清蒸清遠雞正宗做法？將清遠雞宰殺后去毛、內臟，清洗干凈，切成塊狀備用。在鍋中加入適量的水，放入雞塊，加入幾片姜，大火煮開后撇去浮沫，再煮2-3分鐘，撈出雞塊，瀝干水分。豆豉用清水稍微浸泡一下，然后撈出瀝干水分，用刀背稍微拍碎，以便更好地釋放豆豉的香味。鍋中加入適量的油，油熱后加入姜片、蒜瓣炒香，那么，清蒸清遠雞正宗做法？一起來了解一下吧。
1、農家走地雞半只，除去骨頭！ 2、放入適量的油，鹽，淀粉和蠔油 3、姜切成絲 4、腌制10分鐘，待用！ 5、姜絲鋪面 6、水燒開后放入腌制
清遠雞半只，姜絲適量
做法
1、清遠雞洗凈斬塊，放入姜絲；
2、直接放入電飯煲與米飯同煲，飯好雞也熟了，口味重的可以沾醬油吃，清淡的可以直接吃。味道很鮮美，原汁原味！
白切雞（清蒸版）
用料
清遠雞半只（約斤四）
鹽兩茶匙
生油15ml
麻油5ml
姜少許
蔥少許
白切雞（清蒸版）的做法
1. 把雞洗干凈。
2. 用牙簽在雞的表面刺一下，有利于更能入味。
3. 在雞的里外兩面均勻地灑上鹽，腌制最好有半天以上。
1. 大鍋燒開水，把腌制好的雞放進去隔水蒸大概15分鐘左右，用大火蒸。（半只清遠雞大概是這個時間，具體要視乎雞的大小而定。通常把筷子插進去拔出后，孔上沒有流出血水就是熟的了。）
2. 蒸好后倒掉碟子里的水，雞砍件上碟。（有些人喜歡上面灑點炒過的芝麻或香菜，就看各人所愛吧！）
蘸料制作:
1. 把姜和蔥剁成姜蓉和蔥蓉，放進小碗里。 （有些人喜歡也放點鹽）。
2. 鍋燒熱，放多點生油少點麻油，燒熱，然后倒入裝著姜蔥的小碗里，攪拌一下即可。（油要燒熱一點，倒進姜蔥碗時會沸騰為好。）
1.準備好姜用于調味
2.洗干凈蔥
3.把姜蔥爆香就可以淋上生抽了
4.雞下鍋蒸10來分鐘左右
5.然后就可以上碟了
清蒸清遠雞的做法專題為您介紹清蒸清遠雞的推薦做法和家常做法，清蒸清遠雞怎么做好吃，清蒸清遠雞的做法大全，以及清蒸清遠雞相關的菜譜和做法。...
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材料:
清遠雞半只，姜絲適量
做法:
1、清遠雞洗凈斬塊，放入姜絲；
2、直接放入電飯煲與米飯同煲，飯好雞也熟了，口味重的可以沾醬油吃，清淡的可以直接吃。味道很鮮美，原汁原味！
以上就是清蒸清遠雞正宗做法的全部內容，做法步驟：準備好姜絲用于調味。清遠雞洗凈斬塊備用。將蔥洗凈切絲備用。油鍋加熱。將姜、蔥爆香淋上生抽。將清遠雞塊、姜絲、蔥絲下鍋蒸十五分鐘左右即可。注意：口味重的可以沾醬油吃，口味清淡的直接吃即可。
