香菇腳的做法？香菇腳做法：1、準(zhǔn)備材料：香菇腳250g、大蒜30克、干辣椒20克芝麻30克、辣椒面10克、花椒面1克、五香粉1克、迷迭香2克、茴香籽2克、肉桂粉1克。2、干香菇腳用鹽水泡發(fā)洗凈，去除雜質(zhì)后晾干。3、用紗布包住，扭干多余水分。4、油下鍋，五成熱放入切半的大蒜，爆香。5、放入香菇腳，那么，香菇腳的做法？一起來了解一下吧。
手撕香菇根
食材：
香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一點(diǎn)點(diǎn)
做法：
1、平時(shí)做香菇菜時(shí)，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存；
2、用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干；
3、取一根香菇根，用刀拍松，然后順著紋路撕開成小條；
4、先撒鹽碧譽(yù)消，顛勻，然后加入生抽拌勻，再悔知撒辣椒粉和孜然粉，顛勻；
5、最后加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻；
6、取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻；
7、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出虛戚來的香菇根稍帶點(diǎn)濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長時(shí)間。）
香菇腳做法：
1、準(zhǔn)備材料：香菇腳250g、大蒜30克、干辣椒20克芝麻30克、辣椒面10克、花椒面1克、五香粉基桐1克、迷迭香2克、茴香籽2克、肉桂粉搏碼坦1克。
2、干香菇腳用鹽水泡發(fā)洗凈，去除雜質(zhì)后晾干。
3、用紗布包住，扭干多余水分。
4、油下鍋，五成熱放入切半的模凱大蒜，爆香。
5、放入香菇腳，三分鐘后再放干辣椒段。
6、電磁爐1400的火候炸到香菇腳變軟金黃時(shí)，放入迷迭香、茴香籽、花椒面、肉桂粉等香料后，拌勻再放入干辣椒面、芝麻。
7、拌勻，一分鐘后起鍋即可。
主料
五花肉
500g
香菇褲凱腳
1把
輔料
筍干
200g
步驟
1.五花肉煮至八成熟，切成小塊
2.筍干煮半小時(shí)，泡一天
3.香菇腳，泡發(fā)
4.糖炒化后，放入五花肉塊，迅速翻炒，盡量讓每塊肉都裹上糖胡茄喚，放入大片姜片，
5.五花肉出油后，加鹽、醬油、水換成砂鍋煮
6.中小火把水燒一半納禪時(shí)，加入筍干，用小火再慢慢煮
7.不斷攪動(dòng)，直至油大多出來
炸香菇腳的做法
1.
準(zhǔn)備材料
2.
香菇腳洗凈掰成絲，面粉地瓜粉加水加鹽調(diào)成糊狀
3.
香菇腳放進(jìn)面糊中，打入雞蛋，攪拌均勻。
4.
油加熱放入香好迅簡菇腳炸
5.
炸友褲好裝昌耐盤開吃。
需要去蒂
香菇醬做法：
主料：香菇400g 辣黃豆醬2大勺 豆瓣醬1勺 洋蔥1/4個(gè)
輔料：蔥姜蒜適量 干辣椒適量 醬油適量 蠔油適量 糖適量 五香粉適量
1.香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥姜蒜、洋蔥都切成末
2.鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
3.加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味
4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5.至香菇變軟
6.加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7.加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，散嘩裂并不斷攪拌
8.待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味
9.炒至醬變得紅亮，開始有點(diǎn)吐油的時(shí)候蘆敬，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
小貼士：
如果沖閉加入黃豆醬后太濃稠可加入少量水來稀釋，再小火慢慢收濃
以上就是香菇腳的做法的全部內(nèi)容，1、主料：香菇腳，五花肉，卷心菜，芹菜，香菜，蔥。底料：水，生抽，雞精，喜歡麻辣加花椒，還有老干媽也可以。2、把鐵鍋燒熱，鋪一層五花肉，把里面的油燒出來。3、把已經(jīng)熟了的肉取出，放一邊。4、鍋里加鹽，把卷心菜，芹菜，香菇腳，炒到7分?jǐn)?shù)。5、開到小火，倒入調(diào)好的底料，放上五花肉片。
