自制水晶糕的做法大全？1、將水晶粉倒入容器中，加入50克清水?dāng)嚢杈鶆颉?、加入糖攪勻，加熱攪拌至微沸。緩緩倒入水晶粉，一邊倒一邊攪拌。3、水開上蒸鍋蒸20分鐘至水晶粉變成半透明后取出，取出一塊水晶粉壓成圓餅。4、放入餡料包口，那么，自制水晶糕的做法大全？一起來了解一下吧。
水晶糕的做法和配方如下：
主料：水晶粉50克、水100克、糖70克、風(fēng)梨餡30克。
1、將水晶粉倒入容器中，加入50克清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、加入糖攪勻，加熱攪拌至微沸。緩緩倒入水晶粉，一邊倒一邊攪拌。
3、水開上蒸鍋蒸20分鐘至水晶粉變成半透明后取出，取出一塊水晶粉壓成圓餅。
4、放入餡料包口，將光滑的一面朝下，放入模具中用手掌壓實(shí)。
5、都做好后裝入保鮮袋，放冰箱冷藏幾個小時即可食用。
軟糯可口水晶糕
主料 糯米300g
輔料 白糖適量
步驟
1.糯米洗凈，浸泡三小時左右。放入攪拌機(jī)打碎。（沒有攪拌機(jī)可用其他方法攪碎）
2.將攪碎的糯米放入蒸籠。要用干凈的紗布墊著。
3蒸四十分鐘。火力大的三十分鐘即可。
4熟后取出加上適量白糖。
5反過另一面，也加上白糖。然后趁熱將糯米和白糖揉均。
6均后放入保鮮盒里，待涼后放入冰箱冷凍三小時。（微凍就可以，不要放急凍。）
7準(zhǔn)備切件。
8裝上碟。親們可加些枸杞薄荷葉之類的裝飾，因家里沒這些存貨，所以只能這樣了。
用料
紫薯1個
西米200g
蜂蜜1勺
白糖25g
水晶紫薯糕的做法
西米用料理機(jī)磨成細(xì)粉，加入白糖一起磨成粉
磨好的西米粉放入容器中，準(zhǔn)備適量溫水慢慢加進(jìn)去，成顆粒狀
再將顆粒揉成團(tuán)，靜置一會待用。
上面蓋上保鮮膜，不然一會干掉
紫薯一個 去皮上鍋蒸熟加一勺蜂蜜壓成泥
剛剛的西米團(tuán)用搟面杖搟成長條??
紫薯用勺子壓成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成長條??
等下要卷起來??
從一邊開始卷起來??如果太干了，把手打濕！
西米和糯米一樣粘性好強(qiáng)的
用刀切成你想要的長度OK
?步驟：
最后一步：上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘就可以。
相當(dāng)漂亮哦
Q彈Q彈的感覺
小貼士
在啰嗦一哈，西米磨細(xì)點(diǎn)，我還磨的不夠細(xì)，下次改進(jìn)
冷水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘。皮就會變得透明的QQ的。粉磨得越細(xì)越Q唷！
特別說下，粘性太強(qiáng)了，蒸的時候底部可以摸點(diǎn)油。
我用的吸油紙墊底??不然蒸好了扯不下來。
水晶紅豆糕的做法
將紅豆洗凈，加水放鍋里煮，煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)門燜，待水溫降些再煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)火燜（反復(fù)2-3次），待紅豆煮熟，但不能煮爛
燒開水泡菊花茶，再加溫放紅糖，至紅糖融化。
把菊花過濾掉，糖水降至常溫備用。
將降至常溫的糖水加去生粉，用打蛋器攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。
先把蒸鍋煮開，倒一層生粉液底面，蒸熟
將濾干水的紅豆鋪一層在煮熟的底面上
再倒一層生粉液，蓋面
大火蒸15-20分鐘就可以了。
用料
紫薯泥75G
糯米粉75G
澄粉75G（小麥淀粉）
糖60G
水200G
油40G
紫薯水晶糕的做法
材料：紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麥淀粉），糖60G，水200G油40G（我只加了10G）
紫薯洗凈切塊，裝入微波盒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，入微波爐叮3-5分，用筷子可以輕易戳穿，即表示熟了
叮熟的紫薯去皮，入攪拌機(jī)加水，加糖打成細(xì)膩的漿
糯米粉和澄粉過篩一下，使成品更細(xì)膩
盆內(nèi)到入紫薯漿，用刮刀拌至細(xì)膩無顆粒，再加入色拉油拌至油水不分離。追求口感的話，可以按配方加入色拉油，想更健康的話，就自己酌情加入啦
拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震幾下，震出氣泡，一定要抹油哈，不然不好脫模。入冷水鍋開蒸，水開后中小火蒸20分鐘左右
放涼后脫模，可以先用牙簽在模具四周劃一圈，方便脫模
用花模刻出造型裝盤，花蕊是巧克力。建議還是用刀切比較好，這個水晶糕粘性比較大，花模刻的不是很漂亮
以上就是自制水晶糕的做法大全的全部內(nèi)容，1、番薯粉過篩，目的是讓番薯粉更細(xì)膩，做出來的水晶糕口感也會更好。2、番薯粉和清水以1比10的量倒入鍋中，開小火熬煮。3、用勺子沿同一方面不停地地?cái)嚢瑁苊庹冲仭Ｖ蟮秸吵沓珊隣睿亙?nèi)的粉糊變得晶瑩剔透。
