面條菜包子的做法？(1)將面揉好，發酵。(2)將摘好的面條菜在熱水中炒一下。(3)放涼水中過一遍，攥干后切成2毫米小段，將肉切好，加入所有調料腌制。(4)等面快發酵好的時候，將肉和菜混合再加兩個雞蛋。那么，面條菜包子的做法？一起來了解一下吧。
面條菜包 子餡做法
1、用料：
面條菜1斤、肉半斤、蔥適量、面2斤、鹽適量、十三香適量、味達美適量、雞蛋2個、油2大勺。
2、做法：
(1)將面揉好，發酵。
(2)將摘好的面條菜在熱水中炒一下。
(3)放涼水中過一遍，攥干后切成2毫米小段，將肉切好，加入所有調料腌制。
(4)等面快發酵好的時候，將肉和菜混合再加兩個雞蛋。
(5)包成包 子后放在籠屜里加熱一會，鍋蓋輕微燙手停止加熱，等包 子發一會，在加熱至開鍋后中火15分鐘。
還有一點需要注意，蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。面條菜屬于是一種野菜，在春天剛開始的時候面條菜就開始發芽生長了，一般在清明左右的時候，面條菜就可以采摘了，這個時候在野外到處都是面條菜的身影，挖面條菜的人更多非常的多。面條菜作為一種野菜，只能作為嘗嘗新鮮食用，不能吃太多，吃多了會導致胃部不舒服。
面條菜最為常見的野菜，它有清熱降火，潤肺止咳的效果，所以適量食用還有保健作用，拿來做包 子餡也能激發出獨有的鮮美，但是要把它做成包 子餡也需要一定的竅門，否則營養流失。
和面里面有學問，僅就水和面粉調和而言，就挺復雜的，如搟面條、包餃子要用冷水和面，包燒麥要用開水燙面，攤春卷皮則須把面團調稀等，方法各異。
正確的和面法：和面時不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸干時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱“葡萄面”。此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個和面過程干凈、利索、達到“面團光、面盆光、手上光”的效果。
面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克面粉，搟面條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要這樣和面就能達到“三光”。
常用熱水面團制作的食品
熱水面團也叫沸水面團或燙面。
方法如下：
玉米面150克。
面粉450克。
豬肉餡500克。
豬油渣300克。
蔥姜蒜適量。
酸菜一袋。
白蘿卜一個。
步驟1
酸菜剁碎用清水投洗幾遍。
步驟2
我做了兩個餡，蘿卜擦絲水焯下。
步驟3
豬油渣剁碎。
步驟4
酸菜餡，酸菜加雞蛋豬肉餡，油鹽十三香耗油醬油蔥花姜沫調好餡料，加蘿卜絲切碎加蝦皮，豬油渣加油，鹽，十三香，耗油，醬油，蔥花姜末。
步驟5
玉米面和白面1比3比例就可以，用量看自己做多少，70°水和成燙面。
步驟6
加餡兩個手一合。
步驟7
上鍋水開15分鐘就可以出鍋了。
步驟8
又做了點白面的。
將面粉放入盆中，倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，待雜亂的面團和少許干粉同時存在時停止加水，待溫度下降時揉成面團即可開始(剛揉好的面團表面不是很光滑，不用擔心，過一會兒就能輕松揉光滑)。
1.五花肉洗凈，剁成糊狀；將豆腐切成小方塊；白蓮洗凈，切成小塊；面條軟，切成小塊；菠菜洗凈切丁；木耳泡發，去根，切成小塊；香菇洗凈切丁；胡蘿卜去皮，切丁；蒜苗洗凈切碎；生姜去皮切碎備用。
2.將油加熱至五成，加入肥瘦肉和姜末，翻炒至變色調味酒和醬油翻炒均勻，關火，依次加入其他配料，拌勻，加入鹽、醬油、香油和雞精調味。
3.將醒好的面條分成小劑量，中間左右搟成厚皮備用。
4.在圓皮上放一湯匙餡料，用勺子攤平，盡量靠在圓皮的一邊，把圓皮的另一邊折過來，先揉中間，再用手指揉一周，邊揉邊往前推，蕾絲自然形成。
5.鍋中放適量油，將準備好的菜盒餅胚中火煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色，換成小火，蓋上鍋蓋小火燉，不斷翻面，直至面皮透明。最后，把蔬菜盒立起來，把底部和兩邊分別煎至金黃色。
將面揉好發酵！
將摘好的面條菜在熱水中炒一下！
放涼水中過一遍，攥干后切成小段，將肉切好，加入所有調料腌制！
等面快發酵好的時候，將肉和菜混合再加兩個雞蛋！
包成包子后放在籠屜里加熱一會，鍋蓋輕微燙手停止加熱，等包子發一會，在加熱至開鍋后中火15分鐘！
以上就是面條菜包子的做法的全部內容，1.五花肉洗凈，剁成糊狀；將豆腐切成小方塊；白蓮洗凈，切成小塊；面條軟，切成小塊；菠菜洗凈切丁；木耳泡發，去根，切成小塊；香菇洗凈切丁；胡蘿卜去皮，切丁；蒜苗洗凈切碎；生姜去皮切碎備用。2.將油加熱至五成。
