以出鍋了。
1.1將菱角洗凈
2.2新鮮的菱角
3.鍋中放入適量的油，倒入菱角，翻炒
4.加入鹽，生抽，五香粉，翻炒
5.加入半碗水，燜煮，
6.煮至水塊干時，加入大蒜，翻炒幾下，即可
菱角焯水撈出備用，雞脯肉片加入食鹽腌制片刻，起鍋燒油，放入雞肉片翻炒，加入菱角，放入調味料，加入水淀粉，最后倒入紅黃彩椒丁翻炒即可做出好吃又美味的菱角炒肉片，具體做法如下：
食材：雞脯肉1小塊、菱角200克、紅黃彩椒丁1小蝶、水淀粉適量、油、鹽。
一、準備好食材如下圖。
二、菱角放入水中焯一下， 加入少許的鹽。
三、雞脯肉片放入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉， 拌均勻腌制一下。
四、熱鍋涼油， 放入雞肉片進去翻炒。
五、翻炒至雞片變色后加入菱角進去翻炒。
六、翻炒幾下后加入適量的鹽調味。
七、倒入少許水淀粉勾芡。
八、倒入紅黃彩椒丁翻炒均勻即可。
九、菱角炒雞片制作完成。
注意事項：
1、雞脯肉片加入適量的鹽等調味料提前入底味。
2、焯菱角時加入少許的鹽。
3、加入點彩椒丁是為了菜品配色，如果家里沒有加入點紅椒也可以。
以上就是菱角怎么炒好吃的全部內容，1、新鮮菱角。2、菱角清洗干凈。3、去殼。4、去殼菱角放碟中。5、鍋中水燒開倒入菱角肉。6、煮3分鐘。7、撈出沖洗干凈。8、香芹適量去蒂。9、清洗干凈切斷。10、鍋里一勺豬油。11、倒入菱角肉。12、加入鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽攪拌均勻。13、倒入香芹繼續翻炒。14、加剁辣椒。15、。
