油條怎么做才好吃？1、把剩油條斜刀切段。2、大蔥切小丁 3、鍋內加適量水燒開，加入醬油調色，加入少許醋提一下味。再加入一湯匙自制雞粉提鮮。（雞粉成份是香菇和雞肉，沒有的加市售的雞精也行）4、鍋里加入適量鹽 5、放入蔥花，倒入切好的油條 6、大火燒開鍋，滾半分鐘，淋入幾滴香油即可。7、那么，油條怎么做才好吃？一起來了解一下吧。

家中最簡單炸油條方法

1、將牛奶倒入碗中，把雞蛋敲碎后，倒入牛奶中，放入1勺泡打粉。 2、再放入1勺的酵母。 3、再倒入半勺鹽和半勺花生油，加以攪拌。 4、將面粉放入空盆內，將攪拌好的牛奶混合液分批次的倒入面粉內，每次不宜太多，并用筷子加以攪拌。

5、用手將面揉成團，并在表面涂抹一層油，然后用保鮮膜加以包裹，醒面15分鐘。

6、待醒好面后，將面團按壓扁，隨后再次抹上一層油，將面團用刀切成粗細均勻的長條形，并用筷子在每根長條中間夾一道長杠。

7、鍋內倒入適量的油，開中小火，將有燒至6成熱時，放入準備好的長條，待其浮上來后，用筷子翻面油炸，注意火候，否則容易焦，待表面金黃色后便可控油出鍋。

只用酵母的炸油條方法

折疊做法一

原料:普通粉5000克，堿(冬季60克，春季70克，夏季85克)，溫水(冬季3000克，夏季2750克)。

制作方法

1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，油條并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體 ，形成孔洞，達到柔順。

2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。

制作原理:制作油條的面團屬于堿、鹽面團。由于此種面團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調制所摻入堿(純堿)、鹽(勁大的粗鹽)在水的作用下而產生氣體，使面團達到膨松。

3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領是:每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。

安琪油條膨松劑最佳配方

材料：面粉、鹽、酵母、雞蛋、油

做法：

1、和面。在兩斤面粉中加5克的鹽、5克酵母攪拌，放入2個雞蛋，倒入適量的溫水，邊倒水時邊用筷子攪拌成棉絮狀后，再揉面，揉面結束后倒入15克植物油，把面團接著揉到光滑，醒發2個小時。

2、制作。在案板上抹油，把發好的面團按成長方形，用刀分成2份，再按壓至扁長，醒15分鐘左右；之后用刀分成小劑子，把兩條面劑子疊在一起，在拉長。

3、煎炸。鍋里加油加熱至七成熱后，放入做好的油條下鍋炸，用筷子翻動油條兩面至金黃撈出即可。

用油條做菜的菜譜

做法一

原料：普通粉5000克，堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。

制作方法

1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體[1]，形成孔洞，達到柔順。

2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。

制作原理：制作油條的面團屬于堿、鹽面團。由于此種面團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調制所摻入堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產生氣體，使面團達到膨松。

3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。

最正宗的老式油條配方

首先我們要準備，1斤面粉，1錢鹽，2錢礬，3錢堿。先將鹽堿礬放入6兩溫水中，攪勻，再加50克豆油，加入面粉，揣勻，醒15分鐘，再揣一次，繼續醒15分鐘，再揣一次，用保鮮膜封好，4小時后就可以炸了， 超級好吃哦！

以上就是油條怎么做才好吃的全部內容，一、酥脆油條主料：高粉220克 無鋁泡打粉5克 小蘇打3克 鹽2-3克輔料：雞蛋20克 水118克 植物油15克制作工藝：1.備齊所用材料2.水，雞蛋，油混合均勻3.泡打粉和小蘇打，鹽放進高粉里混合均勻4.混合好的液體倒入面粉中拌成絮絮狀5.用刮刀壓實。