口味蛇的做法視頻？..那么，口味蛇的做法視頻？一起來了解一下吧。
原料：
活蛇1-2條、植物油、鹽、味精、辣椒醬、醬油、蠔油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜。
制法：1、將蛇宰殺剝皮，去內臟，去皮，洗凈后剁成8厘米長的段備用。
2、在高壓鍋內放水約三分之一高度，將蛇肉和八角茴一起放入高壓鍋，待安全閥跳動冒汽，約6--8分鐘后關火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生蟲。
3、炒鍋置旺火上，將植物油燒至六成熱時，下入蛇段煸香，再放入調料，旺火爆炒，出鍋裝盤，放香菜點綴即可。
功效：此菜能去濕通經，對風濕及類風濕病患者有利。
蛇的皮用來炒尖椒方法：鹽適量，花椒水要帶顆粒的少許，青尖椒是蛇肉的一倍，加少許料酒白糖即可，不要放雞精，蛇的前和后尾段進行煲湯來做蛇羹。，方法最好放點雞骨架搭配來煲湯，剩下的做溜蛇段。
主料：飼養菜花蛇1條重約1000克 輔料：鮮紅辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克。 調料：植物油150克,香油5克,辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克,肉清湯1000克,詹王雞粉13克,老抽10克,濕淀粉10克。 口味蛇的特色： 蛇肉鮮嫩，香辣，醬汁味濃。 教您口味蛇怎么做，如何做口味蛇才好吃 制作方法： 1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段。 2、炒鍋中放入油，加入香料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。 3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯適當調味，然后勾芡淋上香油，出鍋即成。 口味蛇的制作要訣： 蛇段煨制時不宜過爛。 小帖士-健康提示： 有祛風濕，通經絡的功效。
食材用料：活蛇一條 老姜適量 紅椒適量 黃酒適量 老抽適量 胡椒適量 雞精適量 鹽適量菜譜做法：
1.蛇去皮（這個買的時候老板會幫忙的，不用擔心
2.回家洗凈切斷，姜，紅椒洗凈切片備用。
3.鍋里熱油入姜，紅椒爆出香味
4.鍋里熱油入姜，紅椒爆出香味，下切好的蛇翻炒。
5.倒入黃酒，老抽，胡椒翻炒，最后加雞精，鹽入味起鍋裝盤。
6.香辣蛇。
1.(裁切)把蛇留皮切段。2.（上粉）把蛇肉放到個大湯窩里面，打一個雞蛋下去加點點鹽和吉士粉拌均，再用穌炸粉裹均勻。3.（油炸）把裹好的蛇肉放到燒沸的油鍋里炸至金黃色4.（炒)把蒜顆，姜粒蔥白粒放到鍋里用油爆香，再把蛇肉放下去，加點鹽啊雞粉什么的，再放辣椒粒和辣椒油，炒均勻就可以上碟了。（炒的這個過程一定要快！炒久了蛇肉的口感就不香脆了。）
以上就是口味蛇的做法視頻的全部內容，.。
